Земляна груша

Про топінамбур стало відомо порівняно недавно. Проте популярність він завоював набагато раніше. У тяжкі роки голодування він не раз виручав людей, адже за своєю харчової цінності він майже повністю може замінити картоплю, а вміст поживних речовин рівнозначно утримання їх у цукрових буряках. Крім усього іншого у топінамбура є дуже цінна властивість: він не здатний вбирати в себе і накопичувати отруйні і шкідливі речовини, навіть перебуваючи в екологічно забруднених зонах.

Земляна груша - топінамбур, дуже невибаглива рослина, що не вимогливе до вологи і світла, майже не піддається захворювань, що не боїться ніяких шкідників. Тому його із задоволенням вирощують на садових ділянках, тим більше, що на одному місці воно може рости від тридцяти до сорока років, причому без особливого догляду. За своєю врожайності земляна груша перевершує картопля в п`ять - шість разів.

Рослина це холодостійка, витримує заморозки до шести градусів. Бульби топінамбура при хорошому сніговому покриві здатні витримати і тридцятиградусний мороз. До речі, розмноження топінамбура відбувається саме бульбами, які можна посадити як навесні, так і восени. Лунку викопують такого ж розміру, як і під картоплю. На дно її шарами кладуть пісок, золу, компост. Пізньої осені, коли пройдуть легкі заморозки, бульби викопують. У цей час вже завершується процес відтоку цукру з листя і стебел в бульби. Взимку їх зберігають у підвалі, а у кого немає такої можливості, то можна скористатися холодильником, попередньо помістивши бульби в щільно зав`язаний поліетиленовий пакет.

Земляна груша володіє безліччю достоїнств. Бульби її містять інулін, тому їх рекомендують людям, що страждають на цукровий діабет. Крім того, топінамбур значно впливає на зниження вмісту цукру в крові, а також допомагає у відновленні зору. Корисний він і людям похилого віку, у яких виявлено атеросклероз і недокрів`я.

Унікальною властивістю інуліну є його здатність впливати на обмін речовин. Він має великий позитивний вплив на організм людини протягом усього свого перебування в ньому. Опинившись в шлунково-кишковому тракті, інулін розщеплюється за допомогою соляної кислоти і ферментів на окремі фруктозні молекули, проникаючі згодом в кровоносні судини. Нерозщеплені частина інуліну виводиться з організму, ввібравши в себе непотрібні речовини, подібні важкі метали, радіонукліди, жирним кислотам, кристалам холестерину, а також різних токсичних хімічних сполук.

Земляна груша надає позитивну дію на серцево-судинну і нервову системи. Також вона допомагає страждаючим аритмією, гіпертонією, порушенням кровообігу. Це відмінне проносне і сечогінний засіб. У подібних випадках краще скористатися соком груші, який необхідно вживати в кількості однієї столової ложки тричі на день між прийомами їжі.

Навесні і восени топінамбур рекомендується ввести в раціон кожної людини, так як він містить майже всі елементи і вітаміни, які необхідні для нормального розвитку організму. Його не атакувати ніякі простудні захворювання, а також організм легко впорається з такими недугами, як весняна слабкість і авітаміноз. Існує думка, що земляна груша є перешкодою для розвитку ракового захворювання.

Цілющі властивості притаманні всім частинам даної рослини: бульбам, листя, стебла і квітам. До речі сказати, бульби краще вживати свіжими і, бажано, без приправ і солі. При цьому не потрібно знімати з них шкірку, досить промити їх прохолодною водою.

Топінамбур, як жодна інша рослина, містить цілий комплекс цінних властивостей, є унікальним цілющим продуктом як лікувального, так і дієтичного харчування. Його по праву називають продуктом нового тисячоліття не тільки для дорослих, але і для дітей.