Рецепти страв для дітей для року. Супи для дітей 1 року. Чим годувати однорічного малюка?

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне і збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров`я та правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять в 6 місяців, в цей же час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає в привчанні дитини до правильної посадки за столом і триманні будь-яких предметів (ложечки, вилочки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і, звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре з фруктів і овочів, пісне м`ясо, риба, каші, сирні страви. У цей час ШКТ пристосовується до твердої їжі, тим самим підготовляючи до засвоєнню більш «серйозної» їжі. Безсумнівно, саме час мамі повною мірою освоювати і застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюкові виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти і 4-х разовим харчуванням. У зв`язку з тим, що меню однорічного малюка містить більше ситні продукти, то частіше до півтора років він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між прийомами їжі було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоб їжа засвоїла. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30-ти хвилин. Така точність сприяє гарній роботі травної системи, відмінному апетиту і достатньої виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень вироблюваного соку дуже малий, він не справляється з споживаної їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічного малюка між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти та солодощі псують крихті апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров`ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів і добовою нормою споживання білків, жирів і вуглеводів - це важливий аспект здорового харчування. Додаючи в денний раціон страви для однорічної дитини, звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні ставитися до сніданку та вечері, 35% - до обіду, і що залишилися 15% - до полуденка. Що ж стосується ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків - 4 г, жирів - 4 г, вуглеводів - 16 г. Варто також розподіляти тварини і рослинні білки: їх співвідношення в раціоні дитини має бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. В першу чергу це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компоновки, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформленні поданих страв, розвиваючому супроводі та годуванні в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів кожен раз здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активну вироблення шлункового соку, тим самим готуючи грунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м`ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими і навіть фруктовими.

М`ясні супи

М`ясні супи для дітей 1 року готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м`яса, краще нежирного, заливається 3-ма літрами води, підсолювати і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати утворилася пінку. В цей же час злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Коли м`ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку і зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на м`ясному бульйоні.

Суп з брюссельської або цвітною капустою

Інгредієнти:

• яловичий бульон;
• капуста на вибір - 100 - 150 г;
• картопля - 1 шт.;
• морква - frac12- шт.;
• сметана або вершкове масло - 1 ч.л.;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картоплю, моркву ріжуть кубиками, заливають бульйоном і варять на повільному вогні до готовності. Трохи остигнула суміш подрібнюють у блендері (якщо мова йде про суп-пюре), заправляють сметаною (маслом) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• яловичина 100 м (буде потрібно для бульйону і фрикадельок) ;
• білий хліб - 20 г;
• морква - frac12- шт.;
• корінь петрушкі;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: в приготований бульйон опускають подрібнену моркву і корінь петрушки. Відварену яловичину разом з цибулею і хлібом пропускають через м`ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця і формують кульки. Фрикадельки опускають в бульйон і варять не більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

Овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні і корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасоля, морква, картопля. І це далеко не весь перелік овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Інгредієнти:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста - по 25 г;
• картопля - 1 шт.;
• зелений горошок - 1-2 столових ложкі;
• цибуля ріпчаста - frac12- шт.;
• молоко - 100 г;
• масло вершкове - 1 ч.л.

Приготування: овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити у блендері, заправити олією і зеленню.

Рибні та курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов`язково повинні бути в раціоні. Принцип їх приготування такий же, як і у м`ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, овочі, зелень - все на свій розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

Рецепти страв з м`яса і риби є головним джерелом білків. Для дітей до 18 місяців більше користі принесуть страви, відварені або приготовані на пару. М`ясо краще подавати у вигляді пюре, суфле або котлеток. У фарш можна додавати овочі, крупи або сир, заправляти домашніми соусами і зеленню.

М`ясне пюре

Інгредієнти:

• м`ясо - 100-150 г;
• бульйон - frac14- стакана;
• вершкове масло - frac12- ч.л.;
• сіль.

Приготування: м`ясо дрібно порізати, залити водою і тушкувати під закритою кришкою. Потім подрібнити до консистенції пюре, залити бульйоном і варити 2-3 хвилини. Заправити олією.

Ні для кого не секрет, що діти люблять ковбасу, сосиски, сардельки, але от чи можна довіряти виробнику? Адже в магазині може бути не зовсім свіжа і корисна продукція. Пропонуємо вам рецепти страв для дітей для року, за яким ви з легкістю приготуєте домашню ковбаску.

Сарделька домашня

Інгредієнти:

• фарш м`ясний домашній - 50-100 г;
• рис відварний - 1 ч.л.;
• яйце - 1 шт.;
• масло;
• сіль.

