Млинці традиційні: рецепт приготування

Млинці є національним, споконвічно російським блюдом. В останні роки з`явилося безліч нових рецептів їх приготування, тепер порахувати їх вельми складно, майже неможливо. Дане блюдо роблять і на ряжанка, сметані і кефірі, і з овочів, також з додаванням соку, мінеральної води, фруктових або овочевих пюре, какао і фруктів. Ми ж будемо розглядати млинці традиційні, рецепт їх приготування. Розповімо про їх різновиди, про сам тривалому нашому російською святі - Масниці.

Найпоширеніший рецепт млинчиків

На п`ять порцій знадобиться: три склянки молока, дві склянки борошна пшеничного, три столові ложки піску цукрового, одна ложка (чайна) солі, половина склянки масла рослинного, три курячих яйця. Все це нам обов`язково знадобиться для того, щоб приготувати млинці традиційні, рецепт яких дуже простий. Його осилить, в принципі, будь-яка людина. Беремо всі продукти і змішуємо їх, потім, щоб грудочок не було, можна скористатися міксером.

Виходить досить рідке тісто. Тепер обсмажуємо, обов`язково з двох сторін. І укладаємо на тарілку гіркою. Все, наша страва готово, подавати його потрібно з маслом, варенням, медом або сметаною. Можна ці млинчики зробити фаршированими - з начинками, бажано солодкими.

Класичний рецепт

Даний спосіб приготування переходить з одного покоління в інше, а це означає, що він найвдаліший і кращий. Такі красені виходять вже з першого разу. Вони ніколи не бувають комом, і це особливо радує. Їх можна подавати з соусами, фарширувати, робити з них млинцеві пироги і торти.

Незалежно від варіанту, вони цікаві та смачні. Для того щоб зробити традиційні російські млинці, нам потрібні такі інгредієнти: невелика щіпка солі, 100 грам борошна, дві ложки столові цукру, два яйця, молока - 300 мл і одна столова ложка масла рослинного.

Приготування традиційних млинців

Борошно з сіллю просіваємо у велику миску і робимо заглиблення, в яке вводимо яйця. Беремо підігріте молоко і трохи вливаємо його. Додаємо пісок цукровий. Збиваємо їх віночком, поступово захоплюючи борошно і виливаємо потроху молока. Виходить, як сметана, густе тісто. Збивати перестаємо тоді, коли воно буде повністю однорідним. Потім вливаємо олію рослинну. Зараз відправлена залишок молока, при цьому не припиняючи збивати. Тісто по густоті повинно нагадувати нежирні вершки.

Створюється враження, що млинці традиційні (рецепт приготування яких представлений вище) вельми складні. Але це не так, накриваємо миску з готовим тестом, кришкою, можна плівкою харчової і залишимо хвилин на 30. Залишилося тільки смажити. Змажемо розпечену сковорідку шматочком сала або маслом рослинним і наллємо трохи тіста. Нахиляємо її в різні боки для розподілу по дну всієї маси. Потім ставимо на вогонь і близько однієї хвилини печемо блін. На іншу сторону перевертаємо лопаткою і до золотистого кольору смажимо. Повторюємо до тих пір, поки все тісто не закінчиться.

Готуємо смачні млинці на Масляну

С взимку в Росії прощаються цілий тиждень, з веселим та сміливим настроєм. Ясна річ, що ярмарки і гуляння не можуть обійтися без їжі, в першу чергу з млинцями, які нам дарували далекі предки. Не можна ж є всі сім днів нічого м`ясного, але можна, скільки подужаєте, вживати рибу, молоко, яйця, сир, масло і млинці. Вони печуться в кожному будинку, весь тиждень пригощають ними гостей. Розповімо вам кілька рецептів, як готуються смачні млинці на Масляну. Для самих звичайних нам знадобляться: дві склянки борошна, молоко - чотири склянки, яйця - дві штуки, дріжджі - одна столова ложка, цукор-пісок - стільки ж, масло рослинне - дві ложки столові, сіль. Занадто докладно рецепт розповідати не будемо.

Не допускаючи найменших грудок, замісити тісто і випечемо на заздалегідь розігрітій сковороді, полив маслом рослинним. Для млинців на кислому молоці знадобляться такі інгредієнти: дві склянки борошна, яйця - чотири штуки, маргарин або вершкове масло - 100 грам, цукор-пісок - одна столова ложка, кисле молоко - дві склянки, масло рослинне - чотири столові ложки, сіль. Цей рецепт відрізняється від інших тільки тим, що білки вводимо в це тісто обов`язково збиті і після того, як замішали суміш.

Продовжуємо готувати млинці на Масляну

Млинці здобні, слов`янські. На них потрібні: борошно - чотири склянки, сметана - один стакан, яйця - десять штук, сіль. Рецепт приготування вельми простий: зі сметаною змішуємо борошно, солимо, розмішуємо. Поступово вбиваємо жовтки - десять штук, потім додаємо всі білки в піну і дуже обережно, але ретельно, перемішуємо, Змащуємо маслом сковороду і випікаємо млинці. Подавати їх з піском цукровим, желе і варенням.

Продовжуємо готувати млинці традиційні (рецепт класичний). Продукти: молока - один літр, дві ложки, столові, цукру, три яйця, 250 грам борошна, половина столової ложки борошна, в тісто - 100 мл олії рослинного, вершкового - 100 грам. Для початку готуємо тісто для того, щоб зробити хороші, смачні млинці. Воно повинно вийти, як середньої густоти сметана. Потім починаємо смажити. Робимо це на розпеченій сковорідці без рослинного масла, так як його додали в суміш. Круговим рухом обертаємо сковорідку до тих пір, поки тісто не рапределітся по дну. Потім ставимо на плиту і смажимо, перевернувши через деякий час, на інший бік. Готовий млинець повинен бути світло-бежевого кольору.

Готуємо смачні млинці з молока

Необхідні інгредієнти: молока один літр, яйця - три штуки, дві склянки борошна (може бути, три), одна чайна ложка цукру-піску, солі - щіпка, на вістрі ножа - харчова сода, три столові ложки масла рослинного, для змазування готової продукції - вершкове масло. Тепер рецепт млинців. Тонкі, солодкі - справжнє смакота. Тим більше що вони виходять з дірочками. Перш ніж замісити тісто, всі продукти дістаємо з холодильника і витримуємо до кімнатної температури.

Потім робимо його без грудочок, до стану 10% сметани. Продовжуємо перемішувати і вливаємо три їдальні ложки масла рослинного. А ось тепер додаємо половину склянки крутого окропу, щоб в тесті з`явилися дірки. Стандартним способом починаємо смажити млинці. Молоко, борошно - майже всі складові продукти смачного блюда. Залишилося хіба змастити вершковим маслом і можна продовжувати смажити далі.