Способи того, як зробити хлібний квас в домашніх умовах

У літню спеку так приємно втамувати спрагу охолоджуючим квасом. Цей напій корисніше солодкої газованої води, а за смаком зовсім їй не поступається. Правда, щоб він дійсно приносив користь, потрібно пити НЕ виготовлений в промислових масштабах напій, а домашній продукт. Але як зробити хлібний квас дома?

Як готувати?

Основою для напою служить житній хліб або сухарі. В ідеалі вони теж повинні бути зроблені своїми силами, так що, перед тим як зробити домашній хлібний квас, доведеться грунтовно підготуватися. Зате якість напою буде на висоті, та й для приготування власної випічки зараз є навіть спеціальні кухонні пристрою. Втім, можна взяти і хороший магазинний хліб. Отже, перед тим як зробити хлібний квас в домашніх умовах, підготуйте сухарі, нарізавши коровай скибочками і підсушити його в духовці. Почекайте до тих пір, поки скоринки не підрум`яняться, тоді напій придбає особливий золотистий відтінок. Готові сухарі залийте окропом. Щільно укрийте і дайте настоятися близько чотирьох годин. Зверніть увагу на правильну посуд: підійде тільки скляна або емальований. Алюмінієву миску використовувати не можна, так як вона може запросто окислитись. Коли сухарі наполягатимуть, вийде сусло, яке потрібно процідити. Розведіть дріжджі в кип`яченій воді і додайте в настій, покладіть туди ж цукор, трохи сушеної м`яти. Накрийте тканиною і залиште бродити на 12:00. Після закінчення цього часу повинна з`явитися піна. Напій потрібно процідити, після чого його можна розливати по пляшках, для смаку на їх дно рекомендується покласти родзинки. Щільно закрийте пробками квас і залиште на пару годин, після чого приберіть в прохолодне місце на три дні. От і все. Тепер у вас є відповідь на питання про те, як зробити хлібний квас в домашніх умовах. Насолоджуйтеся приємним смаком без шкоди для здоров`я.

Варіанти того, як зробити хлібний квас в домашніх умовах

Спробуйте варіант квасу, відомий як «петровський». Готувати його потрібно тим же способом, який описаний вище, але замість м`яти і родзинок потрібно використовувати натертий хрін і мед. Вам буде потрібно чотириста грамів сухарів, два літри води, свіжі дріжджі, п`ятдесят грамів меду і стільки ж хрону. Тепер ви знаєте, як зробити хлібний квас в домашніх умовах, і можете спробувати схожий напій на його основі. Для нього буде потрібно журавлина. Візьміть вісімсот грамів ягід, чотириста грамів цукру, сорок грамів дріжджів. Переберіть і промийте ягоди, розімніть і залийте водою. Закип`ятіть і процідіть, додайте в відвар цукор і доведіть до кипіння знову. Дочекайтеся охолодження і розведіть в напої дріжджі. Дайте добу на бродіння, після чого розливайте по пляшках і залишайте на холоді на три дні. Через зазначений час журавлинний квас можна пити. Через те, що він готується за допомогою бродіння, такий напій може виявитися шкідливим для хворих на виразку, гастрит, ентерит або коліт, а також при хворобах печінки і подагрі. Якщо ви зберігали його занадто довго, квас може стати гіркувато-кислим - це означає, що вживати його не варто.