Якщо тісто не піднімається: що робити і як бути?
Якщо тісто не піднімається, що робити в цьому випадку? Саме цій кулінарному питанню і буде присвячена представлена стаття.
Яке тісто може не піднятися?
Поставивши запитання про те, чому тісто не піднімається, багато господинь уявляють собі Опарний основу, яка після замісу і витримки залишилася Клеклі і практично не збільшилася в обсязі. Причинами такої невдачі можуть служити абсолютно різні чинники. Їх ми представимо далі.
Зараз же хочеться розповісти вам про те, чому тісто не піднімається в процесі його випічки в духовій шафі. У більшості випадку дане питання відноситься до тієї основі, яка місить з додаванням харчової соди.
Не піднімається випічка на соді
Якщо тісто не піднімається, що робити і які заходи вжити? Після формування борошняного виробу його відразу ж відправляють в духовку. Якщо в процесі термічної обробки ви помітили, що ваша випічка не піднялася, а залишилася Клеклі, то слід згадати про те, чи була додана в тісто харчова сода. Якщо ні, то виріб НЕ пропечеться належним чином.
Якщо ж сода була викладена в основу, але пиріг так і не піднявся, то це може свідчити про те, що даний інгредієнти не був погашений оцтом, лимонною кислотою або іншими кислотосодержащимі харчовими рідинами (наприклад, кефіром).
Не піднімається випічка на розпушувачі
Розпушувач дуже часто додають у випічку замість столової соди. Але якщо тісто не піднімається, що робити недосвідченої господині? Для цього слід перевірити термін придатності продукту. Якщо він давно минув, то він вже втратив свої «підйомні» властивості. У цьому випадку необхідно придбати більш свіжий розпушувач або замінити його гашеного харчовою содою.
Тісто на дріжджах не піднімається
Найчастіше господині скаржаться на те, що у них не піднімається саме дріжджове тісто. Причинами такої невдачі можуть служити різні чинники. Розглянемо їх більш докладно.
Прострочені дріжджі
Якщо тісто не піднімається, що робити? У разі такої невдачі подивіться на термін придатності використовуваних вами дріжджів. Якщо він давно минув, то немає нічого дивного в тому, що ваше тісто залишилося Клеклі і нітрохи не збільшилося в об`ємі. У цьому випадку даний продукт слід замінити більш свіжим, і у вас обов`язково вийде пишна і смачна випічка.
Мало дріжджів
Якщо ви вирішили зробити велику кількість випічки, але в тісто поклали лише трохи дріжджів, то в результаті воно у вас не підніметься. Тому дуже важливо в процесі приготування основи дотримувати правильні пропорції. Згідно більшості рецептів, на 600 мл рідини має припадати не менше 4 г свіжих гранульованих дріжджів.
Немає цукру
Це дуже поширена причина того, чому не піднімається дріжджове тісто. Адже цукровий пісок вкрай необхідний для активації дріжджів. Якщо ви його не використали або додали незначна кількість, то ваша основа так і залишиться Клеклі.
Занадто багато масла
Кулінарний жир і рослинні олії можуть легко стати причиною невдалого приготування дріжджового тіста, особливо якщо вони були додані в надмірних кількостях. Щоб уникнути такого результату, дані інгредієнти бажано додавати тільки після того, як дріжджі почнуть діяти в опарі.
Варка дріжджів
Бувають такі випадки, коли господині кладуть дріжджі в гаряче молоко або воду, а потім дивуються, чому у них не піднялося тісто. Згідно рецептами, для приготування хорошої і пишною основи дріжджі викладають тільки в теплу і підсолоджену рідину.
Тесту холодно
Якщо по закінченні години ви помітили, що ваше тісто не піднялося або збільшилася в незначній мірі, то зверніть увагу на те, де ви його залишали. Для отримання пишної дріжджовий основи її поміщають у велику тару, добре закривають «дихаючої» тканиною і ставлять у тепле місце. Як нього можуть послужити радіатори опалення або підвіконня, куди потрапляє спекотне літнє сонце. При правильному замісі і розташуванні тесту ви обов`язково отримаєте смачну, а найголовніше - пишну випічку.
Час підйому
Скільки піднімається дріжджове тісто? Як правило, для отримання пишної і м`якою випічки кулінари витримують Опарний основу протягом 65-85 хвилин. За цей час тісто має в кілька разів збільшитися в обсязі і стати пористим. Якщо перетримати його, то воно може скиснути і стати не дуже смачним.
