Дубовик: гриб, який дуже нагадує білий

Гриб дубовик, фото якого розташовані нижче, переважно зустрічається в змішаних або листяних лісах і починає рости вже в кінці травня. Потім він на час зникає і знову з`являється в самому кінці літа, після чого активно плодоносить протягом приблизно одного місяця. Слід зазначити, що даний гриб поширений не дуже сильно, і знайти його можна набагато рідше, ніж боровик.

Дубовик - гриб, який відрізняється широкою, м`ясистої, жовто-бурого або оливково-коричневим капелюшком, діаметр якої часом досягає двадцяти сантиметрів. На початковому етапі розвитку її форма є наполовину кулястої, проте пізніше вона змінюється на подушковидних. Якщо дубовик росте у вологому середовищі, то капелюшок стає липкою і трохи слизькою, в іншому випадку вона на дотик чимось нагадує замшу. Її м`якоть має жовтуватий окрас, який при надломі стрімко стає синьо-зеленим, а ще пізніше - взагалі чорніє. Дубовик - гриб, який має ніжку висотою до 12 см і шириною близько 5 см. Вона покрита сіткою червонуватого відтінку і потовщується в своїй нижній частині. Якщо трохи натиснути на плідне тіло, воно посиніє аналогічно надламаної капелюшку. Те ж саме можна сказати і про місце надрізу. У зв`язку з цим в народі дубовик часто називають «синцем».

Гриб дубовик їстівний, і за смаком перевершує велика кількість інших різновидів. Разом з цим, для вживання його в їжу необхідно виконати цілий ряд умов. Перш за все, слід зазначити, що в сирому вигляді він є отруйним. Категорично забороняється поєднувати його з алкогольними напоями, що небезпечно для здоров`я. Дубовики можна смажити, варити, солити і маринувати. Перед тим як їх готувати, необхідно відварити гриби протягом п`ятнадцяти хвилин, після чого вилити відвар. Якщо цього не зробити, то теж можна отруїтися.

Не тільки за смаком, але й зовні дубовик (гриб) дуже схожий на боровик. Росте він, як правило, тільки на вапняних і глинистих ґрунтах, на території листяних масивів і парків. Період самого активного зростання у нього припадає на вересень. Одним із суттєвих недоліків є зовнішня схожість з небезпечним для життя сатанинським грибом. Тому, збираючи дубовики, слід звертати пильну увагу на ніжки, які в районі трубчастого шару повинні мати червоно-пурпурний окрас. Втім, науково доведено, що якщо правильно відварити сатанинські гриби, то їх також можна їсти, адже по суті, вони відносяться до того ж сімейства.

Цікавою особливістю Дубовика є те, що у міру його дорослішання змінюється і колір, який є спочатку червоним і помаранчевим, а в кінці - брудно-оливковою, як вже було зазначено раніше. Як показує практика, дубовик - гриб, який не так вже й просто знайти. Ні для кого не секрет, що головною метою будь-якого грибника є саме білий гриб. Якщо подивитися з іншого боку, то знайти його здатен кожен, а от з Дубовиком - зовсім інша історія. Іншими словами, для розбираються в цій сфері людей останнім часом він став одним з еталонів.