Оладки з капусти свіжої - смачне і корисне блюдо

Білокачанна капуста - це дуже корисний овоч. У ньому міститься набір вітамінів і мінеральних речовин, необхідних організму людини. Цей овоч дієтичний, він добре засвоюється організмом. Завдяки тому що капуста має тривалий термін зберігання, її можна використовувати не тільки влітку, але і в будь який інший час року. Сьогодні ми розглянемо приготування цікавого страви, основою якого і є вищезгаданий овоч.

У нашій статті ми розповімо, як готувати оладки з капусти свіжої. Відзначимо, що страва це не тільки смачне, але і корисне. Готують його по-різному. Такі вироби можуть бути як самостійною стравою, так і гарніром до салатів. Оладки з капусти білокачанної на виході виходять дуже ароматними, смачними, соковитими, з хрусткою золотистою скоринкою.

Базове уявлення про страву

Свіжа білокачанна капуста є основою для приготування оладок, проте вона непогано замінюється за бажанням пекінською капустою, брокколі або кольоровий. Також до складу страви будуть входити курячі яйця, кефір, борошно або манна крупа. Іноді в тісто додають і такі інгредієнти:

• сир твердих сортів;
• гриби відварені або мариновані;
• болгарський солодкий перець;
• свіжий лук, зелень;
• відварне м`ясо птиці, м`ясний фарш, морепродукти;
• свіжі яблука або інші фрукти.

Оладки з капусти свіжої смажать традиційним способом на добре розпеченій сковороді, поступово зменшуючи температуру під час обсмажування. Якщо ж вироби запікати в духовій шафі, то вони виходять низькокалорійними. Тому таке блюдо ідеально підходить для дієтичного столу. Відзначимо, що коли готують пісні оладки з капусти, в тісто не додають яйця.

Зараз розглянемо найсмачніші та прості страви.

Традиційні капустяні оладки

Інгредієнти:

• свіжа білокачанна капуста - 600 грам;
• курячі яйця - дві штуки;
• борошно пшеничне - три столові ложки;
• олію соняшникову - 100 мілілітрів;
• сода - 10 грам;
• сіль, спеції - 15 грам або на смак.

Спосіб приготування:

1. Зараз розглянемо, як приготувати такі оладки з капусти. Білокачанну капусту дрібно шаткуємо на тертці, запарюємо в окропі на п`ять хвилин.
2. Після закінчення даного часу відкидаємо овоч на друшляк, зливаючи воду, і охолоджуємо.
3. Збиваємо яйця в глибокій мисці, додаємо за смаком спеції. А отриману яєчну піну викладаємо в капусту. У кінцевому підсумку залишилося підмішати в готову масу борошно. Тепер у нас готове тісто.
4. Потім розігріваємо сковороду, наливаємо масло для смаження і за допомогою ложки викладаємо в`язке тісто. Обсмажуємо оладки до рум`яної кірки з обох сторін.

Оладки з капустою: рецепт з сиром

Інгредієнти:

• капуста свіжа - 800 грам;
• сир «Російський» - 150 грам;
• яйце куряче - 2 штуки;
• сметана нежирна - дві столові ложки;
• борошно пшеничне - одна столова ложка;
• рослинне масло - 150 мілілітрів.
• сіль - 15 грам або за смаком.

Переходимо до процесу приготування оладок.

1. У крутий окріп (1,5 л) додаємо сіль і столову ложку сметани. Відварюємо в цій рідині до м`якості попередньо подрібнену капусту.
2. Зливаємо воду з капусти і по черзі додаємо до неї залишилися компоненти, крім сметани, ретельно перемішуємо. У результаті у нас виходить тісто.
3. Далі робимо оладки з капусти білокачанної. Потім обсмажуємо їх в олії до повної готовності з усіх боків. Готову страву потрібно подавати до столу гарячим, оскільки після охолодження оладки з капусти свіжої стають не такими м`якими.

Пікантні оладки з креветками

З`ясуємо, які нам будуть потрібні інгредієнти:

• капуста - 700 грам;
• креветки дрібні (без панцира) - 600 грам;
• молоко - двісті мілілітрів;
• вершкове масло - 50 грам;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - три штуки;
• куряче яйце - три штуки;
• пшеничне борошно або манна крупа - чотири столові ложки;
• олію соняшникову - 100 мілілітрів;
• сметана - один стакан;
• сіль - 15 грам або за смаком.

Переходимо до готування:

1. Капусту відварюємо у воді, потім перекладаємо в чисту каструлю, додаємо вершкове масло і 100 мл гарячого молока, тушкуємо протягом п`яти хвилин.
2. Тим часом варимо креветки близько двох хвилин, після чого додаємо їх в капусту і смажену цибулю, приготований заздалегідь.
3. Потім відокремлюємо яєчні білки від жовтків. У жовтки додаємо сіль, борошно і розводимо рештою кількістю молока (100 мл) до однорідної маси. Далі все змішуємо з капустою. Білки збиваємо в найостаннішу чергу і підмішуємо в основне тісто.
4. Смажимо традиційно з двох боків до утворення скоринки. Подаємо ці оладки зі сметаною.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

• капуста - 400 грам;
• кефір - 200 мілілітрів;
• куряче яйце - одне;
• велика цибулина - одна;
• борошно пшеничне - п`ять столових ложок;
• розпушувач - 5 грам або на кінчику ножа;
• масло - 150 грам;
• сіль - 10 грам або за смаком.

З`ясуймо, як приготувати страву:

1. Щоб зробити капустяні оладки на кефірі, потрібно подрібнити у блендері сиру капусту і цибулю.
2. Потім суміш варто посолити за смаком. Після чого слід додати кефір і збите в піну яйце.
3. Борошно потрібно просіяти через сито разом з розпушувачем. Потім її необхідно додати до готової масі.
4. Після на гарячу сковороду викладаємо невеликими коржиками капустяну масу, обсмажуємо до готовності з двох сторін на невеликому вогні.
5. Далі викладаємо на серветку оладки з капусти свіжої, щоб прибрати зайвий жир. Приготовані за цим рецептом вироби дивовижно смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати оладки з капустою. Рецепти створення цих виробів ми вам розповіли. Як бачите, зробити оладки можна досить швидко. Подавати ж на стіл їх бажано з теплим сметанним соусом.