Східний салат: три незвичайних рецепта

Схід - справа тонка! Не так просто зрозуміти філософію чужоземних мислителів, а от спробувати страви їх неординарною кухні дуже навіть не складно! Адже навіть вдома будь-якій господині під силу приготувати оригінальний східний салат. Тому хочу навести кілька рецептів традиційних страв, які подають в Індії, Китаї та арабських країнах. Вони чудово підійдуть для сімейної вечері або великого застілля. А раптом ви захочете відсвяткувати китайський Новий рік або цвітіння сакури! Тоді смачний східний салат стане головним блюдом на вашому столі.

Індійський салат

В Індії, де завжди багато свіжих овочів і фруктів, салати готують дуже рідко. Зазвичай індійці їдять плоди цілком, а не ріжуть їх на дрібні шматочки і не складають у глибоку миску. Але, тим не менш, є в їхній кухні рецепти декількох страв, які можна віднести до салатів, хоча корінні жителі вважають їх кашею. Отже, для індійського салату нам буде потрібно:

• 100 гр кус-куса;
• консервований зелений горошок;
• 2 помідора;
• 1 огурец;
• 1 перець;
• свіжа мята;
• куркума;
• шафран;
• лимон;
• соль;
• перець;
• масло.

Для початку відваріть кус-кус так, як написано на упаковці. Поки крупа готується, помийте огірок, помідори і перець. Почистіть їх і поріжте на дрібні шматочки, щоб кожен був розміром з горошину. У мисочці змішайте посічену свіжу м`яту, чайну ложку куркуми, і стлько ж шафрану, сік половинки лимона і 50 мл рослинного масла (можна взяти оливкова або соняшникова без запаху). Цей соус ретельно перемішайте і дайте трохи настоятися. Коли кус-кус зварився, перекладіть його в салатницю, додайте порізані овочі і кілька столових ложок зеленого горошку (хто його любить - кладе побільше, іншим достатньо буде і двох ложок для смаку). Тепер полийте все це масляної заправкою, як слід перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Після відправте в холодильник на одну годину, щоб усі інгредієнти просочилися заправкою і східний салат придбав неповторний запах яскравою індійської кухні. Подавати такий салат можна до м`яса або риби, або ж він зможе стати відмінним самостійною стравою для легкого обіду або вечері.

Китайський салат

Китайці славляться на весь світ своєю любов`ю до рису і локшині, а от про їх салати мало хто знає. Однак вони теж дуже смачні, і такі з легкістю може приготувати навіть починаюча господиня. Щоб зробити східний салат в китайській версії нам знадобиться:

• 1 огурец;
• 1 авокадо;
• 1 цуккіні;
• пучок зелені (кріп і петрушка) ;
• маринований імбірь;
• соєвий соус;
• кунжутні семечкі;
• морська сіль.

Цукіні помийте, почистіть і наріжте на невеликі кубики. Складіть їх в глибоку тарілку і залийте соєвим соусом, щоб вони промаринувалося протягом години. Тим часом помийте огірок і авокадо, почистіть їх і наріжте на маленькі шматочки. Маринований імбир наріжте смужками і складіть все в вазочку. Коли кубики цукіні промаринувалося, підсмажте їх на олії протягом 2 - 3 хвилин на середньому вогні і додайте в салат. Тепер залишається тільки дрібно порубати зелень і покласти її в загальну миску, зверху посипати кунжутним насінням і все ретельно перемішати. Посоліть східний салат морською сіллю і додайте трохи соєвого соусу. Китайське страва готова! Можете спробувати є його паличками. Тоді процес, швидше за все, затягнеться на пару годин, але ж не дарма кажуть, що задоволення треба розтягувати!

Салат східний з ковбасою

Цей салат ви можете скуштувати в арабських країнах. Там для його приготування використовують саморобну курячу ковбасу, але ви цілком можете замінити її на варену або навіть сирокопчену. Для арабського салату варто купити:

• 100 гр колбаси;
• 100 гр консервованої квасолі
• 100 гр твердого сиру;
• 1 помідор;
• 1 пучок зелені;
• соль;
• перець;
• рослинна олія.

Ковбасу і помідор наріжте кубиками, сир натріть на дрібній тертці, змішайте все з квасолею в глибокій салатниці. Додайте посічену зелень, сіль з перцем за смаком і заправте блюдо рослинним маслом. От і все, готовий салат східний! Рецепт його вкрай простий і всі продукти легко можна знайти на будь-якій кухні. Смачного!