Яким має бути харчування при захворюванні печінки?

Дотримання дієти при наявності патологічних процесів у печінці або в жовчному міхурі - вкрай важлива умова. Справа в тому, що при відступі від дієти у хворого погіршується самопочуття, з`являється біль, нудота та інші малоприємні симптоми. Тому харчування при захворюванні печінки має бути налагоджена таким чином, щоб органи травлення могли працювати в щадному режимі, але при цьому раціон повинен забезпечувати надходження всіх необхідних поживних речовин.

Вибір дієти залежить від виду захворювання, його стадії і тяжкості перебігу. У більшості випадків, харчування при захворюванні печінки має бути організовано так, щоб з раціону були повністю виключені продукти, що викликають підвищене відділення жовчі. Таким чином, вживати заборонено смажені страви, продукти, в яких міститься багато пуринів і холестерину. Зниження кількості жирів, а особливо тугоплавких, веде до зменшення дискомфортних відчуттів в животі. Однак повністю виключати жири не варто, так як вони є важливим елементом, необхідним для забезпечення життєдіяльності.

Обов`язковим компонентом, який має включати харчування при захворюванні печінки, є продукти, що містять клітковину, в тому числі свіжі овочі. Ці продукти сприяють поліпшенню роботи кишечника і виведенню холестерину.

Правильно організоване харчування при захворюванні печінки має бути дробовим, тобто потрібно 5, а ще краще - 6 разів на день, але порції повинні бути невеликими за обсягом і калорійності. У добовому раціоні має бути присутнім 80-100 грамів білка, жирів - 60-70 грамів, вуглеводів - 300-400 грамів. Дані цифри справедливі для людини нормальної статури, який веде помірно активний спосіб життя.

При захворюваннях печінки потрібно скоротити або зовсім виключити з раціону всі смажені страви, свіжу випічку і хліб, наваристі бульйони, жирне м`ясо, в тому числі і м`ясо птиці (качка, гусак), жирну рибу, особливо в солоному і копченому вигляді, більшість прянощів. Не рекомендується їсти шпинат, щавель, часник, редиску і редьку, пити газовані солодкі напої та соки, що містять консерванти. Лікувальне харчування при хворобі печінки увазі повне виключення алкогольних напоїв, в тому числі і пива.

При енцефалопатії, яка може розвинутися у разі хронічного захворювання печінки, призначається Низькобілковий дієта, до складу такого раціону має входити не більше 20 грамів білка на добу. Після проведеного лікування кількість білків поступово збільшують, додаючи в раціон по 10 грамів через один-два дні. Якщо буде відзначений рецидив енцефалопатії, виробляють повернення до низкобелковой дієті.

Ще один важливий момент, який слід врахувати, організовуючи харчування при хворій печінці, це регулярність вживання їжі. Справа в тому, що жовч починає виділятися при надходженні їжі в організм, тому якщо є постійно в один і той же час, організм звикає до потрібного моменту виділяти порцію жовчі, і їжа засвоюється набагато краще.

Що ж можна їсти при захворюваннях печінки? Це різноманітні овочеві та круп`яні супи, приготовані на воді, відварене м`ясо, птицю та рибу (нежирних сортів), каші, відварені та сирі овочі, фрукти. Крім варіння у воді або на пару, продукти можна запікати (без жиру) в духовій шафі.

З напоїв рекомендуються свіжовичавлені соки - яблучний, морквяний, лікувальні та столові мінеральні води. Можна вживати трав`яні чаї, що містять безсмертник, ягоди барбарису, звіробій, кукурудзяні рильця.

Під час гострого періоду захворювань їжу потрібно готувати в протертому вигляді. При хронічних захворюваннях печінки, як правило, призначається дієта №5. Відповідно до неї, харчування має бути дробовим, але протирати їжу через сито вже не потрібно.