Суп дитячий. Дитяче меню: суп для найменших

Бабусі наполегливо голосять, що молоді батьки не хочуть годувати малюка «нормальною» їжею, так як дитина схуд і йому терміново потрібна котлетка, обсмажена на маслечко да супчик на м`ясному бульйоні. Якщо ця історія про вас, то поспішаємо заспокоїти - ви все робите правильно, готуючи для свого крихти окреме харчування. Всупереч поширеній думці, маленьким дітям вкрай небажано вживати їжу з загального «дорослого» столу. Шлунок крихти не сформований до кінця - він просто не впорається з важкою їжею. З`являться різні проблеми, розлади в шлунково-кишковому тракті дитини. Але тим не менш раціон малюка повинен бути повноцінним і насиченим корисними речовинами. Ми пропонуємо вам прості і швидкі в приготуванні, смачні та корисні страви для дітей. Вашій увазі представляємо рецепти супів для дітей від півроку.

Перший супчик малюка: коли вводити в раціон?

У російській кухні першого рідкі страви - невід`ємна і важлива складова раціону. Навряд чи хто з нас не чув від мам і бабусь про те, що «суп корисний для шлунка». Чи так це насправді - питання спірне і дискусійне, адже в багатьох країнах світу люди не вживають супи зовсім або дуже рідко. Крім того, перші страви містять менше поживних речовин і є, скоріше, «розігріваючим» апетит стравою.

Так чи інакше, але суп дитячий, безперечно, важливе і потрібне блюдо. Коли ж можна дати спробувати крихті гарячий супчик? Рекомендації педіатрів з цього приводу наступні:

1. Вводити в раціон супи можна після того, як дитина познайомився з вареними овочами, тобто в 7-8 місяців. У такому віці малюкові можна запропонувати овочеві перші страви. Починати необхідно з використанням в рецепті мінімальної кількості різновидів овочів, поступово додаючи нові компоненти. На першому етапі підійдуть овочеві супи-пюре. Вони легко засвоюються незміцнілим шлунком. Крім того, такий по консистенції продукт безпечний для дитини, так як не має шматочків, якими можна вдавитися. Але з 10 місяців, навпаки, слід залишати невеликі шматочки варених овочів для того, щоб малюк вчився жувати.
2. Молочний суп дитячий і страви з крупами, макаронними виробами, а також рибні продукти педіатри рекомендують пропонувати дитині не раніше року.
3. А ось з приводу м`ясних супів думки неоднозначні. Одні говорять про користь нежирних сортів м`яса і що міститься в ньому білка, інші стверджують, що така їжа занадто важка для дитини. У будь-якому випадку рекомендується вибирати нежирні сорти м`яса: курку, телятину, кролика або індичку.
4. Суп дитячий не рекомендується солити. Ведуться дискусії лікарів з приводу необхідності солі в раціоні дитини. Вибір залишається за батьками.
5. Зелень вважається джерелом вітамінів та інших корисних речовин. Але дітям такий продукт можна запропонувати не раніше півтора років.

Овочевий суп

Дитяче меню обов`язково має включати овочеві супи. Вони легко засвоюються, покращують перистальтику кишечника за рахунок великого вмісту клітковини. Приготувати такий суп - немає нічого простішого. Для цього спершу необхідно підготувати різноманітні овочі. Залежно від віку та вподобань малюка, а також сезону, компонентами такого супу можуть стати: картопля, морква, цвітна капуста, брокколі, буряк, кабачок або гарбуз. Вибирайте за смаком. Для діток старше року в таке блюдо можна додати будь-які крупи або дрібну локшину, а також заправити молоком, додати рубану зелень.

Як приготувати?

Всі вибрані овочі очистіть і дрібно наріжте, потім помістіть в каструлю з киплячою водою. Варіть до готовності. Якщо страва передбачається для дитини до 8 місяців, то готові овочі разом з бульйоном можна збити в блендері або розім`яти виделкою.

