Рецепт паштету з курячої печінки
Паштет - це пастоподібна маса, яку часто використовують для приготування бутербродів, фарширування яєць, тарталеток та ін. Звичайно, сьогодні будь паштет можна купити в магазині, але домашня їжа, безумовно, смачніше і корисніше.
Пропонуємо вашій увазі рецепт паштету з курячої печінки. Готувати цю страву нескладно, а результат вас неодмінно порадує.
Отже, в базовий рецепт паштету з курячої печінки входять такі інгредієнти: печінка куряча в кількості 1200 грамів. Краще, звичайно, взяти охолоджений продукт, але можна використовувати і заморожену печінку. Чотири цибулини середнього розміру, склянка звичайного молока і стільки ж вершків, мають жирність десять відсотків. Крім того, нам потрібно сто п`ятдесят грамів масла вершкового. Дуже важливо взяти для приготування паштету якісне масло, оскільки від цього продукту в чималому ступені залежить смак страви. Для приправи нам буде потрібно сіль, мускатний горіх, запашний і чорний перець.
Печінка промиваємо, уважно стежачи, щоб на ній не було залишків жовчі. Потім складаємо печінка в миску і заливаємо молоком, залишивши її вимочувати протягом двох годин.
Цибулю і часник очищаємо, нарізаємо і підсмажуємо на олії до м`якості. Під час обсмажування постійно заважаємо овочі, щоб вони не підрум`янюємо.
Вимочену в молоці печінку також потрібно обсмажити, використовуючи невелику кількість рослинної олії. Печінка смажиться дуже швидко, буквально п`ять-сім хвилин. Дуже важливо не перетримати печінку на вогні, інакше вона стане сухою, що відіб`ється на смаку паштету. Тому зручніше обсмажувати печінку порціями, викладаючи її на сковороду в один шар.
Готову печінку і цибулю подрібнюємо в пюре блендером або пару раз провертає через м`ясорубку. У пюре вливаємо вершки, солимо і приправляємо паштет спеціями. Потім додаємо шматочки м`якого вершкового масла і знову все ретельно вимішуємо, краще навіть цю масу збити за допомогою міксера. Готовий паштет розкладаємо по банках і зберігаємо в холодильнику не більше трьох днів.
Зрозуміло, наведений рецепт паштету з курячої печінки - це тільки основа, на базі якої можна експериментувати. Наприклад, крім цибулі, додати в паштет моркву. Деякі віддають перевагу більш складний рецепт паштету з курячої печінки, до складу якого, крім названих продуктів входять гриби, відварені яйця, сир.
Використовуючи наведений рецепт курячого паштету, можна приготувати святкову закуску. Паштет готуємо аналогічно, тільки не додаємо в нього вершкове масло. Готовий паштет розкладаємо на харчовій плівці (якщо в господарстві є бамбуковий килимок, то плівку краще постелити на нього) у вигляді прямокутного пласта. Вершкове масло розм`якшуємо, змішуємо з рівною кількістю тертого сиру і намазуємо цю м`яку масу на пласт паштету. Потім згортаємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин. Перед подачею рулет з паштету розрізаємо впоперек на порції.
А якщо планується пригостити паштетом дітей, то можна з готової паштетною маси виліпити «їжачків». Для цього формуємо заготовки овальної форми, роблячи подовжену «мордочку», очки і носик робимо зі шматочків маслин, а голки - з очищених соняшникового насіння. Якщо буде багато гостей, то можна зробити ціле «сімейство» їжачків різного розміру. Діти, напевно, будуть у захваті від такого частування.
Любителі морепродуктів можуть приготувати рибний паштет, рецепт якого, в принципі, схожий на описаний вище. Для приготування такої закуски можна використовувати відварну, солону, копчену рибу або рибні консерви. Найпростіший варіант - паштет з оселедця. Беремо дві середні солоні оселедці, чистимо і відокремлюємо філе. Відварюємо пару морквин і стільки ж яєць. Пропускаємо через м`ясорубку (або подрібнюємо в блендері) філе оселедця, яйця, морквини і два самих звичайних плавлених сирка. Розтираємо цю масу і з`єднуємо з м`яким вершковим маслом. Такий паштет дуже гарний на бутербродах.
