Корисна рослина - топінамбур. Зберігання на зиму цього коренеплоду
Топінамбур (він же - земляна груша, він же - польська ріпа) є дуже корисним для здоров`я людини рослиною. Вченими-медиками доведено, що вживання в їжу цього овочу сприяє нормалізації рівня глюкози в крові, поліпшенню роботи підшлункової залози. За ці якості топінамбур називають «другом діабетиків». Тому є страви, приготовані з бульб названого овоча, потрібно кожній людині регулярно для профілактики захворювання на цукровий діабет. Стаття, представлена вашій увазі, розкриває тему «Зберігання топінамбура взимку». Ви дізнаєтеся, як зберегти запас цього овоча в свіжому вигляді і які заготовки про запас з нього можна зробити.
Топінамбур: зберігання на зиму бульб
На сільському подвір`ї або на дачі урожай цього овоча можна зберегти в ямі, підвалі або сніжному бурті. Поговоримо про ці способи докладніше.
Як зробити бурт? На поверхні землі викладають шар бульб і засипають їх грунтом або снігом товщиною близько 10 сантиметрів. Далі знову викладають шар топінамбурів і засинають. Коли буде укладено все кількість коренеплодів, поверх снігу або землі насипають шар соломи, сіна, тирси або торфу. Таким способом овоч витримує мороз до -15 градусів і зберігається в свіжому вигляді до весни.
Як можна ще зберегти топінамбур? Зберігання на зиму цього овоча в ямах і підвалах не вимагає особливої підготовки. Викопані бульби необхідно помістити в дерев`яні ящики, накрити їх фанерою і залишити в погребі. Якщо це просто земляна яма, то ящик потрібно засипати грунтом або снігом. Майте на увазі, що коріння топінамбура не люблять спеки і прямих сонячних променів, вони дуже швидко в`януть. Тому на збереження його потрібно прибирати відразу ж після збору врожаю.
Зберігання топінамбура в домашніх умовах в поліетиленових пакетах - ще один надійний спосіб збереження цього овоча. Коренеплоди укладають в мішечки, пересипаючи тирсою, землею або торфом. Далі пакети зав`язують. Зберігають таку заготовку на балконі до настання сильних морозів. Потім її опускають у льох або перекладають у холодильник.
Ще один ефективний метод збереження свіжого топінамбура до весни - це обробка його парафіном. Цей спосіб дозволяє зберегти в коренях всі корисні вітаміни та мікроелементи. Кожен бульба занурте в розтоплений теплою (не гарячою) парафін, і дайте йому застигнути. Зберігайте такі заготовки в підвалі в дерев`яному ящику або на стелажі.
Це способи, за допомогою яких можна зберегти топінамбур. Зберігання на зиму овоча цими методами дозволить вам їсти до самого літа свіжі салати і пити соки. Але не менш смачними і корисними є такі заготовки, як сушений і консервований топінамбур. Як їх приготувати? Читайте про це далі.
Сушіння коренів топінамбура
Бульби очистити і порізати кружальцями завтовшки в півсантиметра. Викласти їх на деко і сушити в духовці при температурі 60-70 градусів. Можна таку заготовку залишити на балконі висихати природним шляхом, але при цьому стежте, щоб на неї не потрапляли промені сонця. Зберігати такі чіпси потрібно в тканинному мішечку, скляній або пластиковій тарі.
Консервований топінамбур
Зберігання на зиму цього овоча в банках з маринадом дозволяє вам отримати в підсумку дуже смачну закуску. У скляну стерильну ємність покладіть нарізані шматочками коренеплоди, пересипте їх подрібненим часником і морквою. Далі приготуйте маринад з літра кип`яченої води, 2 великих ложок кам`яної солі і 50 грамів оцту столового. Залийте заливку в банку з заготівлею, накрийте кришкою і пастеризують чверть години. Далі ємність закупорте, укутайте і залиште остигати. Зберігайте таку закуску в підвалі або холодильнику.
Вивчивши інформацію, представлену в статті, ви зможете зберегти протягом усього холодної пори року корисний і смачний коренеплід - топінамбур. Готуйте з нього апетитні страви і будьте завжди здорові!
