Гриб жовчний: опис і фото
Мешканець сухих хвойних лісів - гриб жовчний - зростає з липня по жовтень, причому як на грунті, так і на пнях. Іноді вибирає змішані, рідше листяні ліси. У народі він отримав прізвисько «гірчак» за яскраво виражений гіркий смак. На латині його назва Tylopilus felleus. Його легко можна переплутати з білими грибами, але якщо уважніше роздивитися, то відмінності будуть дуже помітними.
Гриб жовчний має товсту подушковидних капелюшок, її колір варіюється від золотистого до рудого з сірим відтінком. Діаметр капелюшка від 5 до 20 см, вона матова, суха, іноді бархатиста. Саме ця солідна трубчаста "шапка" так часто вводить в оману грибників.
Ніжка висотою 5-10 см, зверху тонка і потовщена в нижній частині, поверхня її покрита рудими або бурими лусочками. М`якоть синюшно-білого кольору, щільна, на зрізі стає рожевою- майже не уражається черв`яками. На зворотному боці капелюшки - білий трубчастий шар, в трубочках знаходиться споровий порошок. Несозревшіе суперечки світлі, але з часом стають рожевими. Гриб жовчний відноситься до неїстівним грибам. Має неприємний гіркий смак і практично не пахне. Однак він не вважається отруйним, оскільки не містить важких токсинів.
Плодючість грибниці безпосередньо залежить від погодних умов. У теплу сприятливе літо плодоносить активно, але величезні колонії зустрічаються рідко. Жовчний білий гриб росте локально, іноді поодиноко, іноді невеликими групами. Білим його називають за схожість, нехай і не стовідсоткове, проте недосвідчені грибники часто допускають помилки. Наслідки - зіпсований смак страви-отруєнь, як правило, не виникає.
Головна відмінна особливість, яка повинна насторожити - це розовеющая ніжка на зрізі, яка у звичайного боровика завжди залишається білою. Друге, що має впасти в око - це виражені лусочки, які утворюють сітчастий малюнок на ніжці. Жовчний гриб, опис якого подано вище, також відрізняється нерозбірливістю у виборі місця зростання. Цього мешканця лісу помічали і в листі на землі, і під деревами, біля пнів, і на пнях, і навіть в трухлявих корінні дерев. При цьому зовнішній вид гриба настільки вариабелен, що його можна прийняти за підберезник, моховик або боровик.
Поки гірчак зовсім молодий, виглядає він як міцний підберезник, тільки сітка на ніжці не сіра, а рудувата, і на зрізі не темніє, а рожевіє. У старості величезні екземпляри дуже схожі на білі, але їх тонка ніжка (всього 3-4 см в діаметрі) виглядає незграбно, і наводить на думку про хибність цього гриба.
Перед тим як готувати страву, варто відкусити невеликий шматочок, і все стане на свої місця. Різкий гіркий смак, яким володіє гриб жовчний, виключає можливість вживання його в їжу. Навіть невеликий шматочок м`якоті, що потрапив в жарку, може повністю зіпсувати смак всього блюда. Однак помічений цікавий факт: гіркий смак цього гриба відчувають не всі, деяким він здається солодкуватим. А хтось старанно вимочує гриби в солоній холодній воді і потім смажить або маринує. Через те, що гірчак не отруйний, вживання в їжу його не протипоказане. Ті, хто пробував засушити тонкі скибочки згаданого гриба, стверджують, що в результаті сушіння гіркоту йде.
Білий гриб: різновиди, місця зростання Гриби у нас збирають давно. Ще за часів Давньої Русі в літньо-осінній сезон цілими сім'ями йшли в ліс, щоб заготовити ці дари на всю зиму. Грузді, рижики, лисички і, звичайно ж, білі гриби, які дуже часто згадуються в російських прислів'ях,…
Як відрізнити помилковий підберезник від його справжнього побратима? Починаючи з середини літа і закінчуючи пізньою осінню тисячі грибників вибираються в ліси, щоб вгамувати свою спрагу збирання. Багато людей вибираються в ліс навіть не заради пошуку грибів, а тільки для вгамування своєї тяги до природної краси і…
Горькушки - гриб їстівний чи ні? Горькушки - гриб, що відноситься до роду молочних судин (Lactarius), сімейству Сироїжкові (Russulaceae). Зустрічається і великими групами, і поодиноко. Має кілька латинських назв (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius…
Гриб Корбан - їстівний або отруйний? Завзяті грибники напевно зустрічали в розпал літа непримітний гриб під назвою корбан. Гриб Корбан тонка (або Paxillus involutus) росте як у хвойних, так і в листяних лісах, а також у парках, вздовж доріг, на сміттєвих звалищах, на голій землі і…
Такий різний і смачний гриб підосичники Яскравий, міцний і дуже смачний гриб підосичники відноситься до роду Лекцінум. Зустрічається в декількох видах: білий, жовто-бурий, червоний, червоно-бурий, жестковатий та інші. Улюблені місця проживання - листяні і змішані ліси, особливо осикові…
Валуй - гриб, який в народі називають «бичок» Валуй - гриб, який відноситься до роду сироїжок. Завдяки своїй блискучій, як ніби лакованої капелюшку, він добре помітний в лісі. У сиру погоду вона слизова і клейка. У народі цей гриб називають «бичок». Нещодавно зрізаний валуй іноді має не зовсім…
Гриби поддубовікі: опис і фото Великою рідкістю вважається знайти в лісі гриби поддубовікі. Це своєрідний вид трубчастих під назвою Boletus luridus, які ростуть у листяних лісах і утворюють мікоризу з дубами і липами. Гриб поддубовік можна переплутати з білим через зовнішньої…
Ковпак: опис, поширення, смакові якості Ковпак - це гриб сімейства Паутінніковие. Таку назву він отримав за наявність на ніжці досить широкого жовтувато-білого плівкового кільця. У народі його називають по-різному: курочка, розітес тьмяний, турок, пріболотнік білий.ОписМолодий ковпак…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього? Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого…
Сатанинський гриб. Яку небезпеку таїть у собі 'лісової чорт' Мікологи відносять сатанинський гриб до умовно неїстівним. За великим рахунком, термічно, звичайно, можна позбавити його від шкідливих речовин, але от з гірким смаком не впорається ніщо. Тому вживання його в їжу практично неможливо. Швидше за все,…
Що таке гірчак і чим він небезпечний? Збір грибів, який ще називають «тихим полюванням», є одним з найбільш поширених способів відпочинку населення нашої країни. До слова кажучи, тільки у нас цим займаються так активно. У лісах Угорщини та Німеччини грибів трохи менше, але місцеві…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…