Запечений сир в духовці: покроковий рецепт з фото

Пробували ви коли-небудь запечений сир в духовці? Якщо ні, то пропонуємо зробити таке смачне і корисне блюдо самостійно. Слід зазначити, що способів його приготування існує безліч. Ми ж уявімо тільки доступні і прості рецепти.

Сир, запечений в духовці: рецепт з фото

Насправді запекти сир в духовій шафі не так складно, як здається з самого початку. Головне при цьому - використовувати тільки свіжі й підходящі інгредієнти.

Так які продукти нам знадобляться, що отримати максимально смачний сир, запечений в духовці? Рецепт цього простого блюда вимагає придбання:

• кураги солодкої - близько 30 г;
• борошна пшеничного білої - приблизно 6 великих ложок;
• масла вершкового - 7 г;
• цукру білого - 3 великі ложки;
• сода гашене - 1/3 десертної ложки;
• солі кухонної - 1 щіпки;
• сиру жирного - приблизно 500 г;
• яйц курячих - 3 шт .;
• ваніліну - 3 р

Приготування основи

Як слід готувати сир, запечений в духовці? Рецепт цієї страви вимагає ретельного замісу молочної основи. Для цього беруть жирний сільський сир, а потім викладають його в блендер і сильно збивають. Після цього до нього додають яйця з цукровим піском і повторюють процедуру перемішування.

Здійснивши описані дії, сирну масу викладають у велику миску. До неї ж всипають щіпку повареної солі, ванілін і білу пшеничну муку. Після перемішування всіх компонентів отримують досить в`язку масу.

Щоб запечений сир в духовці вийшов м`яким і ніжним, в основу обов`язково кладуть погашену соду. Також для смаку в готову масу рекомендується додати солодку курагу. Однак до цього її слід ретельно промити, обшпарити окропом, витримати в ньому протягом frac14- години, а потім позбавити всієї вологи і дрібно нашаткувати.

Додавши курагу в рідке сирне тісто, його знову гарненько перемішують.

Як слід формувати і випікати?

Перш ніж запекти сир в духовці (з фото страви ви можете ознайомитися в представленій статті), необхідно взяти жароміцних форму, а потім ретельно змастити її вершковим маслом. Після цього в посуд акуратно поміщають всю раніше замішану сирну масу. Її відразу ж відправляють в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. У такому вигляді сир запікають упродовж 42 хвилин.

Запіканка вважається повністю готовою після того, як вона помітно збільшиться в об`ємі, стане пишною і рум`яної.

Як підносять до сімейного столу?

Запечений сир в духовці слід підносити до столу тільки в охолодженому вигляді. Для цього його виймають з гарячого шафи і залишають осторонь на кілька годин. Якщо спробувати вийняти запіканку з посуду відразу ж після термічної обробки, то у вас нічого не вийде. Адже вона просто розвалиться на частини і втратить весь свій зовнішній вигляд.

Після того як сирне блюдо повністю охолоне, його можна сміливо виймати з форми. Для цього рекомендуємо використовувати широку лопатку.

Помістивши запіканку на велику і плоску тарілку або ж обробну дошку, її нарізають на порційні шматки і розколюють по блюдцем. Додатково такий десерт обливають свіжим рідким медом, клиновим сиропом, згущеним молоком або ж який-небудь інший солодкістю. Також запіканку можна прикрасити нарізаними ягодами, фруктами, подрібненими горіхами, корицею або сухофруктами.

Подавати таку солодке і корисне блюдо до столу рекомендується разом з гарячим чорним чаєм.

Ніжний сир, запечений в духовці: рецепт на паску

Якщо ви не вмієте пекти паски або робити паску, то пропонуємо просто запекти ніжний сир в духовці разом з родзинками. Таке блюдо обов`язково порадує не тільки членів вашої родини, але і всіх ваших гостей і друзів.

Отже, щоб зробити смачний і ніжний запечений сир в духовці, нам знадобиться невеликий набір інгредієнтів:

• жирний сир - близько 500 г;
• крупа манна - 140 г;
• яйця великі - 5 шт .;
• сода їдальня (не гасити) - щіпка;
• цукор білий - 200 г;
• масло вершкове - 7 г;
• жирні вершки - близько 140 мл;
• родзинки темний без кісточок - повний стакан.

Робимо сирну основу

Манна крупа у пасхальну сирну запіканку кладеться не тільки для додання їй пишності, але й тому, що вона досить добре розбухає. Такий продукт є ідеальною добавкою, особливо якщо сир виявився занадто вологим.

Розбухаючи, манка вбирає в себе всю вологу. Це сприяє отриманню повітрям і ніжною паски, яка не буде розпливатися, а придбає потрібну консистенцію.

Так як зробити сир, запечений в духовці, з родзинками? Для початку необхідно замісити основу. Для цього жирний сир перетирають через дрібне сито. Потім до нього додають яєчні жовтки і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти, їх залишають осторонь на frac14- години. Тим часом приступають до обробки білків. Їх збивають допомогою міксера до стійких піків, а потім викладають до сирної маси. У той же посуд додають щіпку соди, жирні вершки і манну крупу. Всі інгредієнти добре перемішують до утворення однорідної повітряної маси. Після цього її накривають кришкою і знеславлює при кімнатній температурі на півгодини. За цей час манка повинна взбухнуть, зробивши основу густіший.

Щоб святкова паска вийшла максимально смачною і ароматною, до неї слід обов`язково додати темний родзинки. Однак його необхідно попередньо обробити. Ізюм перебирають, видаляючи всі непотрібні елементи, ретельно миють у теплій воді, а потім ошпарюють окропом. Витримавши продукт в ньому близько півгодини, сухофрукти споліскують і позбавляють всієї вологи.

Помістивши оброблений родзинки до сирної основі, її ретельно перемішують великою ложкою.

Формуємо блюдо

Перш ніж запекти пасхальну запіканку в духовій шафі, беруть глибоку і широку форму, а потім змащують її вершковим маслом (дно і борти). Після цього в посуд викладають всю сирну основу з родзинками і гарненько рівняють її поверхню за допомогою ложки.

Процес термічної обробки

Після формування солодкого виробу його відразу ж відправляють в розігріту духовку. При температурі 200 градусів великодній десерт запікають упродовж 38 хвилин. За цей час сирна маса з манною крупою повинна стати пишною і трохи підрум`янитися.

Подаємо десерт до обіднього столу

Здійснивши всі описані дії, ви повинні отримати дуже смачне і ніжне сирне блюдо. Щоб красиво подати його до столу, виріб необхідно вийняти з духовки і остудити прямо в жароміцної формі. Потім десерт слід акуратно дістати і розташувати на красивій плоскій тарілці. Зверху домашнє ласощі потрібно змастити смачним вишневим або полуничним варенням, а також обсипати подрібненими горіхами (мигдалем, арахісом, волоськими горіхами).

У такому вигляді сирну паску можна сміливо підносити гостям. І тільки після того як вони захопляться зовнішнім виглядом вашого десерту, його слід нарізати на порційні шматки і розподілити по блюдцем. Вживати такі ласощі бажано допомогою десертної ложечки разом з несолодким гарячим чаєм.

Підведемо підсумки

Як бачите, робити сирну запіканку будинку можна різними способами. Використовуючи два представлених рецепта, ви обов`язково прикрасите святковий стіл, а також порадуєте всіх своїх близьких і рідних людей смачним і корисним десертом.