Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього?
Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.
Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого може загрожувати дуже неприємними наслідками.
Справжній боровик відрізняється кремезної і кряжистої ніжкою, пружною коричневої (або злегка жовтуватою) капелюшком і тонким грибним ароматом, який досвідчений збирач не переплутає ні з чим. Отруйний двійник непогано імітує всі ці ознаки, але все ж існують деякі «хитрощі», за якими його легко можна розкусити. Відзначимо, що потрібно бути гранично уважним, так як білий гриб помилковий (він же гірчак) при випадковому його вживанні в їжу призводить до серйозного харчового отруєння.
Якщо ви відрізняєтеся екстремальним складом розуму, то можна спробувати невеликий шматочок м`якоті, яка у «підробки» дуже гірка. Але краще зрізати ніжку гриба і подивитися на колір зрізу. Ніжка справжнього боровика на розрізі буде ідеально білою, в той час як гірчак видає себе легким рожевим відтінком.
І ще одна ознака: у справжнього білого гриба ніжка не має ніякого сітчастого малюнка, яким характеризується його отруйний двійник. Якщо сумніваєтеся, подивіться на внутрішню сторону капелюшки. Білий гриб помилковий виділяється знову-таки рожевим кольором трубчастого шару, тоді як у боровика він жовтий. 
Але куди гірше горчака його підвид, який відомий під ім`ям «сатанинського гриба». Всього один грам цього неприємного «лакомства» гарантовано викликає важке харчове отруєння.
На жаль, він також сильно схожий зі своїм благородним родичем, а тому недосвідчені грибники нерідко виявляються жертвою його сатанинського підступності. Щоб не опинитися в їх числі, потрібно уважно дивитися на ніжку. Відзначимо, що сатанинський білий гриб помилковий чудово маскується за кольором і зовнішнім увазі капелюшки. Але ось його ніжка, що володіє червоним, жовтим і навіть фіолетовим відтінком, здатна швидко насторожити навіть початківця грибника. Таку знахідку ні в якому разі не можна класти в кошик!
Ще надійніше подивитися на колір зрізу, який швидко стає не просто рожевим, а насичено-червоним. На нього ж потрібно звертати увагу, купуючи гриби на развалах (чого взагалі робити не рекомендується). Пам`ятайте, що нормальний боровик має приємний грибний аромат. Його отруйний родич (особливо старий) відрізняється яскраво вираженим неприємним запахом.
Інший помилковий білий гриб, ознаки якого ми б хотіли описати, нерідко називається «польським». На відміну від вищеописаних різновидів, він є повністю їстівним. На відміну від справжнього «царя грибів», його зріз швидко синіє.
Крім того, форма його ніжки набагато правильніше і рівніше. Капелюшок темно-червона або коричнево-червона, що також сильно відрізняє його від інших представників роду. До речі, при натисканні на внутрішню сторону капелюшки місце натискання також синіє.
Ось і ви дізналися про те, як виглядає помилковий білий гриб! Сподіваємося, що після прочитання нашої статті ви вже не покладіть його в корзину.
Їстівні гриби: помилкові грузді Грузді є одними з найбільш улюблених і поширених грибів серед росіян, їх застосовують у приготуванні багатьох страв або вживають як окрему страву в засоленому вигляді. Найцікавіше, що в багатьох інших державах і країнах грузді прирівнюються до…
Його величність Гриб царський У кожного мисливця є свої секрети в лові звіра. Він точно знає його повадки, місця проживання та ін. Любитель тихого полювання теж може повідати чимало цікавого. А вирушаючи на полювання за царем грибів, вже точно необхідно володіти деякими знаннями…
Як відрізнити помилковий підберезник від його справжнього побратима? Починаючи з середини літа і закінчуючи пізньою осінню тисячі грибників вибираються в ліси, щоб вгамувати свою спрагу збирання. Багато людей вибираються в ліс навіть не заради пошуку грибів, а тільки для вгамування своєї тяги до природної краси і…
Гриб жовчний: опис і фото Мешканець сухих хвойних лісів - гриб жовчний - зростає з липня по жовтень, причому як на грунті, так і на пнях. Іноді вибирає змішані, рідше листяні ліси. У народі він отримав прізвисько «гірчак» за яскраво виражений гіркий смак. На латині його…
Гриб моховик: опис, поширення, склад Моховик є трубчастим грибом, який має злегка клейку, суху або оксамитову капелюшок. Його ніжка іноді буває кілька зморшкуватою. За харчової цінності він цілком може змагатися з яловичиною. Гриб моховик відмінно підходить для раціону вегетаріанців. У…
Валуй - гриб, який в народі називають «бичок» Валуй - гриб, який відноситься до роду сироїжок. Завдяки своїй блискучій, як ніби лакованої капелюшку, він добре помітний в лісі. У сиру погоду вона слизова і клейка. У народі цей гриб називають «бичок». Нещодавно зрізаний валуй іноді має не зовсім…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Помилкові маслюки: їх відмінність від їстівного гриба З середини літніх місяців і приблизно до кінця вересня в наших лісах можна зустріти величезну кількість смачних грибів. Особливо гарні маслюки, якими не гребує ні один грибник. На жаль, недосвідченого збирача може підстерігати одна небезпека. Справа…
Сатанинський гриб. Яку небезпеку таїть у собі 'лісової чорт' Мікологи відносять сатанинський гриб до умовно неїстівним. За великим рахунком, термічно, звичайно, можна позбавити його від шкідливих речовин, але от з гірким смаком не впорається ніщо. Тому вживання його в їжу практично неможливо. Швидше за все,…
Що таке гірчак і чим він небезпечний? Збір грибів, який ще називають «тихим полюванням», є одним з найбільш поширених способів відпочинку населення нашої країни. До слова кажучи, тільки у нас цим займаються так активно. У лісах Угорщини та Німеччини грибів трохи менше, але місцеві…
Як виявити помилкові підосичники? Будь-якому грибникові відомо, що в наших лісах зустрічається чимало смачних і поживних грибів, «тихе полювання» за якими з кожним роком стає все більш популярною. На жаль, у цього явища є і зворотна сторона: у лісі з'являється багато новачків, які…
Які і чому гриби на зрізі синіють? Грибники - це особливий народ. Вони воліють тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем уміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…