Паштет з курячої печінки до сніданку Скільки вже можна їсти ці бутерброди з ковбасою або відварні сосиски на сніданок! Ну так, по-швидкому на ходу перекусив, і бігом на роботу, щоб не спізнитися. Скажете, що з ранку краще їсти каші? Вірно, але іноді й щось інше з'їсти хочеться - ситне…
Паштет з яловичої печінки: ресторан у нас вдома Багато століть тому, коли медицина ще тільки зароджувалася, Авіценна рекомендував людям з поганим зором приймати щодня сік козячої печінки. У Стародавній Греції, Єгипті страви з цього продукту вважалися делікатесом. У чому ж секрет такої…
Печінку. Рецепти на будь-який смак Чи можна готувати кожен день різну, але недорогу їжу, яка, до того ж, буде відрізнятися неоднаковим смаком? Звичайно. Для цього достатньо навчитися готувати, наприклад, страви з печінки. Легкодоступний субпродукт багатий вітамінами, залізом,…
Паштет печінковий - страва королівської кухні Дуже люблю печінку. Курячу, індичих, яловичу, свинячу, заячу, печінка тріски і всяку іншу. Мені подобається її смак, її здатність поєднуватися з іншими продуктами, швидкість її приготування. А про корисні властивості цього продукту написані цілі…
101 рецепт страв з печінки - вибираємо кращий! Печінка - один з найкорисніших субпродуктів. Куховарська книга пропонує нам 101 рецепт страв з печінки: її можна смажити, тушкувати, варити, запікати, фарширувати, а перед цим маринувати, вимочувати в молоці, вині та соєвому соусі - вибір за вами!…
Паштет з печінки Паштет являє собою однорідну пастоподібну суміш, приготовану з м'ясного, печінкового або рибного фаршу. Інгредієнти, такі як часник, імбир і свіжі трави, додають у фарш для додання аромату. У паштет можуть входити овочі, вино, коньяк, арманьяк або…
Як приготувати смачну оселедцеве масло будинку Однією з найпопулярніших і недорогих сортів риб є оселедець. З неї виходять смачні страви, які подаються навіть на святковий стіл. Наприклад, «оселедець під шубою» - тривіальний салатик на всі випадки життя, але мова сьогодні піде не про це блюдо. З…
Печінка куряча: приготувати, вибрати, підготувати Всі знають про користь курячої печінки. Але мало хто здогадується, в чому вона полягає. Причин у таких умовних знань достатньо. Головна - це нагадування мам про її якість в дитинстві. Сідаючи за стіл, ми чули одну і ту ж фразу: «Їж, це…
Як зробити печінковий паштет в домашніх умовах Печінковий паштет, в домашніх умовах створений, - прекрасний спосіб перетворити на делікатес курячу печінку. Цей примхливий продукт досить складно зробити ніжним і смачним за допомогою термічної обробки: печінка часто стає сухуватою. Якщо ж її НЕ…
Паштети: рецепт приготування смачної закуски Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Паштети: рецепти з фото Почнемо з…
Дієтичний і корисний продукт - печінка кролика. Рецепт приготування цього субпродукту (три способи) Печінка кролика відноситься до категорії дієтичних субпродуктів. У її складі є велика кількість вітамінів, мінеральних солей, тваринних білків. Цей легкозасвоюваний продукт корисний як дітям, так і дорослим. Кулінарами розроблено та випробувано…
Печінковий рулет і різні рецепти його приготування Печінковий рулет вважають блюдом більше святковим, ніж повсякденним. Приготувати його можна з найрізноманітніших рецептами, які відрізняються переліком додаткових інгредієнтів. Однак головним елементом залишається паштет з печінки, який надає страві…
Печінковий паштет зі свинячої печінки: рецепт приготування Печінковий паштет зі свинячої печінки, рецепт якого буде докладно описаний нижче, являє собою дуже смачну і ароматну закуску. Бутерброди і нарізку, зроблену з такого продукту, можна легко підносити не тільки до звичайного обіду, але навіть і до…