Квас в домашніх умовах - наше все

Хто не знає про квас? Думаю, що таких людей не існує. Улюблений всіма смачний напій, що існує вже не одну тисячу років, відомий не тільки на Русі, де завжди був не тільки напоєм, але й основою різних страв, але і в Німеччині, де його відносять до одного з сортів пива. Квас - дуже древній напій, згадки про схожі напоях були знайдені у єгиптян Стародавнього Єгипту і греків Античності.

У жаркий літній час він є справжнім порятунком від нестерпної спеки. Звичайно, влітку даний напій продається повсюдно, проте виготовлений квас в домашніх умовах набагато смачніше вже тому, що ви самі зробили його. І, звичайно ж, роблячи квас самостійно, ви можете додати йому саме той колір і смак, які ви любите.

Хотілося б сказати трохи про лікувальні властивості домашнього квасу, тому що це не лише напій, втамовує спрагу, але і дуже корисний для здоров`я продукт. Квас багатий вітамінами, амінокислотами, так необхідними організму, є відмінним бактерицидним і зміцнює засобом. Історичним фактом є те, що в госпіталях Царської Росії солдатам давали цей напій для якнайшвидшого одужання.

Квас завдяки своїм лікувальним властивостям активно використовується в народній медицині. Велика увага лікувальним властивостям даного напою приділяє академік Б. В. Болотов, який наділяє квас, приготований в домашніх умовах чудесній цілющою силою. А також дає велику кількість рецептів квасу, пропонуючи використовувати для його виготовлення все, що росте.

Що являє собою квас і з чого він виготовляється? Він виходить в результаті бродіння і настоювання хліба, дріжджів, цукру і води. На сьогоднішній день існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування квасу, хоча основа залишається незмінною. Найпоширенішими є такі види квасу: ягідний, фруктовий, медовий і хлібний. Проте найпопулярнішим є хлібний.

Для приготування хлібного квасу підходять і житній, і пшеничний хліб. Для надання особливого смаку можна використовувати різні добавки: родзинки, м`яту, яблука, хміль та ін.

Найпростіший рецепт квасу в домашніх умовах

Щоб приготувати хлібний квас в домашніх умовах потрібно взяти хліб (краще житній), 1 склянка цукру, 3 літри води, 2 ст. ложки родзинок і 20 гр. дріжджів. Потім послідовно виконаєте наступні дії:

1. Поріжте хліб на сухарі, розмір не важливий.
2. Підсмажте ваші сухарі в духовці до легкої золотистої скоринки. Якщо вони пригорять нічого страшного- колір буде темніше і насиченішим. Таким чином, якщо ви хочете, щоб ваш напій був насиченого коричневого кольору краще взяти житній хліб і підсмажити його подекуди до появи чорного кольору.
3. Покладіть сухарі в каструлю і залийте окропом і залиште остигати.
4. Після того як вода охолоне, покладіть туди цукор і дріжджі.
5. Залиште для бродіння в теплому місці на 10 годин.
6. Через 10 годин процідіть настій через марлю і розлийте по пляшках, заздалегідь поклавши в них родзинки.
7. Покладіть пляшки в холодильник на 48 годин.

В результаті у вас вийшов чудовий хлібний квас в домашніх умовах.

Важливо пам`ятати, що цей рецепт хлібного квасу в домашніх умовах не єдиний, їх існує величезна кількість. Кожен рецепт цього напою цікавий по-своєму і повний вітамінів і так необхідних організму кислот. Бажано спробувати кілька рецептів і зупинитися на тому, який для вас є найбільш оптимальним.

Квас в домашніх умовах приготувати не складно, а навіть цікаво і захоплююче. Приготування цього напою дає велику можливість для експериментів. Змінювати час для настойки квасу, ви можете регулювати насиченість його смаку. Напрошується, що, вживаючи квас, ми не просто втамовує спрагу, а й зміцнюємо своє здоров`я, отримуючи при цьому задоволення.