Суп-пюре

Дитячий суп-пюре відрізняється від інших видів перших страв щільною консистенцією. При його приготуванні також важливо враховувати вік дитини. Для самих маленьких підійде овочевий супчик, старшим - можна запропонувати блюдо на м`ясному бульйоні з додаванням різних цікавих інгредієнтів.

Рецепт

Як приготувати суп-пюре для дітей:

1. Для приготування супу-пюре підготуйте овочі: картопля, морква, гарбуз, кабачок. Відваріть в киплячій воді або м`ясному бульйоні (для старших діток).
2. Вилийте рідину в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
3. Помістіть відварені овочі, а якщо бажаєте і м`ясо (куряче, телятина, індичка) в блендер. Додайте трохи залишився від овочів відвару. Збийте до утворення однорідної маси.
4. Помістіть вийшло овочеве пюре знову в каструлю. Додайте за смаком молоко і трохи прокип`ятіть.
5. За бажанням можна додати приготовлені заздалегідь сухарики (в супі вони размягчатся) або посипте зеленню.

Юшка для крихти

Суп дитячий можна приготувати і на рибному бульйоні. Рибку дітям потрібно вибирати нежирну, наприклад, такі види, як хек, судак, окунь. Для приготування дитячої юшки необхідно почистити основний компонент - рибу, залити її холодною водою і відварити на повільному вогні. У цей же бульйон відразу після закипання води, додайте прянощі, порізаний великими шматочками: морква, цибуля, зелень. Знімаючи пінку, варіть до готовності риби.

Після того як рибка зварилася, процідіть бульйон. І знову поставте його на вогонь. Додайте порізаний кубиком картоплю. Вже відварні моркву, цибулю і зелень збийте блендером або добре пам`ятаєте виделкою. Після готовності картоплі додайте вийшло пюре в бульйон і ретельно все переміщайте.

Дитяче меню повинно містити рибні продукти, їх потрібно давати не рідше разу на тиждень, так як вони мають незамінними речовинами, необхідними для здоров`я і повноцінного росту крихти.

Суп з фрикадельками

Дитячий суп з фрикадельками подобається багатьом малюкам. Фрикадельки можуть бути курячими, качиними або яловичими. Для їх приготування потрібно двічі перемолоти в м`ясорубці вибраний сорт м`яса. У вийшов фарш потрібно додати сире яйце (одну половину, а другу половину потрібно буде додати безпосередньо в суп) і трохи борошна. Сформуйте фрикадельки. Кульки повинні легко формуватися і не розсипатися, бути невеликого розміру.

У киплячу воду закиньте отримані фрикадельки і варіть до напівготовності. Тим часом підготуйте овочі: очистіть і поріжте моркву, картоплю, болгарський перець. Додайте в киплячий бульйон. Дрібну локшину також помістіть в каструлю. Незадовго до готовності влийте, розмішуючи суп виделкою, залишилася половину сирого яйця.

У такий суп можна додати молоко, тертий сир, зелень, сухарики.

Подача блюд для дітей

Подача блюд для дітей - це ціле мистецтво, яке потребує фантазії. Правильно поданий дитячий супчик сподобається малюкові, і він охоче його з`їсть. Дитячі супи від року можна прикрасити, наприклад, таким чином:

• малюнок можна виконати із збитої молочної піни;
• за допомогою харчових трафаретів суп можна прикрасити малюнками з рубаної зелені, сметани, тертого сиру;
• овочі або сир можна нарізати у вигляді зірочок, трикутничків та інших форм;
• макаронні вироби краще вибирати незвичайної форми: бантиками, кільцями, черепашками.

Приготувати суп для дитини не так вже й складно, але важливо поставитися до процесу з душею, любов`ю і фантазією. Рецепти супів для дітей можна придумувати самостійно, враховуючи при цьому вікові особливості і потреби дитини. Рекомендується щодня змінювати вид першого страву. А от нові компоненти слід вводити поступово, відстежуючи реакцію малюка на продукт. Смачного малюкові!