Чим корисний топінамбур для людини

Топінамбур, або земляна груша, - це смачний і дуже корисний коренеплід багаторічної рослини, относимого до сімейства складноцвітих. Дану культуру вважають одним з найближчих родичів соняшнику. Рослина топінамбур у висоту може досягати трьох метрів. До його кореневищу прикріплені бульби довгастої форми, які можуть бути різного кольору. Колірна гамма коренеплодів топінамбура може мати діапазон від жовтих до коричневих тонів. Рідко зустрічаються червонуваті бульби.

Чим корисний топінамбур? Цей коренеплід є багатим джерелом мікроелементів і вітамінів. У його складі багато аскорбінової кислоти, а також дієтичної клітковини, заліза і калію. Однак це далеко не всі компоненти дивного рослини. У ньому багато вуглеводів, вітамінів групи В і важливих для організму мікроелементів.

Наші предки добре знали, чим корисний топінамбур. Цей смачний продукт здавна служить універсальним лікарським засобом, застосовуваним при позбавленні від деяких захворювань. Сік, вичавлений з цього коренеплоду, сприяє усуненню печії, тому що знижує кислотність. Допомагає даний засіб і при запірних явищах, а також при болях в області живота. Володіючи протизапальною властивістю, сік коренеплоду сприяє усуненню поліартритів.

Чим корисний топінамбур для серцевої системи? Елементи, що входять в до складу коренеплоду, надають неоціненну допомогу при тахікардії і атеросклерозі. Цінний він при гіпертонії та ішемічної хвороби. Рекомендується включати в свій харчовий раціон топінамбур і діабетикам. Цей коренеплід здатний зробити цукрознижувальної дії. Топінамбур вважають найкращим засобом при терапії неінсулінозалежний діабету. Цілющі бульби допомагають при анеміях, ожирінні, а також відкладеннях солей.

Ще чим корисний топінамбур для організму? Коренеплід має яскраво виражені антиоксидантні властивості. Крім того, він чудово виводить з організму засмічують його токсини і радіонукліди. Усуває він і солі металів, які належать до тяжких. Ця здатність топінамбура особливо актуальна для жителів мегаполісів. Цінний бульба рекомендується також для зниження рівня холестерину.

Різноманітні має топінамбур корисні властивості. І лікування різних хвороб медикаментами можна уникнути, якщо знати, як його правильно використовувати. Більш за все рекомендується коренеплід для усунення недуг системи травлення, що носять хронічний характер. Традиційно рекомендують прийом цінного коренеплоду в найбільш критичні для здоров`я сезони - весняний та осінній. Необхідний він і в стресових ситуаціях, а також за наявності вірусних інфекцій.

У різноманітних стравах проявляє топінамбур корисні властивості. Рецепти їх приготування прості і доступні будь-якій господині. Смачний весняний салат. Він готується зі свіжого топінамбура, натертого на крупній тертці (200 г), і дрібно нарізаних листя щавлю (200 г), попередньо ошпарені окропом. До суміші необхідно додати розтертий часниковий зубчик. Всі заливається заправкою для салату, до складу якої включені дві столові ложки оцту (9%), 1,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. солі, а також вода, за допомогою якої обсяг даних інгредієнтів доводиться до ста грам. До відвареної, а також гарячої відварної риби можна приготувати гарнір з топінамбура. У ньому, крім цілющого коренеплоду, повинні бути присутніми цибулю, хрін. З топінамбуром готують бутерброди і варять щі.