«Земляна груша» або топінамбур - рецепт за рецептом Бульби топінамбура, швидше схожі на картоплю, ніж на грушу, знайшли свого споживача в Росії в середині XVII століття. Топінамбур спочатку застосовувався як корисне, цілюща рослина. Значно раніше про його існування дізналися європейці, але ні…
Що таке топінамбур? Користь і шкода його бульб, рецепти приготування Якщо розглядати топінамбур як лікарська рослина, то цінність представляють всі його частини. Приміром, листя рослини і молоді стебла використовують для приготування цілющого чаю, бульби - для соку або квасу. Однак, крім лікарських властивостей, ця…
Його величність часник: зберігання в домашніх умовах Вживати часник в їжу людині необхідно протягом усього року. Він є хорошим засобом для профілактики простудних та інфекційних захворювань. Багатьох страв він додає пікантності і гостроти. Тому практично всі господині намагаються певну кількість цього…
Як зберігати гарбуз? Дізнаємося всі способи Цінність гарбуза перебільшити важко. Цей овоч корисний всім і в будь-якому вигляді: сирої, варений, парений, печена. Тому кожна господиня, збираючи на городі осінній урожай, замислюється над тим, як зберігати гарбуз, щоб у ній зберігалося максимум…
Єрусалимський артишок (земляна груша), або Як готувати топінамбур Ці пузаті коріння ще якось нагадують грушу, викопану з землі, а от назва «єрусалимський артишок» взагалі незрозуміле: на квітку будяків ця рослина ну ніяк не схоже. Але, які б хитромудрі назви ні носив цей коренеплід, за що містяться в ньому…
Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами Кабачок - овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і приготувати з нього різні…
Як зберегти яблука на зиму в свіжому вигляді: перевірені і надійні способи Кожна людина знає про корисних властивостях яблук. Їх потрібно вживати в їжу щодня і малюкам, і дорослим людям. Тому подбайте з осені про те, щоб заготовити запас цих фруктів про запас. Як зберегти яблука на зиму у свіжому вигляді? Саме про це ми і…
Цариця городу - гарбуз. Заготовки на зиму з цього корисного і смачного овоча У раціоні харчування кожної людини має бути присутня гарбуз. Цей овоч у своєму складі має мікроелементи, які благотворно впливають на роботу всього організму. Тому заготовки на зиму зі згаданого продукту повинна робити кожна господиня. Це можуть…
Заготовки хрону на зиму. Рецепти пікантних приправ Хрін з давніх часів є основною приправою до м'ясних і рибних страв. Корінь цієї рослини дуже корисний для здоров'я людини. Якщо вживати його в розумних межах, він сприяє поліпшенню процесу травлення, профілактиці простудних і вірусних захворювань.…
Пекінська капуста. Заготовки на зиму з цього корисного і смачного овоча Пекінська капуста - це овоч, у складі якого є величезна кількість корисних для людського організму мікроелементів. Вітаміни С, В, А, мінеральні солі, органічні кислоти, білок, цукру можна отримати, якщо вживати в їжу цей продукт. Головне достоїнство…
Секрети заготовок овочів запас. Як зберігати капусту в погребі? Капуста - овоч дуже корисний і популярний. Салати, борщі, супи, гарніри, закуски, до складу яких входить цей овоч, дуже смачні і поживні. Виростити хороший урожай капусти на своїй ділянці не надто складно. Але його потрібно вміти правильно зберегти,…
Зберігання топінамбура: як правильно підготувати бульби до тривалого заощадження Топінамбур, або земляна груша, як його називають у народі, - рослина дуже корисне. Сьогодні на дачних ділянках все частіше і частіше можна побачити високі стебла з жовтими квітками. Це і є топінамбур. Для приготування страв і виготовлення…
Як зберігати топінамбур взимку Як зберігати топінамбур правильно? Це питання не дає спокою тим, хто поважає цю чудову культуру, звану ще земляний грушею, за користь для здоров'я і легкість при вирощуванні. Давайте спробуємо всебічно розглянути цю проблему. Сподіваємося, що після…