Листи лазаньї: спосіб приготування. Рецепт простого страви

Лазанья є традиційним італійським блюдом, яке готують з тонких шарів тіста, прокладаючи їх начинкою і натертим дрібно пармезаном. Причому, доповнити рецепт рекомендується за допомогою будь-яких інгредієнтів: грибів, овочів та м`ясного фаршу.

Для приготування цієї страви, можна придбати готовий напівфабрикат. Але, якщо зробити листи лазаньї самостійно, то в цьому випадку вийде справжній італійський шедевр. Природно, що знадобиться чимало часу, інгредієнтів і натхнення, але результат зможе перевершити будь-які очікування.

Розглянемо більш докладно те, як приготувати листи лазаньї в домашніх умовах. Для цього знадобиться близько шестисот грам борошна, але обов`язково з твердих сортів пшениці. Її насипати на дошку у вигляді гірки. Акуратно додати три яйця і половину маленької ложки солі. Тепер починаємо замішувати тісто, поступово вливаючи сто грам води. Воно повинно вийти дуже і дуже круте, однорідне і пружне. Від правильного приготування тіста будуть залежати смакові якості лазаньї. У тому випадку, якщо прилипає до рук, або ж, навпаки, занадто жорстке і круте, то потрібно буде трохи змінити кількість компонентів. У першому випадку, обваляти тісто в борошні, у другому ж - додати трохи води. Готовий напівфабрикат загорнути в целофановий пакет, видавити все повітря і прибрати його в холодне місце.

Далі обов`язково почекати півгодини, перш ніж приступати до оброблення тесту. Ділимо його на чотири частини і за допомогою качалки починаємо розгортати. Листи лазаньї повинні бути абсолютно однаковими по товщині між собою, а також по краях і в середині. Домагаємося, щоб вони стали максимально тонкими, але не почали рватися від свого власного ваги. Тому, перестаратися не потрібно.

Далі листи лазаньї відкладаємо вбік, трохи припудривши за допомогою борошна. Не рекомендується накладати їх один на одного, тому що вони можуть злипнутися. Напівфабрикат повинен трохи підсохнути, але не пересохнути. Хвилин через тридцять нарізати на пластини, що мають розмір десять на десять. Тепер можна скласти їх в посуд, трохи пересипавши борошном. Потрібно залишити їх для того, щоб вони остаточно висохли. При такому, домашньому приготуванні виходить дуже смачна і ніжна лазіння.

Листи ж, перед тим як її робити, потрібно відварити в киплячій воді з додаванням рослинної олії. Найголовніше полягає в тому, щоб не переварити пластини для лазаньї.

Тепер можна приступати до приготування страви. Класичний рецепт лазаньї досить-таки складний, ми ж пропонуємо томатний варіант, який не тільки швидкий, але і простий.

Лазанья з помідорами готується наступним чином. Зробити кілограм свинячо-яловичого фаршу з додаванням одного яйця. У сотейнику обсмажити три дрібно нарізану цибулини, покласти напівфабрикат, поперчити і трохи посолити. Загасити його протягом півгодини, постійно помішуючи. У цей час провернути в м`ясорубці шість великих томатів і додати у фарш, проваривши його протягом п`яти хвилин. Триста грам пармезану дрібно натерти і розділити на чотири частини. Листи лазаньї ж відварити так, як було вказано.

Дно форми трохи змастити. Укласти першу пластину і 1/3 м`ясного фаршу, змастити майонезом і 1/4 натертого сиру. Далі зробити ще два таких шару в тій же послідовності. Поверхня вистилати четвертої пластиною і, нічим не накриваючи, помістити лазанью в духову шафу на п`ятдесят хвилин. Температура повинні бути не більше ста шістдесяти градусів. Після закінчення зазначеного часу посипати лазанью сиром, що залишився і запекти до появи апетитною сирної скоринки.

Ось і все - "Лазанья томатна" готова. Розрізати і подавати її трохи остигнула.

Приємного вам апетиту!