Корисна сочевиця. Калорійність і властивості
Сочевиця - рослина, яка відноситься до сімейства бобових. У їжу вживаються маленькі, сплющені з двох сторін насіння. Жителі Стародавньої Греції, Єгипту і Вавилона вже знали про сочевиці - супи, каші, юшки з її зерен частенько бували у них на столі. Та й у середньовічній Русі така їжа була дуже популярна, а ще з сочевиці народ пек особливий хліб. Довгий час Росія була найбільшим виробником даного виду бобових.
Корисна сочевиця. Калорійність. Корисні властивості
Сочевиця, калорійність якої становить в сирому вигляді близько 290-320 кКал / 100г, по праву належить до дієтичних продуктів. Дане твердження може здатися спірним, адже 320 ккал - не так уже й мало. Секрет в тому, що при будь термообробці її енергетична цінність зменшується, а готова сочевиця, калорійність якої після варіння знижується до 110-120 кКал - безперечно дієтичний продукт. Причому, як і всі бобові, досить ситний. До речі сказати, корисні властивості, на відміну від калорій, після теплової обробки не меншають. А їх у сочевиці дійсно багато.
Страви з неї просто необхідно включити в раціон людини, що хворіє на цукровий діабет - каша або суп із сочевиці два рази на тиждень допоможе знизити рівень цукру в крові. Страждаєте на захворювання серцево-судинної системи, сечокам`яною хворобою, є проблеми з травним трактом? Їжте сочевицю - вона допоможе вам боротися з недугами.
Страви з неї зміцнюють не тільки тіло, її рекомендують вживати і при наявності нервових розладів, а також для зміцнення імунітету і підвищення загального тонусу організму. Профілактика онкологічних захворювань, нормалізація роботи сечостатевої системи - все це властивості, якими володіє сочевиця. Калорійність невисока, а вміст калію і заліза досить велика, що говорить про користь цієї рослини для процесу кровотворення.
Найцінніший ізофлавон, вітаміни, клітковина, мікроелементи, амінокислоти - все це потрібно людині, і це є в чечевиці. Фолієва кислота, поряд з перерахованими вище корисними речовинами, що входять до складу сочевиці, особливо необхідна вагітній жінці і розвивається плоду.
У продажу можна побачити сочевицю різних кольорів: зелена, коричнева, червона сочевиця. Можна знайти чорні зернятка і французьку сочевицю «мармуровій» чорно-зеленої структури.
З цієї рослини готують не тільки каші та супи. Салати і гарніри, рагу, котлети і начинка для пирогів - скрізь сочевиця до місця. А в поєднанні з помідорами, цибулею, морквою і часником, приправлена спеціями, вона і зовсім може претендувати на звання смачного страви. Корисно знати, що саме сочевиця червона найбільше підходить для супів, так як вона швидко розварюється.
Візьміть на замітку простий рецепт: невелику цибулину нарізати кубиками й обсмажити на олії, додати до цибулі 1 склянка промитої сочевиці, потомить все на вогні ще 2-3 хвилини. Перекласти все в каструлю, залити 1,5 літрами води. Варити хвилин 20, поки сочевиця не розвариться. Додати 5 нарезаннизх кубиками помідорів і подрібнений часник (3-4 зубчики). Посолити, присипати перцем і улюбленими спеціями. Нехай покипит ще пару хвилин - і страва готова. За бажанням можна додати трохи соку лимона, а перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню. Супчик вийде смачний, і, як всі страви з сочевиці, дуже корисний.
Рецепт приготування сочевиці на всі випадки життя Сочевиця - чудова культура сімейства бобових. На жаль, сочевиця не сильно поширена, багато в чому - через незнання рецептів і особливостей.Кілька найпопулярніших у світі сортів умовно можна розділити на зелену, червону і коричневу сочевицю.Як…
Рецепти страв з сочевиці Хто б міг подумати, що не тільки каша і юшка з сочевиці готується, а величезна кількість смачних страв. Особисто я - точно не могла. Тим не менш, це так, і питання, що приготувати з сочевиці стає не таким вже й простим. Її можна посмажити і…
Як варити сочевицю, щоб вийшло і смачно і корисно Вірна супутниця людства з незапам'ятних часів, корисна і смачна сочевиця (сімейство бобових), є, поряд зі злаковими культурами, продуктом харчування, до якого організм людини адаптований на генетичному рівні. Страви з сочевиці вживали ще жителі…
Суп з сочевиці - смачно, доступно і ситно! Сочевиця є чудовим продуктом, корисним, як і всі бобові. Вона дуже багата білками, в ній маса вітамінів, мікроелементів і складних вуглеводів. Споживання цього продукту позитивно впливає на організм, зокрема, на травну і нервову системи. Ця родичка…
Сочевиця: рецепт обіду Чому потрібно любити сочевицю? Тому що вона - один з небагатьох продуктів, до якого травна система людей пристосована на генетичному рівні. Звичайний салат з сочевицею або суп з неї містять всі речовини, яких потребує наш організм. Що складається на…
Ситні і смачні страви з сочевиці Сьогодні ви можете придбати сочевицю коричневу, зелену і червону. У кожного сорту є свої особливості. Вибираючи зелену або коричневу, знайте, що така сочевиця характеризується горіховим смаком і тим, що добре зберігає форму в процесі термообробки.…
Як смачно приготувати сочевицю: кілька рецептів Сочевиця - це продукт, який може зайняти гідне місце на нашому столі. Головним аргументом на його користь є той факт, що це самий екологічно чистий злак. У процесі росту сочевиця не накопичує нітратів і токсичних речовин. Вона корисна людям,…
Червона сочевиця: рецепти вегетаріанської кухні Всі бобові відрізняються підвищеним вмістом білка і вуглеводів, які так необхідні організму. Особливо це важливо при вегетаріанському способі харчування. Варто звернути особливу увагу на такий незаслужено забутий продукт, як червона сочевиця.…
Як приготувати сочевицю смачно? Як приготувати сочевицю для того, щоб урізноманітнити своє харчування? Давайте розглянемо це в даній статті.Як приготувати сочевицю: характеристика продуктуЯкщо ви - вегетаріанець, дотримуєтеся пост або просто хочете розширити свій кулінарний…
Каша з сочевиці: рецепт, рецепт і ще раз рецепт! Сочевиця - популярна зернова культура з сімейства бобових, дуже корисна і смачна. Існує безліч рецептів її приготування. З ними ми сьогодні і познайомимося.Каша сочевичну-вівсянаЩоб у страві було більше білка і клітковини, англійці пропонують…
Чим корисна каша з сочевиці, і як її приготувати? У світі існує безліч видів сочевиці, але найбільш поширеними і популярними є червоні і коричневі сорти. Червона крупа швидко вариться, з неї виходить смачна і корисна каша. Коричневий сорт після обробки виділяє приємний горіховий аромат, тому…
Користь і шкода сочевиці: чи варто її їсти? Сочевиця знайома небагатьом, а вживають такий продукт в їжу і зовсім одиниці. Але, можливо, це пов'язано з тим, що далеко не всім відомі її властивості? А які ж користь і шкода сочевиці? Живильна вона?Що це таке?Отже, що таке сочевиця, користь і…
Як приготувати сочевицю на гарнір: найсмачніші рецепти Незважаючи на те що сочевиця є дуже корисним і поживним продуктом, сьогодні її не так часто можна зустріти в нашому обідньому меню. Однак наші предки - як бідняки і селяни, так і багатії і дворяни - віддавали належне стравам з цього різновиду…