Бефстроганов з печінки зі сметаною: рецепти

Бефстроганов з печінки зі сметаною - це класичне блюдо російської кухні, яке люблять як дорослі, так і діти. Серед усіх субпродуктів саме печінка виділяється високим вмістом корисних речовин. Професійні кулінари і знавці відносять яловичу і курячу печінку до делікатесів, а дієтологи і лікарі радять частіше включати її в своє звичайне меню. Приготувати страви з печінки може кожен, якщо буде чітко дотримуватись рекомендацій, описаним в нашій статті.

Бефстроганов з яловичої печінки зі сметаною

Як відомо, яловича печінка є дуже корисним і цінним продуктом. Потушкуйте її за старовинним класичним рецептом і порадуйте близьких смачним блюдом. Отже, розглянемо, як приготувати бефстроганов з печінки зі сметаною. Рецепт створення цієї страви включає в себе наступні етапи:

• Підготуйте 500 грамів яловичої печінки (злегка відбийте тильною стороною ножа, видаліть плівку і протоки), а потім наріжте її довгими брусочками.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла і обсмажте печінку до хрусткої скоринки. Посипте продукт сіллю і меленим перцем. У самому кінці додайте до печінки пару ложок томатної пасти і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.
• Дві цибулини очистіть від шкірки, наріжте півкільцями і посмажте окремо на олії до золотистого кольору.
• Дві ложки борошна обсмажте на сухій сковороді без зміни кольору. Після цього змішайте її віночком з одним літром м`ясного або курячого бульйону.
• Розігрійте в каструлі 250 грамів сметани, влийте в неї бульйон і варіть кілька хвилин, помішуючи. Після цього викладіть в неї печінку і цибулю і готуйте блюдо близько десяти хвилин.

Готову страву подавайте з гарніром з гречки або картопляним пюре.

Нове прочитання старого рецепту

Якщо ви хочете здивувати своїх близьких, то приготуйте для них незвичайний вечерю. Ми пропонуємо вам зробити бефстроганов з печінки зі сметаною, маринованими огірками і вешенками. Читайте рецепт і готуйте разом з нами:

• Злегка розморозьте 700 грамів яловичої печінки, видаліть плівки (якщо це необхідно) і наріжте її брусочками.
• Одну головку червоного солодкого лука наріжте півкільцями і замаринуйте в оцті.
• Подрібніть 200 грамів глив і обсмажте їх на сковороді разом з двома часточками часнику, порізаних скибочками.
• Покладіть в сковороду печінку і смажте всі разом п`ять хвилин. У самому кінці додайте сіль, соєвий соус за смаком, мелений перець, цибуля, три подрібнених огірка і половину склянки сметани. При бажанні ви можете додати сюди для смаку Соловйов ложку коньяку.
• Прогрійте всі продукти разом кілька хвилин, а потім знімайте посуд з плити.

Готову страву подавайте з локшиною, рисом або картоплею.

Швидкий рецепт печінки по-строгановськи

Якщо вам постійно не вистачає часу на приготування, то візьміть на озброєння даний рецепт. Щоб швидко приготувати бефстроганов з печінки зі сметаною, вам буде потрібно:

• Нарізати довгими брусками 500 грамів яловичої печінки. Пам`ятайте, що зробити це набагато швидше ви зможете, якщо м`ясо буде трохи подморож.
• Дві цибулини наріжте півкільцями.
• Складіть інгредієнти в миску, додайте до них половину чайної ложки солі, мелений перець за смаком і кілька столових ложок борошна. Ретельно все перемішайте.
• Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло і обсмажте на ньому печінку і цибулю. Коли продукти покриються хрусткою скоринкою, влийте до них 100 грамів сметани і трохи кип`яченої води.
• Готуйте страву ще кілька хвилин, а потім подавайте до столу з улюбленим гарніром або овочевим салатом.

Не забувайте, що печінка - це не тільки дуже корисний, але й досить калорійний продукт. Тому не варто готувати її занадто часто, а також не забувайте обмежувати порції і подавати готову страву з овочевим салатом.

Бефстроганов з курячої печінки зі сметаною

Візьміть на замітку ще один рецепт швидкої вечері, який складається з картопляного пюре та тушкованою в сметані печінки. Приготування основного страви:

• 600 грамів курячої печінки промийте, видаліть плівки і наріжте не надто маленькими шматками.
• Очистіть одну цибулину і крупно її наріжте.
• На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору.
• Після цього покладіть в сковороду підготовлену печінку і тушкуйте все разом кілька хвилин. У самому кінці додайте декілька столових ложок сметани, сіль і мелений перець.

На гарнір приготуйте картопляне пюре, приправлене вершковим маслом, мускатним горіхом, подрібненим кропом і тертим сиром.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти з яловичої і курячої печінки зі сметаною, які ми зібрали для вас в цій статті. Всі вони дуже корисні, смачні і легко готуються. Саме тому бефстроганов може стати улюбленими стравою не тільки для вас, але і для членів вашої родини.