Гриб парасольку їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак!

Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний - гриб зонтик їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасолька білий, строкатий і червоніючий. Всі вони відносяться до сапротрофам, ростуть в один і той же час, з`являються в одних і тих же місцях. Гриб парасольку їстівний вражає уяву своїм розміром, на просторих сонячних узліссях він досягає небувалих розмірів: діаметр капелюшка 50-60 см, висота ніжки 40-45 см. При цьому здається дивним, що дані екземпляри їстівні.гриб зонтик їстівний

Парасолька - гриб (фото вище), який відноситься до 4 категорії. Хоча мало хто з грибників наважиться збирати цих велетнів через їх схожості з мухоморами і поганками. Пластинчатое плодове тіло має капелюшок в середньому 15-25 см в діаметрі, але буває і набагато більше. У молодих грибів вона завжди яйцеподібна, опукла, потім розпрямляється, стаючи схожою на парасольку. У капелюшки є своєрідний горбок по центру. Великі лусочки бурого кольору залишаються у дорослого плодового тіла на всій поверхні гриба. Краї злегка звисають вниз, мають бахрому. Дуже специфічний вид капелюшки наштовхує на думку, що даний вид ніяк не може бути їстівним. Гігантські розміри і незвичайна зовнішність більше нагадують мухомор і поганку.



гриби парасольки їстівніОднак чим молодше гриб зонтик їстівний, тим він безпечніший і смачніше в приготованому блюді. М`якоть його пухка, білого кольору, дуже щільна, у старих особин - ватяна, але з приємним ароматом і характерним грибним смаком.

Ніжка дуже довга, коричнева, в діаметрі 2-3 см, висотою до 30-50 см. У точці дотику із землею завжди потовщена. Поверхня луската, м`якоть тверда, через що ніжки часто відбраковують при переробці. На тілі є кільце, яке можна запросто пересувати вгору-вниз, оскільки воно кріпиться вільно. Характерний «зміїний» або лускатий візерунок є тільки у їстівних парасольок, і немає у отруйних аналогів - в цьому і є головна відмітна особливість.



Пластинки містять білий споровий порошок. У молодого гриба вони білі, потім з`являються червонуваті прожилки. Парасолька червоніючий відрізняється гладкою ніжкою і буріючі м`якоттю на зламі.

Знайти гриби парасольки їстівні можна по всій земній кулі. Їх поширення настільки широко, що практично будь листяний або змішаний ліс може похвалитися цими гігантами. Також їх можна виявити на полях, луках, у паркових зонах. Плодові тіла з`являються в розпал літа і ростуть до кінця вересня, особливо стійкі з легкістю переживають жовтневі заморозки, правда, втрачають свій гарний зовнішній вигляд. Побачити їх можна на галявинах, узліссях, уздовж доріг і навіть на садових ділянках. У добре освітлених місцях може утворювати значні колонії, так звані «відьомський кільця». парасольку гриб фото

Гриб парасольку їстівний зазвичай не заготовляють про запас, він гарний у вареному і смаженому вигляді, але не годиться для консервації. При цьому у особливо великих екземплярів беруть для приготування страв тільки капелюшки. При їх виборі потрібно бути гранично уважними. Як тільки капелюшок парасольки розкривається повністю, гриб стає непридатним для вживання.




» » Гриб парасольку їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак!