Курка, запечена в рукаві. Універсальний рецепт приготування гусака і баранини

М`ясо і птиця, запечені в рукаві, завжди виходять дуже смачними. У статті пропонуємо ряд рецептів їх приготування, від самих швидких і простих до складних.

Для початку потрібно відзначити те, що будь-яка птиця, яка запікається в духовці цілком, обов`язково повинна бути замаринована. Є декілька варіантів приготування маринаду, щоб курка, запечена в рукаві, вийшла соковитою і ароматною. Замаринована птах не повинна готуватися в духовці більше години, інакше стане сухою.

Курочку "Швидку" можна зробити дуже просто. Для цього необхідно сік кількох лимонів перемішати з перцем, сіллю і ароматними травами. Птицю потрібно буде ретельно натерти цією сумішшю і залишити хвилин на двадцять. Перед тим як поміщати в рукав, обмазати її медом, щоб в результаті з`явилася апетитна скоринка.

Курочка "Медова" готується на основі суміші соєвого соусу, гірчиці із зернами, меленого перцю і, природно, меду. У такій заправці м`ясо або птах повинні пролежати не менше дванадцяти годин. Далі курятина поміщається в спеціальний пакет, запікається протягом 50 хвилин. Курка, запечена в рукаві, повністю готова.

Курочка "Майонезна" виходить особливо соковитою. Потрібно буде змішати майонез з перцем і кружками лука. Отриманою сумішшю обмазати птицю, залишити в маринаді годин на дванадцять. Після цього помістити її в пакет разом з очищеним картоплею, відправити в духову шафу приблизно на одну годину. Курка, запечена в рукаві з майонезом і гарніром, подається разом з овочами.

Можна запропонувати ще один рецепт цієї страви. В даному випадку курка, запечена в рукаві, фарширується овочами. Потрібно буде крупно нарізати цибулю, моркву, гарбуз і трохи відварити їх у підсоленій воді, щоб вийшли овочі аль денде. У цей час птицю намазати сумішшю, як у попередньому рецепті, не забуваючи про те, що всередині її також потрібно ретельно змастити. Відварені овочі також змішуються з майонезом, поміщаються всередину курки, і черевце зашивається. Тепер птаха можна відправляти в рукав. Готуватися вона буде не менше години, але завдяки використанню майонезу, м`ясо залишиться соковитим і ароматним.

Гусь, запечений в рукаві з чорносливом і яблуками. Знадобиться птах, що має вагу не менше трьох кілограм. Тушку потрібно буде помити, відрізати кінчики крил і зайвий жир, а також зашити шию. Тепер маринуємо гусака в суміші майонезу, перцю і солі, поміщаємо його в целофанову плівку і відправляємо в холодильник годин на дванадцять. Потрібно мати на увазі, що обмазати потрібно все, особливо черевце птиці. На наступний день яблука нарізати шматочками і перемішати їх з обшпареним чорносливом. Якщо сухофрукти великі, то можна нарізати на дві частини. Вся начинка поміщається в черевце, яке зашивається. Тепер на деко слід покласти відрізані крильця, на них спиною вниз гусака, поміщеного в пакет. Потрібно не забути зробити наколи, щоб витоплює зайвий жир. Через годину необхідно буде витягнути практично готового гусака з пакету, злити жир і запікати птицю ще близько години, щоб він зарум`яниться.

Баранина, запечена в рукаві, готуватися буде не менше двох годин. Самим простим рецептом є приготування баранячої ноги. Запорука успіху - універсальна начинка, яка складається з нарубаного дрібно часнику, роздавлених розмарину і чебрецю. Її слід змішати з кубиками свинячого сала і сіллю. Цієї суміші потрібно побільше. Тепер у м`ясі робляться дуже глибокі розрізи по всій поверхні, і начинка поміщається в них. Ногу слід натерти сумішшю часнику, перцю і солі, відправити її в рукав для запікання і витримати в холодильнику не менше 12 годин. На наступний день помістити навколо м`яса очищену картоплю і відправити запікатися на 2 години. Баранина в такий заправці виходить неповторною.

Смачного!