Гомілка куряча. Рецепт святкової страви

М`ясо курки, на відміну від інших видів м`яса, може вживати кожна людина без обмеження по здоров`ю і в кількостях, що перевищують стандартні, наприклад, по яловичині, без якого-небудь збитку. До складу курятини входить безліч необхідних нашому організму вітамінів, мінералів, а в той же час це м`ясо має низький рівень калорійності, тому що містить незначну кількість жиру, а вуглеводів куряче м`ясо не містить взагалі. Тому воно по праву називається дієтичним. За допомогою нього лікують безліч різних захворювань, наприклад, таких як діабет, виразка шлунка, подагра. Курячий бульйон значно допомагає відновленню організму під час простудних захворювань. Курку можна готувати цілком, а можна обробити і використовувати тільки деякі частини, з цілої курки можна приготувати три страви на сім`ю з двох осіб, наприклад, суп, смажена гомілка куряча, рецепт якої ви можете прочитати нижче, і фрикасе з курки.

Ця страва готується досить швидко, гостроту соусу можна регулювати за кількістю додається перцю чилі.

Гомілка куряча, рецепт приготування на 4 порції

• кукурудзяна олія п`ять ложек;
• чотири курячих голені;
• шість ложок борошна;
• цибулина;
• селера - сто грам;
• один болгарський перець;
• тімьян;
• часник;
• перець чілі;
• консервовані помідори - чотириста грам;
• курячий бульйон - триста грам.

На розігріту олію викладаємо гомілку і смажимо близько десяти хвилин, постійно перевертаючи. Вийняти курку з сковорідки, на масло насипати борошна, смажити на самому маленькому вогні п`ятнадцять хвилин. Додати очищені і нарізані дрібними кубиками овочі. Обсмажувати декілька хвилин, потім до овочів в сковороду додаємо часник і трави, приправи, смажити ще пару хвилин. Потім у сковорідку додаємо помідори разом з їх соком і бульйон, перемішуємо, додаємо гомілки і тушкуємо до готовності, близько 40 хвилин. При подачі курку поливають соусом і посипають свіжим чебрецем.

Куряча гомілка смажена

Продукти:

• дванадцять штук голені;
• головка чеснока;
• спеціі;
• масло.

Гомілку промити, осушити за допомогою рушника, додати приправи. Часник подрібнюємо, з`єднуємо з куркою і ставимо просочуватися в холодильник на годину. Підготовлену гомілку смажимо на розжареній сковороді до готовності під кришкою.

Куряча гомілка в тесті

На порцію-

• одна голень;
• одна картофеліна;
• молоко;
• вершкове масло;
• п`ятдесят грам грібов;
• лук порей - двадцять грам;
• ложка сметани;
• листкове тісто - сто грам;
• укроп;
• яйце;
• спеції.

Картопля промиваємо, очищаємо, відварюємо у великій кількості води до готовності. Розминаємо в пюре з додаванням молока і вершкового масла. Потім ретельно очищаємо ріпчасту цибулю, дрібно рубаємо, гриби також дуже дрібно ріжемо і обсмажуємо разом з цибулею на сковороді до готовності. Змішати зі сметаною. Картопляне пюре з`єднати з овочами. Гомілку обсмажити на сковороді з маслом до готовності. Тісто розкачати у вигляді квадрата, на нього кладемо пюре з грибами та цибулею, курячу гомілку вгору кісточкою і рубану зелень, тісто збираємо і зверху зав`язуємо ниточкою. Змащуємо поверхню тіста збитим яйцем і запікаємо до готовності.

Страва з такого дієтичного продукту, як гомілку куряча, рецепт якого ви можете варіювати залежно від того, який результат хочете отримати, дуже легке, ситне і підійде не тільки на кожен день, але і на святковий стіл. Крім того, що блюдо саме по собі виходить смачним, його зможуть спробувати практично всі присутні гості на святі, природно, крім вегетаріанців. Гомілка куряча, рецепт якої існує в різних варіаціях - ідеальне святкове блюдо, яке може приготувати кожна господиня, в той же час приготування не вимагає якихось величезних витрат часу і сил.