Дріжджове тісто За способом приготування дріжджове тісто підрозділяється на два види - опарне і безопарне. Опарний спосіб більш трудомісткий, до нього вдаються, коли потрібно отримати більшу кількість здоби. Загальні правила для приготування обох видів тіста…
Як приготувати тісто без дріжджів Ні для кого не секрет, що найпопулярнішим блюдом серед людей на всіх континентах була, є і буде піца. Це смачна страва - з цим твердженням навряд чи хтось буде сперечатися.У чому секрет піци? Безумовно, в її основі. Як ви розумієте, це не що інше,…
Як швидко приготувати дріжджове тісто для пиріжків? Чи часто ви печете пироги? Більшість сучасних господинь тільки знизують плечима: де ж взяти час, адже дріжджове тісто так довго готувати. До пиріжків чи тут, коли прибігаєш з роботи і думаєш, як би швидше нагодувати сім'ю!Але не все так сумно!…
Простий рецепт дріжджового тіста, приготовленого різними способами Часто початківці кулінари, намагаючись освоїти випічку з дріжджового тіста, лякаються багатьох рекомендацій з приготування. Насправді навчитися пекти будь-які вироби з тіста на дріжджах зовсім нескладно. Потрібно запам'ятати, що дріжджове тісто…
Тісто на пиріжки - прості рецепти, відмінний результат! Пиріжки - блюдо, яке знайоме нам з дитинства, які смачні й ароматні вони виходили у наших бабусь і мам! Зараз, зайшовши в магазин, можна побачити величезну кількість різної випічки, але приготовлені вдома пиріжки не тільки здаються смачніше і…
Як приготувати тісто для пирога без дріжджів Тісто для пирога без дріжджів готується дуже швидко і легко - немає необхідності чекати кілька годин, коли основа для страви підніметься належним чином. Крім того, такий пиріг виходить набагато смачніше, корисніше і легше для організму.Тісто для…
як приготує дріжджове тісто професіонал Враховуючи той факт, що дріжджового тесту вже не одна тисяча років, стає абсолютно зрозумілим існуюче різноманіття рецептів і способів його приготування. Багато що залежить від того, як приготує дріжджове тісто кулінар, а готує його кожна господиня…
Як приготувати дріжджове тісто для здобної випічки і наслідках пирогів? Як приготувати дріжджове тісто для несолодкого пирога і здобних булочок? Слід зазначити, що способи приготування таких виробів практично нічим не відрізняються. Але тим не менше розглянемо обидва представлених варіанту більш докладно.Як приготувати…
Пиріжки на кефірі Найчастіше тісто на кефірі робиться без використання дріжджів, що дозволяє затратити зовсім небагато часу на приготування такої страви, як пиріжки на кефірі. Але існують рецепти і пиріжкового тесту на кефірі із застосуванням дріжджів.Кефірних тіста…
Здобне тісто для пиріжків Про шкоду пишною здобною булки ми чуємо звідусіль, але от відмовитися від неї ми не в силах. Особливо коли вона рум'яна, пишна, тільки-тільки з духовки і поширює по дому чарівний запах ванілі або кориці! Ну, хто зможе від цього відмовитися?У всіх…
Тісто для пиріжків смажених: простий рецепт Зробити тісто для пиріжків смажених самостійно - це не тільки приємно (зробити щось своїми руками завжди здорово!), але і економічно. Прокисле молоко, хоча і вода підійде, одне зайве яйце (а куди його ще діти, чи ж не омлет ж робити!), Шматочок…
Як замісити дріжджове тісто? Якщо тісто не піднялося, що робити? Кожна господиня повинна вміти замішувати тісто. Однак це кулінарну майстерність не завжди дається новачкам з першого разу. У цій статті ви прочитаєте про те, що робити, якщо тісто погано піднімається. А також дізнаєтеся найправильніший рецепт…
Якщо дріжджове тісто не підійшло - що робити? Практичні поради Пишне дріжджове тісто - це запорука отримання смачної випічки. І демонстрація кулінарної майстерності господині. Але якщо дріжджове тісто не підійшло - що робити? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся в нашій статті.Як правильно замісити дріжджове…