Форшмак з оселедця: рецепт приготування на будь-який смак
Одна зі страв єврейської кухні носить назву "форшмак". Він відноситься до закусок і готується або з оселедця, або з рубленого м`яса. Зазвичай подається перед основною стравою.
Форшмак з оселедця: рецепт приготування
За своєю суттю, форшмак - це паштет, який намазується на хліб. Приготуємо його за наступним рецептом. Для нього знадобляться:
- 3 великі оселедця (близько 1 кг) ;
- курячі яйця - 4 шт. для основної страви і 1 для украшенія;
- кисле яблуко - 1 шт.;
- 1 велика цибулина;
- пара скибочок злегка підсохлого батона;
- половина склянки (близько 100 мл) молока;
- чверть (близько 50-60 г) пачки вершкового масла;
- лимонний сік, оцет, цукровий пісок - по ложці.
Технологія приготування
Як приготувати форшмак з оселедця? Рецепт рекомендує спочатку замочити шматки білого хліба в молоці (можна взяти і просту воду). Відваріть яйця. Тепер обробити оселедець: м`якоть потрібно відокремити від кісток і зняти шкірку. Замочіть її в молоці (смак риби стане ніжнішим). Через годину злегка відіжміть оселедець і дрібно нарубати. Візьміть цибулю, яблуко і яйця. Всі продукти очистіть і наріжте на шматочки. Масло наріжте, так його буде зручніше змішувати з іншими продуктами. Візьміть м`ясорубку. Пропустіть через неї віджатий від молока батон, оселедець, яблуко і цибулю. Бажано фарш прокрутити два рази. Отриману масу змішайте з маслом, яке до цього часу має розм`якшитися. Посоліть форшмак, покладіть в нього подрібнені яйця (залиште один жовток для прикраси), ще раз перемішайте. Викладіть на блюдо готовий форшмак з оселедця (рецепт, як бачите, простий), завершіть процес прикрасою страви тертим жовтком. Поставте в холодильник для загустіння.
Форшмак з оселедця по-єврейськи 
Приготувати форшмак традиційним єврейським способом можна, маючи в розпорядженні наступні продукти:
- одну велику оселедець (вагою близько 300 г) ;
- 2 курячих яйця;
- цибулину ріпчастої цибулі середнього розміру;
- яблуко;
- вершкове масло - половину пачки (100 г) ;
- 2 відварені картофеліни;
- зелена цибуля, сіль.
Технологія приготування
Очистіть оселедець від кісток і шкіри. Зваріть картоплю і яйця. На великі шматки наріжте рибу, яблуко, вершкове масло. Яйця, цибуля і картоплю очистіть і також наріжте. Всі продукти перекрутите через м`ясорубку. Масу як слід вимісити до однорідного стану. Прикрасьте рибний паштет зеленою цибулею. Викладіть на блюдо форшмак з оселедця. Рецепт обов`язково попросить хто-небудь з гостей!
Форшмак з оселедця: класичний рецепт
Приготуйте страву за класичним рецептом. Для цього вам знадобиться:
- одна оселедець великого розміру (вагою близько 400 г) ;
- 4 свіжих курячих яйця;
- 1 середнього розміру зелене яблуко;
- 100 г (1/2 пачки) вершкового масла;
- головка ріпчастої цибулі.
Технологія приготування
Відваріть яйця протягом 6 хвилин. Рибу очистіть від кісток, шкурки (буде потрібно тільки філе). Дуже дрібно наріжте оселедець або перекрутити в м`ясорубці. За кількістю риби має бути в два рази менше, ніж інших змішаних інгредієнтів. Наріжте яблуко, яйця, цибуля або також прокрутіть через м`ясорубку. З`єднайте форшмак з розм`якшеним вершковим маслом. Ретельно перемішайте. Викладіть в блюдо, прикрасьте цибулею і поставте в холодильник на годину.
Салат «Оселедець під шубою». Рецепт приготування Немає такої людини в Росії, у якого на новорічному столі коли-небудь не було оселедця під шубою. Цей салат став традиційним прикрасою святкового столу. Хоча, мабуть, його досить часто можна зустріти і в повсякденному житті. Існує безліч варіацій…
Закуска з оселедця. Закуска з слабосоленої сьомги. Рецепти Встановлено, що регулярне (одна або дві порцій на тиждень) вживання риби може знизити ризик різних захворювань і розладів. Риби з низьким вмістом жирів і високим вмістом білка є чудовим постачальником омега-3 жирних кислот, значною мірою сприяють…
Кулінарні фантазії: оселедець івасі Оселедець івасі люблять і знають всі. Однак маловідомо, що оселедцем в повному розумінні слова ця риба не є. Сардина, яка водиться в Японському морі, місцевими жителями називається «ма-івасі», що якраз і означає «сардина». Торговельне міжнародна…
Фаршмак - це що і як його приготувати? Як стверджує знавець кулінарії Борис Бурда, фаршмак - це те блюдо, без якого жоден одесит не мислить свого дитинства. А якщо відставити жарти в сторону, то більш ніжною закуски, наповненою грою солоних і пряних нот, в єврейській кухні, мабуть, і не…
Готуємо форшмак з оселедця Форшмак з оселедця - це страва, яку корінню йде в єврейську кухню. Хоча назва цієї закуски має німецьке походження. Якщо перекласти слово «форшмак» на російську, то вийде романтичне слово «передчуття».Потрібно сказати, що сьогодні існує безліч…
Паштети: рецепт приготування смачної закуски Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Паштети: рецепти з фото Почнемо з…
Форшмак: що це таке, і з чим його їдять? Форшмак - що це таке? Дуже цікаве блюдо єврейської кухні. Про нього багато чули (в основному, завдяки кросвордам), але мало хто пробував. А даремно, це дуже смачно. Відповідаючи на запитання: "Форшмак - що це таке?" - Не можна не відзначити, що в…
Салат з оселедця: покрокові рецепти з фото Оселедець зайняла на наших столах почесне місце. Страв з цього продукту безліч. А салат з оселедця - споконвічно російська делікатес. Оселедець можна купити в супермаркетах чи на ринках у солоному, копченому, в'яленому або свіжому вигляді. У даній…
На будь-якому столі форшмак класичний приємно порадує гостей Коли хочеться приготувати щось смачненьке і швидше, я починаю перебирати в голові підходящі рецепти. Форшмак класичний є одним з таких. Він дуже простий у приготуванні, не вимагає покупки дорогих продуктів і виходить дуже смачним. Рецептів…