Масляна риба: шкода і користь. Рецепт правильного приготування

Масляна риба має декілька видів. Саме тому уважно потрібно прочитати етикетку, що ж змогли придбати. У продажу є есколар, серіолелла, строматея, які розрізняються лише за кількістю жиру. На прилавку можна знайти кликача, який відноситься до цінної породи риби, тому купити її рекомендується, не замислюючись. Ці види надходять в Росію з Китаю, Індонезії та В`єтнаму. Але найбільше поширення отримала «баттерфіш», американська масляна риба.

Тому, якщо говорити про її склад, то потрібно мати на увазі, що це приблизні дані так само, як показник калорійності. У середньому останній становить близько ста двадцяти калорій на сто грам.

У хімічному складі можна виділити велику кількість натрію, фтору і калію, а також магнію. Саме тому масляна риба рекомендована для харчування сердечникам, а також пацієнтам, що мають недолік білків в організмі.

Але серед мікроелементів, які є в ній, центральне місце займає хром. Можна включити в свій раціон менше ста грам, щоб виконувати добову норму такого найважливішого і дуже рідкісного мікроелемента, який грає саму основну роль у функціонуванні ендокринної системи.

Вживати цю рибу рекомендується людям з крихкістю судин, оскільки калій сприяє підвищенню їх еластичності.

Завдяки м`якому проносного ефекту, її можна включати в своє меню в невеликих кількостях, якщо є запори.

Риба масляна містить велику кількість ненасичених жирів, які здатні омолоджувати клітини організму, зберігаючи здоровий і свіжий вигляд волосся, нігтів і шкіри на довгий час. Потрібно врахувати і те, що подібне зовнішній вплив є відображенням омолодження внутрішніх органів. Тому рекомендується їсти цю рибу по невеликому шматочку кілька разів на тиждень.

Крім жиру, в ній міститься велика кількість цінного, необхідного для нашого здоров`я білка. Щоб досягти половини його добової норми, доросла людина зможе з`їсти всього сто п`ятдесят грамів цієї риби.

У ній міститься багато вітамінів, основне місце займає вітамін РР.

Тепер зупинимося на тому, кому протипоказана масляна риба. Наслідки можуть бути досить важкими. Вона шкідлива для людей з наявністю хронічних захворювань печінки, а також і запальних захворювань ШКТ через великої кількості жиру. Оскільки в деяких сортах його міститься до двадцяти п`яти відсотків.

Крім цього, не рекомендується її вживати маленьким дітям і пацієнтом з ожирінням.

Але, потрібно мати на увазі, що ця риба досить жирна, тому тільки від правильного її приготування буде залежати, наскільки корисним виявиться результат. Не потрібно вживати її в копчених або солоному вигляді у великих кількостях.

Правильно приготувати масляну рибу в домашніх умовах можна наступним чином.

Чотири великих томата розрізати на дві частини, опустити в окріп, а потім відразу ж в воду кімнатної температури. Очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Духова шафа розігріваємо до температури двісті градусів, кладемо на грати чотири шматки філе. Кожен повинен мати вагу не менше і не більше двохсот грам. Обсмажуємо рибу з обох сторін по сім хвилин, щоб з`явився характерний золотистий колір. Тільки після цього кожен шматочок солимо, трохи перчимо і обвалюють у нарубані дуже дрібно кропі. Викладаємо їх в глибоку форму, заливаємо склянкою білого вина, а зверху покриваємо Помідорова сумішшю. В духовій шафі прогріваємо близько п`яти хвилин і подаємо на стіл. Блюдо виходить не тільки дуже апетитним, але не дуже жирним.

Масляна риба здатна жити виключно в чистій воді. Тому їжте екологічно чистий продукт і готуйте його правильно.