Приготування: фарш змішати з рисом, яйцем і маслом. Викласти на марлю, сформувати сардельку і загорнути. Відварити в підсоленій воді, подати малюкові остудженої.

Що приготувати дитині (1 рік) з риби? З філе готують пюре, биточки, тефтелі, котлетки, його запікають, відварюють, парять, заправляють соусами, маслом, сметаною і зеленню. Риба є джерелом фосфору, фтору, кальцію.

Рибні парові котлети

Інгредієнти:

• філе рибне - 200 г;
• хліб - 30 г;
• молоко - frac14- стакана;
• яйце - 1 шт.;
• соль;
• масло.

Приготування: філе пропускають через м`ясорубку і змішують з хлібом, вимоченим в молоці. Додають сіль, яйце і вимішують. Сформовані котлетки викладають в пароварку і готують 15 хвилин.

Рибний рулетик

Інгредієнти:

• рибне філе - 200 г;
• хліб - 30 г;
• яйце варене - 1 шт.;
• молоко - frac14- стакана;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування фаршу: пропускаємо філе через м`ясорубку, додаємо вимочений в молоці хліб і пропускаємо ще раз. Фарш розкладаємо рівним тонким шаром на плівку або марлю, по всій поверхні притрушуємо потертим яйцем і звертаємо в рулет. Викладаємо на деко і запікаємо.

Овочі в дитячому меню

Овочеві рецепти страв для дітей для року - це в основному салати. Їх основна користь полягає в концентрації вітамінів і клітковини, яка допомагає травленню. Більше того, овочі - це джерело вуглеводів, які є «паливом» для вироблення енергії. До складу салатів можуть входити не тільки овочі, але і фрукти, а заправляються вони сметаною або йогуртами.

Салат з капусти з яйцем

Для приготування можна брати білокачанну або кольорову капусту. Її шаткують і злегка відварюють. Остуджують, додають варене яйце, зелень, заправляють лимонним соком (буквально парою крапель) і маслом.

Фруктово-овочевий салат

Інгредієнти:

• капуста;
• Морква
• солодкий перець;
• яблуко;
• зелень;
• масло;
• сіль.

Приготування: морква і яблуко очистити і потерти на тертці. Капусту і перець нашаткувати соломкою. Змішати всі інгредієнти, злегка підсолити, заправити олією і зеленню.

Салат овочевий з креветками

Інгредієнти:

• креветки - 50-70 г;
• морква - frac14- шт.;
• картопля - frac14- шт.;
• огурец;
• яблуко;
• зелений горошок;
• масло рослинне.

Приготування: моркву і картоплю відварити. Огірок і яблуко очистити. Всі компоненти натерти на тертці. Додати підготовлені креветки, горошок, перемішати і заправити олією.

Десерти в раціоні маляти

Як не крути, а порадувати дитину солодким хочеться. У віці 1 року шоколад і цукор - це не найкорисніші продукти, а магазинна випічка містить барвники та консерванти. Приготувати смачні і корисні десерти для малюка можна самостійно.

Малинові сніжки

Інгредієнти:

• свіжа малина - полстакана;
• молоко - 1/3 стакана;
• цукор - 4 ст.л. без гірки;
• яйце - 1 шт.

Приготування: ягоди малини подрібнити, всипати в цей пюре 2 ст.л. цукру і поставити варити на повільний вогонь до стану сиропу. Білок збити до густої піни, всипати в нього цукор, що залишився. Молоко закип`ятити і ложкою класти в нього збитий білок. Утворилися кульки варити 2 хвилини. Готові сніжки викласти на десертну тарілочку і полити малиновим соусом.

Повітряне безе

Для приготування цього невигадливого десерту потрібно 3 білка, відокремлених від жовтка з особливою прискіпливістю (в цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти в високий посуд і ретельно збивати до отримання густою і щільною однорідною піни. Ставити деко з «тестом» потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115 ° С протягом 40 хвилин. Діставати деко з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

Полуничний мус

Легкий, повітряний і неймовірно смачний десерт обов`язково сподобається вашому малюкові.

Інгредієнти:

• полуниця - 0,5 кг;
• вода - 1/2 стакана;
• манна крупа - 2 ложкі;
• цукор - 2 ложки.

Приготування: ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10-ти хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пухку масу розкладають по креманочкам і ставлять у холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким і корисним, стануть сиркові десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани і ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід і фруктів. Також можна додавати мед, курагу та ізюм.