Валуй - гриб, який в народі називають «бичок»
Валуй - гриб, який відноситься до роду сироїжок. Завдяки своїй блискучій, як ніби лакованої капелюшку, він добре помітний в лісі. У сиру погоду вона слизова і клейка. У народі цей гриб називають «бичок». Нещодавно зрізаний валуй іноді має не зовсім приємний запах. Втім, він повністю йде після засолювання.
Опис
Валуй - гриб, який має капелюшок жовто-бурого, жовтувато-білого або охристого відтінку. За формою вона практично куляста. Проте з часом капелюшок розправляється і ущільнюється. У середині вона стає злегка втиснула. Ця ознака є дуже важливим для ідентифікації Валуєв. За своєю формою і забарвленню цей гриб злегка нагадує білий, особливо здалеку. Іноді буває так, що грибники на відстані помиляються, а потім жорстоко «мстять» за свою помилку, штовхаючи і топчучи ногами валуй. Гриб цей дуже поширений. Однак при зборі потрібно звертати увагу на вік примірників. Старі гриби, як правило, непридатні для вживання в їжу, так як повністю вражені хробаками.
Капелюшок у Валуєв може виростати в діаметрі до 12 см. У молодих грибів пластинки білі, але з часом вони жовтіють. М`якоть біла, на зламах і зрізах вона поступово темніє і стає бурого кольору. У дощову і суху погоду грибний запах повністю зникає. Валуй - гриб з циліндричною ніжкою, яка в довжину може виростати до 10 см. Усередині вона порожниста. У дорослих екземплярів в ніжці з`являються порожнини неправильної форми. Через це вона стає нестійкою і рихлою. Вважається, що у цього гриба в перші 5 днів життя ніжка росте швидше, ніж капелюшок. Приблизно через 7 днів ролі міняються. Капелюшок обганяє в зростанні ніжку. Сік гриба злегка гіркуватий.
Поширення і місцепроживання
Валуй - гриб, який росте в листяних і змішаних лісах. У чисто хвойних масивах він майже не зустрічається. Перші екземпляри починають проростати в липні. Плодоношення триває до середини осені. Чомусь цей цікавий гриб в силу якоїсь неясної традиції вважають нікчемним і майже не збирають, хоча більшість грибників знає, що він їстівний. Валуй широко поширений в європейській частині РФ, на Далекому Сході і в Сибіру. У лісі він любить вологі місця. Як правило, якщо був знайдений один екземпляр, то поруч обов`язково знайдуться інші. Такі вже компанійські валуї-гриби. Фото їх можна побачити в даній статті.
Кулінарне застосування
Валуй - гриб вельми смачний. Однак ніжки його вживати в їжу не варто. Для кулінарного застосування годяться лише капелюшки. Звичайно ж, цей гриб не зможе змагатися з білими або рижиками, але багато знавців вважають його смакові якості гідними уваги. Валуй підходить тільки для маринування та засолювання. Перед цим гриби бажано вимочити дві доби.
Валуй - помилковий гриб
Отруйним «двійником» даного макроміцетов є гебелома. У народі її називають хріновий гриб з-за специфічного запаху хрону або редьки. Зустрічається вона повсюдно. У сиру погоду на ній збираються крапельки рідини, в суху на їх місці залишаються буруваті плями. По запаху і цими ознаками можна диференціювати валуй справжній від гебеломи.
Гриб козеня: опис, місцепроживання, кулінарна цінність Гриб козеня є представником сімейства Болетальні. У народі його називають: козляк, коров'як, Решетников, Іванчик та ін. Гриб козеня відносно маловідомий. Однак його родичами є такі популярні макроміцети, як підберезники, маслюки і підосичники. У…
Гриб скрипун: кулінарні властивості, опис, поширення Гриб-скрипун називається саме так тому, що зібрані у відерце або козуб екземпляри видають скрип при взаємодії один з одним. Інші назви даного макроміцетов: скрипице, скрипаль, повстяний груздь, молочай. Останнє йому дали через наявність їдкого…
Ковпак: опис, поширення, смакові якості Ковпак - це гриб сімейства Паутінніковие. Таку назву він отримав за наявність на ніжці досить широкого жовтувато-білого плівкового кільця. У народі його називають по-різному: курочка, розітес тьмяний, турок, пріболотнік білий.ОписМолодий ковпак…
Дощовик-гриб. Їстівний він? Дощовик їстівний (Lycoperdon perlatum Pers) - це пиловий макроміцетов. У нього дуже екзотична зовнішність. Тому багато хто задається питанням про те, їстівний чи гриб дощовик? Він має набагато більшу здатність, ніж інші гриби, акумулювати токсини з…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Їстівний гриб рядовка тополевая Рядовка тополевая в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка тополевая за своїми смаковими…