Уроки шеф-кухаря: як приготувати пиріг з консервою і рисом (два способи)

Пиріг з консервою і рисом - страва смачна і ситна. Воно ідеально як самостійне друге блюдо на кожен день, та й на святковому столі місце цих ласощів теж знайдеться. Для того щоб була смачна начинка, можна брати будь-яку рибну заготівлю в олії: від звичайнісінької сардини до горбуші або тунця. Усім тим, хто бажає навчитися готувати пиріг з консервою і рисом, ми пропонуємо рецепти цього апетитного страви. Вашій увазі представлені спосіб приготування начинки і два варіанти тесту: листкове і "швидке" на кефірі. Смак готового блюда, виконаного за цими рецептами, чудовий. Хочете переконатися в цьому самі? Тоді вивчаємо рецептуру, способи приготування і беремося за роботу.

Пиріг з консервою і рисом. Що знадобиться для приготування начинки?

Для того щоб зробити фарш, потрібні такі продукти:

• рис - 100 г;
• консерва в маслі - 2 баночкі;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• вода - 300 г;
• кріп - 4 веточкі;
• цедра половинки лімона;
• яйце куріное;
• сіль, перець чорний мелений за вкусу;
• насіння кунжуту - 2 великі ложки.

Технологія приготування начинки

Рис промийте, залийте водою і варіть до готовності. Далі зайву рідину злийте, а кашу остудіть. Консерви перекладіть в миску і подрібніть виделкою. За необхідності виберіть кістки. Рідина з банки також вилийте в фарш. Цибулину і зелень поріжте дрібними шматочками. Всі ці інгредієнти перекладіть в ємність з рисом, посоліть і поперчіть. Натріть на тертці цедру лимона і також додайте її в начинку. Окремо збийте яйце і вилийте його в фарш, залишаючи трошки для змащення тіста. Ретельно перемішайте всі продукти. Начинка готова.

Далі ми представляємо вам рецепти тіста, яке ідеально підходить для того, щоб готувати пиріг з консервою і рисом. Вибирайте на свій смак.

Листкове тісто

Готуємо інгредієнти за списком:

• борошно - полкілограмма;
• сіль - одна маленька ложка;
• масло вершкове - 550 г;
• вода 375 г;
• оцет - 2 великі ложки.

У миску насипте борошно і додайте 50 г м`якого масла, сіль, оцет, воду. Замісити тісто, скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини. Охолоджене вершкове масло наріжте шматочками і складіть його між двома шарами плівки на столі. Розплющите його в пласт. Тісто розкачати качалкою. Ця заготовка повинна бути за розміром в два рази більше, ніж масляний "корж". Що робити далі? На одну половину тіста перекладіть масло. Другу частину пласта накрийте зверху. Всю цю заготовку розкачайте. Тепер вийшов напівфабрикат складіть у два-чотири рази і знову попрацюйте качалкою. Далі повторіть цю процедуру ще раз. Ну а потім все просто. Тісто розділіть на два коржі. Один постеліть на дно дека, формуючи бортики. На нього викладіть начинку. Накрийте фарш другою частиною тіста, "бортики" защіпніте. Змастіть поверхню пирога яйцем, посипте кунжутом. Випікайте блюдо в духовці до готовності.

Якщо вам здається, що зробити цей вид тесту самостійно складно або на його приготування просто немає часу, можна купити тісто в готовому вигляді в магазині. Тоді вам доведеться просто розкачати його за розмірами і ліпити листковий пиріг з консервою.

"Швидке" тісто

Які продукти потрібні для приготування? Перед вами їх перелік:

• кефір жирний - 1 великий стакан;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• олія соняшникова або оливкова - 2 великі ложкі;
• сіль - половина маленької ложечкі;
• борошно пшеничне вищого сорту - 1,5 склянки.

Збийте яйця, додайте сіль, кефір, масло і добре перемішайте. Борошно просійте і невеликими порціями висипайте її в миску з іншими продуктами, при цьому ретельно вимішуючи тісто. Його консистенція повинна нагадувати сметану. Половину цієї заготовки вилийте на деко. Зверху рівномірним шаром покладіть начинку. Решту тіста тонким струменем вилийте на рибно-рисовий фарш. Посипте кунжутом. Випікайте "Швидкий" пиріг з консервою в духовій шафі при температурі 180 градусів близько півгодини.

По цих рецептах виходять ароматні і апетитні страви. Порадуйте такими себе і своїх близьких.