Рецепти приготування курячої печінки.

Приготування страв з курячої печінки захоплює багатьох кулінарів. Адже цей продукт має приголомшливі властивості і так корисний для організму. Деякі вважають, що не можна вживати його в їжу, так як через нього фільтрується кров, але це помилкова думка.

Вибираючи хорошу курячу печінку, звертайте увагу на її колір - він повинен бути коричневим, а також поверхню - чисту, гладеньку. Якісна печінка не має згустків крові або великих судин. Якщо куряча печінка пухка по консистенції і має чужорідні вкраплення, то вона погана. Переморожена печінку завжди оранжевого кольору, а якщо вона часто розморожувати, то буде розпадатися на шматочки.

Рецепти приготування курячої печінки корисні для вашого здоров`я. Адже вона містить фолієву кислоту, яка має велике значення для розвитку кровотворної та імунної системи. Курячу печінку рекомендують їсти вагітним жінкам, дітям, а також хворим на діабет та атеросклероз. Вітамін А, що міститься в ній, благотворно впливає на зір і стан шкіри. Крім того, беручи печінку можна лікувати анемію практично також успішно, як і лікарськими препаратами.

Рецепти приготування курячої печінки гідно представляє ось цей: знадобиться підготувати пів кілограма курячої печінки, 1 яблуко, 2 цибулини, пів склянки води, по 1 столовій ложці томатної пасти і муки, сіль, перець і рослинне масло для смаження. Тепер печінку потрібно ретельно промити і видалити всі непотрібні частини. Після цього поріжте її на шматочки по вашому розсуду. Тепер наріжте цибулю кільцями і зробіть спеціальний соус (терте яблуко змішати з томатною пастою, водою і борошном). Розігрійте на сковорідці масло, посмажте на ньому цибулю до стану прозорості, потім додайте печінку і обсмажуйте все це 5 хвилин. Коли печінка обжарится рівномірно і на ній зникнуть сирі ділянки, можна додавати соус, в якому її необхідно протушкувати кілька хвилин. Гарнір до такої страви підійде будь-який: від макаронів до картопляного пюре. Разом, час приготування курячої печінки не займе у вас більше півгодини.

Рецепти приготування курячої печінки можуть бути і з додаванням вершкового соусу. Візьміть кілограм печінки, 3 цибулини, 80 мілілітрів вершків 22 відсотки, 1 солодкий перець, 40 грам сметани, 20 мілілітрів оливкової олії, чорний перець і сіль. Тепер очистіть печінку від плівки, промийте її і наріжте невеликими шматочками. Цибулю і солодкий перець помийте і наріжте дрібними кубиками. А потім пропассируйте їх на оливковій олії кілька хвилин. Можна додавати печінку, щоб трошки її обсмажити. У цей час готується соус: змішуйте вершки, сметану, часник, перець і сіль. Заливайте печінка з овочами соусом і тушкуйте вміст сковорідки до 7 хвилин. На стіл можна подати таку печінку з рисом і прикрасити зеленню.

Рецепти приготування курячої печінки продовжує ще один рецепт, який вразить вас і стане одним з улюблених. Знадобиться пів кілограма курячої печінки, 1 склянка тайського рису, 1 банка зеленого горошку, 100 грам томатної пасти, 1 головка часнику, 1 цибулина, 100 грам рослинного масла і сіль. Візьміть суху глибоку каструлю, налийте туди рослинне масло і опустіть туди ж нарізану курячу печінку, смажте її 3 хвилини, помішуючи. Цибулю і часник необхідно нарізати півкільцями і додати до печінки, смажте ще 3 хвилини. Після цього можна додати томатну пасту і знову смажимо все ті ж 3 хвилини. Тепер відправляйте в каструлю рис і горошок, посоліть і перемішайте. Залийте все вміст каструлі холодною водою (півтори склянки), доведіть до кипіння і накрийте кришкою, нехай все це вариться 10 хвилин. Потім можна вимкнути газ і настоювати під кришкою пару хвилин. Такий нескладний рецепт допоможе вам порадувати своїх близьких смачним, поживним і корисним стравою.