Пекінська капуста. Користь чи шкода

Про корисних властивостях капусти і салату відомо давно. Ці продукти цінувалися у всі часи і усіма відомими нам цивілізаціями. Але ж є один овоч, який поєднує в собі властивості як салату, так і капусти і може їх без зусиль замінити. Це - пекінська капуста. Користь від її вживання відома китайцям ще з V століття н.е.

Спочатку під час її поширення по світу, пекінська капуста коштувала чималих грошей, і далеко не кожен міг її собі дозволити. Але з часом овоч став культивуватися як у Росії, так і в Україні, що значно підігріло інтерес покупців, а придбати її стало можливим в будь-якому магазині або супермаркеті. Сьогодні кожному доступна пекінська капуста. Шкода і користь від її вживання обговорювати перестали. Зараз стане ясно чому.

Виходячи з назви зрозуміло, що батьківщина цього овоча - Китай. У Піднебесній він іменується «Петсай» і є досить популярним рослиною у народів Японії, Китаю і Кореї. Цей овоч є головним складовим страв східної кухні. Петсай - різновид скоростиглої капусти, яка має листові і кочанні форми. Зовнішній вигляд листя нагадує салат Ромен (вони мають довжину близько 40 см). У розрізі качан жовто-зеленого кольору. Окрасою листя варіюється від яскраво-зеленого до жовтого. Основний сік міститься в листових жилках. Вони відрізняються своєю м`ясністю.

Соковитість «пекінкі» непорівнянна з жодною капустою або салатом. Незважаючи на відносно тонкі листи, з пекінської капусти можна готувати досить великий спектр страв. Їжа, приготована з цього соковитого овочу, більш ніж корисна. Пекінська капуста містить досить низький вміст калорій, а, отже, їжа буде не так навантажувати організм. При приготуванні вона не виділяє специфічного запаху, як це робить її блокачанная одноплемінниць. Свіжа пекінська капуста досить просто піддається заквасці, засолюванні і маринування.

Для того щоб дізнатися, чим корисна пекінська капуста, варто трохи «покопатися» в історії. Ще в Давньому Римі листя цього східного овоча дивували лікарів своїми гігієнічними властивостями, а вживання їх в їжу рятувало римський народ від багатьох недуг протягом 600 років.

Дієтологами особливим чином відзначена пекінська капуста. Користь від її вживання пов`язана з нормалізацією обміну речовин в людському організмі, що не дозволяє йому створювати зайві запаси жиру. Багато дієтичні салати засновані саме на капусті пекінській.

Лікарями та дослідниками відзначено поліпшення стану серцево-судинної системи людини, яка регулярно вживає пекінську капусту. Овощь вкрай сприятливо впливає на травний тракт. Людям, страждаючим від виразки або гастриту, рекомендується для регулярного споживання пекінська капуста. Користь соковитих листя заснована на високому вмісті лізину. Це амінокислота, яка просто незамінна для людського організму, вона розчиняє чужорідні білки, очищає кров і підвищує здатність організму протистояти вірусам (покращує імунітет). Довголіття жителів східних країн пов`язують саме з популярністю пекінської капусти.

Загальний вміст мінеральних солей і вітамінів в китайському овоче анітрохи не поступається своїм аналогам, таким, як білокачанна капуста. Якщо вам необхідно вживати велику кількість вітаміну С, то вам потрібна пекінська капуста. Шкода таку кількість аскорбінової кислоти не принесе, а ось оригінальні смакові якості подарує неприменно.

Виходячи з вищесказаного, стає ясно, чим корисна пекінська капуста, користь від її застосування і чому її популярність зростає з кожним днем. Отже, її варто вживати якомога більше, а особливо в зимовий період. Зберігається цей подарунок Піднебесної досить довго. Їжте із задоволенням і будьте здорові!