Гриб синіє на зрізі - про що це свідчить?
Яка головна відмінність досвідченого грибника від початківця? Перевірений збирач розрізняє близько тисячі різних видів плодових тіл, які ростуть у лісах і на луках його кліматичної зони. Він знає, який запах видають їстівні і смертельно отруйні гриби. Він знає місця, де вони можуть виростати, і пору, для них сприятливе. Також він знає, який гриб синіє на зрізі, чому це відбувається, а також те, що деякі плодові тіла випускають молочний сік - білий або оранжевий. Він не збирає свій урожай по узбіччях доріг і поблизу промислових зон. Адже гриби вбирають в себе всі важкі метали та отруйні речовини. Таким чином, навіть боровик стає небезпечним для здоров`я. 
Чи чіткі відмітні ознаки у їстівних і отруйних грибів?
На жаль, тільки один, але і він не гарантує, що ви не наберете в своє козуб поганок. Це так зване «ложе смерті». Так іменується виїмка між ніжкою і розташовується в землі грибницею деяких мухоморів і поганок. Ні запах (неприємний у деяких їстівних видів), ні смак (нейтральний у деяких отруйних) не зможуть з достовірною точністю сказати, що перед вами. Те ж стосується і ознаки, коли гриб синіє на зрізі. Починаючому збирачеві просто потрібно взяти каталог і запам`ятати, як виглядають боровики, лисички, опеньки і маслюки, а як - небезпечні бліді поганки, Волоконніца, мухомори і ціла когорта «помилкових», підробляти під їстівні. А ще краще - пару раз сходити в ліс з досвідченим людиною, яка покаже і розкаже.
Чому гриб синіє на зрізі
Багато недосвідчені люди вважають таке посиніння свідченням отруйності знахідки, а тому не беруть її в своє козуб. І дарма! Зміна кольору означає лише те, що відбувається реакція окислення від зіткнення з повітрям. Грибна плоть може не тільки посиніти, а й позеленіти, стати чорною, червоною, коричневою. А також розпочати «кровоточити» - молочний сік морквяного кольору, що виділяється на зламі, відлякує недосвідчених грибників від смачного рижію.
Які гриби синіють на зрізі
Дуже швидко стає темно-зеленим злам підберезники. Рижик, який в Росії називають царським грибом, а в Україні - козирем (за ошатний червоно-оранжевий колір), теж, будучи зрізаним, сильно синіє. Відносяться до першої категорії підосичники змінюють забарвлення при натисканні капелюшки та на зрізі ніжки. Не застраховані від зміни кольору і гриби самої вищої категорії. Навіть у славній когорті боровиків є такі. Наприклад, дуже смачний, що зустрічається в соснових лісах польський гриб. Синіє на зрізі і моховик (інша назва - болотник). У південній частині Росії і на Україні в дібровах, акацієвих і каштанових Гаях ростуть відмінні на смак гриби, також міняють колір. Вони стають блакитними, зеленими, чорними або бурими. Це крапчастий дубовик, каштановік. А синяк стає блакитним від одного тільки дотику.
До прискорбия, змінюють свій колір та отруйні гриби. Так, смертельно небезпечний сатанинський гриб на зрізі синіє. Він дуже схожий на звичайний боровик, тому служить причиною багатьох отруєнь. Розпізнати його можна по червонуватою ніжці і помаранчевим порам на капелюшку. Якщо вас лякає блакитний або темно-зелений колір на зрізі, доторкніться до нього мовою: неїстівні гриби гірчать.
Маховик - гриб їстівний, смачний і ароматний Серед їстівних трубчастих грибів є один, схожий одночасно на боровик, підберезник і обабок. Це маховик - гриб, що росте як у хвойних, так і в листяних і змішаних лісах. Причому його зовнішній вигляд залежить від місця розповсюдження. Ось чому його…
Такий різний і смачний гриб підосичники Яскравий, міцний і дуже смачний гриб підосичники відноситься до роду Лекцінум. Зустрічається в декількох видах: білий, жовто-бурий, червоний, червоно-бурий, жестковатий та інші. Улюблені місця проживання - листяні і змішані ліси, особливо осикові…
Гриб моховик: опис, поширення, склад Моховик є трубчастим грибом, який має злегка клейку, суху або оксамитову капелюшок. Його ніжка іноді буває кілька зморшкуватою. За харчової цінності він цілком може змагатися з яловичиною. Гриб моховик відмінно підходить для раціону вегетаріанців. У…
Гриби поддубовікі: опис і фото Великою рідкістю вважається знайти в лісі гриби поддубовікі. Це своєрідний вид трубчастих під назвою Boletus luridus, які ростуть у листяних лісах і утворюють мікоризу з дубами і липами. Гриб поддубовік можна переплутати з білим через зовнішньої…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Гриб красноголовік: лісовий делікатес Будь-якому вітчизняному грибникові відомо, що в наших лісах вистачає не тільки їстівних, але й надзвичайно смачних грибів. Вони здавна служили їжею не тільки людині, а й багатьом тваринам. До таких належить гриб красноголовік, який нерідко називають…
Які гриби Ростовської області можна вживати в їжу? Збирати гриби практично настільки ж захоплююче, як і ходити на полювання. Це заняття не вимагає спеціального інвентарю або великої витривалості, тому займаються ним не тільки професіонали, але і любителі. Але все ж деякі пізнання мати необхідно, так…
Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього? Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого…
Початківцям грибникам: як швидко росте гриб лисичка? Лисички можна віднести до категорії найвідоміших їстівних грибів, які не сушать, а використовують у свіжому вигляді або у консервованому. Вони відрізняються високим вмістом вітаміну В. Також в лисичках є вітаміни С і РР. А ось рудими ці гриби робить…
Різновид шампіньона- як відрізнити гриби їстівні та отруйні? Існує дуже багато видів грибів, але ми поговоримо про шампіньйони (Agaricus). Сьогодні зовсім не обов'язково збирати їх у лісі, адже в кожному супермаркеті продаються красиві біленькі грибочки - різновид печериці. Французи навчилися вирощувати їх ще…
Які і чому гриби на зрізі синіють? Грибники - це особливий народ. Вони воліють тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем уміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір…
Урок для допитливих натуралістів: які гриби Ленінградської області їстівні Околиці Санкт-Петербурга, колишнього Ленінграда, та й взагалі вся область - краю, для грибників благодатні. Тут зустрічаються різноманітні як високоцінні сорти, так і такі, які зазвичай збирають у маловрожайні роки, коли раді будь-якому, навіть…
Які гриби їстівні? Які їстівні гриби збирають восени? Як тільки розтане сніг, у всіх лісах, луках і вздовж доріг з'являється безліч грибів. Вони ростуть з травня по жовтень, радуючи любителів "тихого полювання" своєю різноманітністю. Багато гриби корисні і дуже поживні. Але кожен знає, як небезпечно…