Приготування лазаньї в домашніх умовах. Запросто!

Пощастило мені одного разу в гостях спробувати лазанью. Я навіть і не думала, що за цим словом ховається така дивовижна смакота. Вона мені так сподобалася, що я вирішила спробувати приготувати її самостійно. Кращим пошуком хорошого рецепту виявився, звичайно ж, інтернет. Треба відзначити, що приготування лазаньї в домашніх умовах - процес не дуже складний, от тільки часу займає чимало. Я пропоную вам спосіб приготування лазаньї, яким скористалася сама. Вийшло все дуже смачно, сім`я оцінила гідно.

Приготування лазаньї в домашніх умовах: все починається з тіста і варіння соусу

Країною походження лазаньї є Італії. Вже хто-хто, а італійці точно знають ціну по-справжньому смачної їжі. Вони навіть з невеликої кількості продуктів можуть приготувати таке, що просто пальчики оближеш.

Основою для лазаньї є спеціальні листи тесту, які можна сьогодні без особливих проблем придбати у великих магазинах міста. Але я хочу вам запропонувати простий рецепт тіста для приготування лазаньї, а раптом у вас немає можливості купити ті самі листи.

Для тесту нам знадобиться борошно (500 г), оливкова олія (30 мл), два яйця, сіль, півсклянки води.

Борошно перед приготуванням тіста потрібно просіяти в миску, потім зробити в центрі невелике поглиблення, а в нього вбити яйця, залити воду, оливкова олія і додати півчайної ложки солі. Замісити еластичне однорідне по консистенції тісто. Потім накрити його рушником і поставити в тепле місце на хвилин тридцять. Після цього ділимо тісто на кілька частин, розгортаємо кожну частину в тонкий пласт, а потім з кожного пласта вирізаємо довгі смужки, накриваємо їх серветкою.

Далі приготування лазаньї в домашніх умовах увазі варіння спеціального соусу, який називають не інакше, як Бешамель. Для цього одну невелику за розмірами цибулину потрібно порубати, покласти на сковороду, влити дві склянки молока і довести до кипіння. Готова маса знімається з плити і остуджується. У цей час на сковороді потрібно розтопити чотири ложки столові вершкового масла, додати до нього півсклянки борошна, все перемішати. Як тільки борошно стане золотистою, влити в неї молоко (повільно, тонкою цівкою), постійно помішуючи. Додайте в соус за смаком сіль, а також перець, варити хвилин двадцять. Потім соус потрібно обов`язково охолодити.

Приготування лазаньї в домашніх умовах з сиром і фаршем

Відразу хочу відзначити, що це далеко не єдиний рецепт, але дуже смачний. Заздалегідь підготуйте наступні продукти:

middot- Кілограм фаршу (свинячий, курячий)

middot- Три великі помідори

middot- Два маринованих огірка

middot- Триста грам сиру Пармезан

middot- Чотири зубчики часнику

middot- Оливкова олія

middot- Сіль

middot- Зелень (базилік, орегано)

middot- Перець

Приготування: На сковороді без використання будь-якого виду масла смажити фарш до тих пір, поки з нього не вийде сік. Тільки після цього можна додати невелику кількість оливкової олії.

Змішати в мисці натерті на тертці помідори, дрібно порізані огірки, посічену зелень і видавлені часник. Все перемішати, додати за смаком перець і сіль. Якщо вдома є блендер, то можна все подрібнити за допомогою нього. Так простіше отримати однорідну масу.

Готову заправку додаємо у фарш і продовжуємо смажити хвилин двадцять. Після закінчення цього часу посипаємо все це сиром і чекаємо того моменту, коли він розплавиться.

Починаємо робити лазанью. Викладаємо на деко, який потрібно змастити оливковою олією і приготовленим соусом, кілька аркушів тесту так, щоб один з них заходив трохи на інший. Потім на тісто викладаємо начинку, поливаємо соусом, а зверху кладемо новий шар тіста. Виконайте теж саме з подальшими шарами, але пам`ятайте, що верхнім шаром має йти тільки тісто. Посипаємо лазанью сиром і випікаємо духовці хвилин двадцять.