Капуста тушкована

Зараз всім відомо, наскільки важливо регулярне вживання такого продукту, як капуста. У ній міститься багато мінеральних речовин: кальцій, калій, фосфор. Також продукт багатий вітамінами А і В. Крім того, капуста вважається малокалорійним продуктом, тому ідеально підходить тим, хто збирається трохи знизити вагу. Володіє і деякими медичними показаннями, наприклад, при її регулярному вживанні у великій кількості виділяється шлунковий сік, а тому вона може допомогти людям, що страждають запорами.

Капуста, як правило, використовується в багатьох блюдах як що становить продукт, в салаті або борщі, але не рідко може бути використана, як основне блюдо. Одним з основних є капуста тушкована. Приготувати навіть це блюдо можна різними способами.

Кожна господиня має свій власний рецепт приготування, улюблений її домашніми. Якщо капуста тушкована не може бути віднесена в чомусь вишуканому, і не може бути подана до святкового столу, то зібрати родину за недільним домашнім обідом точно зможе. Також вона служить ідеальною начинкою для пирога. У даній статті будуть описані кілька варіантів приготування страви, які відмінно урізноманітнюють щоденне меню.

Для обіду, наприклад, підійде капуста тушкована з яйцем або з м`ясом і сосисками. Для приготування капусти з м`ясом потрібно два кілограми капут, сосиски і м`ясо, одна цибулина, також перець і сіль. Необхідно нарізати дрібно цибулю, нашаткувати капусту, чим тонше, тим краще, порізати сосиски і м`ясо. Після цього, цибуля обсмажується з м`ясними продуктами і додається капуста. Після обсмаження, продукти слід тушкувати під кришкою. Для повного приготування знадобитися приблизно дві години. Для цієї страви цілком підійде і квашена капуста. Деякі наприкінці додають трохи чорносливу, блюдо допомогою нього набуває пікантний відтінок.

Капуста тушкована хороша з грибами. Для приготування цієї страви знадобляться печериці, також одна цибулина, морквина, трохи томатної пасти, 150 грам сметани, спеції і рослинне масло. Лук необхідно дрібно нарізати, викласти на попередньо розігріту і змащену маслом сковорідку. Після недовгої обсмаження додаються гриби, попередньо відварені, почищені і порізані. Через кілька хвилин смаження суміші, додається терта морква, і ще через п`ять хвилин томатна паста. Капуста дрібно нашаткована додається вже в практично готову томатну заправку. Все перемішується, встановлюється маленька температура, закривається кришка і все готується протягом двох годин приблизно. Солиться блюдо за півгодини до готовності, в цей же час додаються всі необхідні приправи, перець і сметана. Важливий момент - якщо додано лавровий лист, після приготування його необхідно прибрати з блюда, в іншому випадку воно придбає гіркий присмак. Подавати таку капусту можна, як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Свіжа тушкована капуста в горщиках вважається одним з найсмачніших страв, і його, до речі, можна подавати і на святковий стіл. Коріння цієї страви йдуть з Франції, тому так і називається «капуста тушкована по-французьки». Для початку необхідно обсмажити на олії бекон, нарізаний попередньо невеликими шматочками. Готувати його необхідно до такої міри, щоб повністю витопився жир. До бекону можна додати трохи шинки і також обсмажити. Після цього м`ясо слід прибрати і на олії посмажити цибулю, в кількості двох головок. Всі овочі, які будуть входити до складу страви, дрібно ріжуться або труться і гасяться майже до повної готовності. Всю приготовлену суміш разом з доданою капустою слід укласти в горщики, додати спеції і поставити запікатися. Таке блюдо цілком підійде і для святкового столу.

Як видно, всі рецепти приготування дуже різноманітні, тому не варто огранивать одним способом гасіння. Навіть з капустою можна експериментувати.