Як зробити швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі

Умінням лаконічно поєднувати рибну начинку в несолодкої випічці можуть похвалитися одиниці, а вже дріжджове тісто, як основа, і тих розлякує. Але існує досить простий і неймовірно колоритний варіант - це швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі.

Перший торт

Для приготування ласого закусочного пирога варто використовувати улюблені в сім`ї консерви. Адже від цього інгредієнта буде залежати те, який смак буде у готового виробу.

Щоб приготувати домашній пиріг з рибними консервами, знадобиться:

• 1 середнє яйце;
• половинка чайної ложки солі;
• стакан хорошого (Не 1% -го) кефіру;
• чайна ложка соди;
• 1,5-2 склянки гарною (просіяного) борошна.

Для рибної начинки знадобиться:

• банку улюбленої консерви в олії (томатні теж можна використовувати, але вони переб`ють смак пирога);
• 3 яйця;
• пучок зеленого молодого цибулі;
• 200-240 г твердого, добре плавиться сиру.

Готуємо смачна страва

Перший етап - приготування тіста:

1. У глибокій неметалевої мисці необхідно змішати яйце, соду і сіль, потім скрупульозно перемішати.
2. Далі буде потрібно кефір, вливати його необхідно повільно, педантично перемішуючи з яєчною масою.
3. У цю однорідну основу необхідно вмішати борошно. Перемішувати необхідно дбайливо, щоб не утворилися грудки. У підсумку тісто повинне вийти ріденьким, як на прості оладки.

Другий етап - створення начинки:

1. Щоб консерва не зіпсувала домашній пиріг, необхідно соковиті шматочки гарненько потовкти вилкою в глибокій мисці.
2. Далі до рибної масі слід домішати порізані дрібно варені яйця та зелену цибульку.
3. Суміш скрупульозно перемішується до оптимальної однорідності (щоб начинка була ароматною, також можна додати дрібку базиліка).

Останній етап:

1. Форму (або сковорідку без ручок) необхідно ретельно промазати маслом (вершковим або рослинним) або маргарином, щоб краю пиріг не залипали, і сама випічка НЕ підгорає. Далі можна виливати тісто у форму.
2. На основу легенько викладаємо рибну начинку, намагаючись не вдавлювати її сильно всередину самого тесту.
3. Далі смачний пиріг з рибними консервами необхідно відправити в попередньо розігріту духовку тужити хвилинок на 25-30.
4. Після чого на готову рибну прошарок необхідно щедро викласти тертий сир і відправити ще хвилин 20 пиріг мліти в духовці. Швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі - це вигідне рішення для сімейних вечорів або нежданих гостей. Чому? Та тому що готується випічка швидко, а смак у неї відмінний.

Листковий

Ще один екстравагантний варіант подібного вироби - листковий пиріг з рибною консервою. Смак у слоенного домашнього тесту виходить особливо щедрим і колоритним, а начинка дуже соковита і ароматна.

Для листкового рибного пирога потрібно:

• 2 банки рибної консерви;
• велика цибулина;
• 4-5 яєць (зварених заздалегідь);
• свіженька петрушка і цибулька (кріп не треба, так як він дасть специфічний аромат);
• 0,5 л кефіру;
• 5 склянок добре просіяного борошна;
• 10 г дріжджів;
• чайна ложка цукру;
• рослинне масло (рафінована світле);
• 2 яйця;
• 300 г твердого сиру;
• майонез.

Приготування смачної випічки

Перший крок - готуємо тісто листкове:

1. Щоб швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі вийшов бездоганним, листкове тісто необхідно приготувати особисто. Для цього спочатку потрібно зробити опару. Дріжджі необхідно залити теплою водичкою. Потім туди варто домішати цукор. Щоб опара була м`якою, її необхідно накрити плівкою, рушником і залишити в теплому місці хвилин на 15.
2. Далі в теплий кефір необхідно домішати яйце, рослинне масло. Суміш слід гарненько збити. Потім необхідно додати опару і борошно, після чого педантично вимісити пиріжкові тісто і відправити в холодильник на парочку годин.
3. Листкове тісто потрібно підігріти до кімнатної температури, щоб воно добре і швидко брало необхідну форму, а також легко розкочувалося. Перший лист слід гарненько розкачати (тільки в одному обраному напрямку) і вирізати з нього форму рибки. Другий теж необхідно акуратно обрізати, але відступаючи від краю першої рибки 1,5-2 см (щоб викладена далі начинка добре вмістилася в рибне черевце).
4. Обрізки листкових коржів знадобляться, щоб прикрасити лусочками швидкий пиріг з рибною консервою на кефірі.

Другий крок - робимо начинку:

1. Для начинки розтираємо консерву (масло необхідно злити попередньо), нарізаємо дрібненько яйця і зелень, все змішуємо.
2. Лучок необхідно гарненько прожарити і домішати в загальну миску. Сир - завершальний акорд рибної симфонії. Його необхідно потерти на крупній тертці і вмішати в рибно-овочеву начинку.

Останній крок:

1. На деко необхідно укласти гарну папір для випікання, а вже на неї - велику ємність у формі рибки. Потім туди слід викласти тісто (один шар) і рибну начинку гіркою, щоб вона не захопила краю основи. (1,5 сантиметра вистачить для склеювання шарів). Другу форму необхідно накласти зверху на начинку і гарненько защипи тісто між собою.
2. З решти шматочків слід сформувати і вирізати лусочки (хвилю краях можна надати хлібним ножем). Із залишків також можна вирізати знатний риб`ячий хвостик, голову, очки і губки. Всі деталі необхідно дбайливо укласти на верхній шар і промазати збитим жовтком, так Рибінка вийде золотий і неймовірно красивою.
3. Випікати пиріг-рибку необхідно 35 хвилин (при 180ordm-) до привабливою золотистости, після чого трошки дати їй помлеть у вимкненій духовці. Подавати такий диво-пиріг можна з тертим сиром і зеленню.

Висновок

Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати пиріг з рибною начинкою. Вдалих вам кулінарних починань.