Фісташки: калорійність і корисні властивості

Одними з найдорожчих, але в той же час і найбільш корисних горіхів є фісташки. Спочатку їх вирощували в Сирії та Ірані, а потім в Греції, Туреччині, Іспанії та інших країнах Європи, а також в США. Час збору - кінець липня і початок серпня. Горіхи проходять мінімальну обробку і за рахунок цього зберігають свої корисні властивості. Спочатку їх просушують на сонці, а потім, як правило, вимочують в сольовому розчині і обсмажують. У цього продукту багато корисних властивостей.

Мабуть, самі гармонійні горіхи, які оптимально поєднують поживні властивості з вмістом вітамінів, мінеральних солей, амінокислот - це саме фісташки.

Калорійність горіхів в залежності від виду дорівнює 450-570, тому вони такі поживні і так швидко насичують. Вони надають чудове тонізуючу дію, дуже корисні для людей, що страждають хронічною втомою.

Високий вміст вітаміну Е робить ці горіхи чудовим антиоксидантом, здатним чинити на організм людини омолоджуючу дію. Вживання їх в їжу сприяє оновленню клітин. Про ці властивості знали ще стародавні перси, які вважали горіхи магічними.

Лютеїн-каротиноїди і зеаксантин (дуже корисні для зміцнення кісткової тканини) не зустрічаються в складі інших горіхів. Ці речовини містять тільки фісташки.

Калорійність тільки здається такою страхітливою. Якщо дотримуватися принципу розумності і не поглинати горіхи в необмежених кількостях, то поправитися від них неможливо. Приміром, якщо з`їсти 25 смажених зерен, ви отримаєте всього лише 85 калорій, а це не так вже й багато.

Вживати в їжу можна свіжі, обсмажені, підсолені фісташки. Калорійність продуктів, до складу яких входять ці горіхи, досить істотно розрізняється. Вони присутні в складі кондитерських виробів і навіть деяких сортів ковбас і сирів. Приміром, в фісташкові цукерках від 360 до 620 калорій (в залежність від сорту), в сирі з медом і фісташками - близько 360.

Однак, незважаючи на такі цифри, дієтологи не радять виключати з раціону фісташки. Калорійність їх не сприяє збільшенню ваги і абсолютно не шкодить фігурі. Для доказу цього твердження американськими вченими були проведені досліди, які показали, що навіть при досить високому вмісті цих горіхів в раціоні можна домогтися заповітної мети здобуття стрункої фігури.

Секрет полягає в надзвичайно високому вмісті в цих горіхах клітковини і в тому, що калорії засвоюються нашим організмом лише частково. За змістом клітковини ці горіхи є лідерами: близько 20 горішків за кількістю даного компонента можуть замінити порцію вівсянки. У самому продукті містяться речовини, що блокують його засвоєння. При цьому, проходячи по кишечнику, вони здатні надавати очищаючу дію, позбавляючи його від шкідливих відкладень і шлаків.

У горіхах дуже високо вміст таніну. У великій кількості в них присутні вітаміни групи B.

Досить часто ці горіхи включаються в раціон хворіють людей для підтримки їх життєвого тонусу. У цьому випадку не використовуються тільки солоні фісташки, оскільки зайве вміст солі корисним назвати не можна.

Фісташки здатні благотворно впливати на печінку, відновлюючи її порушені функції. Вони добре прочищають жовчні протоки і знімають коліки. Корисні горіхи і при лікуванні гепатиту, недокрів`я. Їх вживання дуже добре позначається на роботі серця, на міцності судин. Вони рекомендуються людям із захворюваннями дихальних шляхів.

Дуже цікаво, що фісташки (калорії в цьому випадку вже перестають відігравати велику роль) є ще і природним афродизіаком, добре впливають на чоловіче здоров`я.

Оптимальною денною нормою регулярного споживання цих горіхів є кількість не більше 10-15 ядер. Це дозволить забезпечити організм корисними речовинами, а вам не доведеться замислюватися про те, скільки калорій в фісташках, оскільки в такій кількості їх гранично мало.