Як смачно запекти свинячу рульку: в духовці у фользі

Смачно запекти свинячу рульку в духовці у фользі зможе практично кожен. Головне при цьому - використовувати тільки свіже та якісне м`ясо, а також підібрати відповідні спеції.

Рулька свиняча, запечена в духовці у фользі: рецепт з фото готового блюда

Досить часто господині задаються питанням про те, яке гаряча страва приготувати до святкового столу. При цьому багато хто помилково вважає, що запекти свинячу рульку в духовці у фользі дуже складно, так як це вимагає великих тимчасових витрат. Але це не так. Адже свинина являє собою м`яке і ніжне м`ясо, для приготування якого вам знадобиться всього лише 90 хвилин. Хоча слід зазначити, що для отримання більш ароматного й ситного страви такий продукт необхідно заздалегідь обробити і замаринувати. Як правильно це робити, ми розповімо прямо зараз.

Якими інгредієнтами необхідно запастися, щоб у вас вийшла дуже смачна й ароматна рулька свиняча, запечена в духовці у фользі? Рецепт з фото цієї страви ми надаємо вам в нашому огляді, а для його приготування необхідно наявність наступних компонентів:

• рульки охолодженої свинячий - близько 1 кг (можна трохи більше);
• перцю меленого чорного - застосовувати по своєму смаку;
• кухонної солі не надто великої - застосовувати по своєму смаку;
• хмелі-сунелі - використовувати згідно з вказівками на упаковці;
• оливкової олії (можна будь-якого іншого рослинного) - 3 великі ложки;
• часникових зубків - приблизно 2-4 шт.

  

Готуємо м`ясний продукт

Перш ніж запекти свинячу рульку в духовці у фользі, охолоджений м`ясний продукт слід ретельно обробити. Його гарненько миють у прохолодній воді, зрізуючи всі непотрібні плівки і жилки. Потім свинячу рульку висушують паперовими рушниками і відкладають убік.

Приготування маринаду

Свиняча рулька, запечена в духовці у фользі, вийде ароматною і смачною лише в тому випадку, якщо вона буде правильно замаринована. Для цього використовують тільки відповідні для м`яса спеції та приправи, а також інші інгредієнти.

Отже, для приготування маринаду беруть невелику піалу і вливають в неї оливкова олія. Після цього в той же посуд натирають зубки часнику, додають кухонну сіль, хмелі-сунелі і мелений перець. Наприкінці всі інгредієнти ретельно перемішують маленькою ложечкою.

Процес маринування м`яса

Перш ніж запекти свинячу рульку в духовці у фользі, її слід правильно замаринувати. Оброблений і висушений шматок охолодженого м`яса гарненько натирають раніше приготовленої часниковою сумішшю, а потім поміщають в глибоку каструлю, накривають кришкою і залишають осторонь на кілька годин. За цей час свинина повинна просочитися маринадом, стати більш ароматною і ніжною.

Формування обіду і його термічна обробка

Як готується свиняча рулька, запечена в духовці у фользі? Для цього замаринований шматок м`яса викладають на широкий лист кулінарної фольги, а потім гарненько загортають. Після цього вийшов згорток поміщають на деко або будь-яку іншу жароміцних форму.

Помістивши лист в духовку, відразу ж встановлюють температуру в 200 градусів. У такому стані свиняча рулька повинна готуватися на протязі не менше півтори години. За цей час м`ясний продукт повинен добре пропектися, стати максимально ніжним і м`яким.

Як подавати до святкової вечері?

Тепер вам відомо, як запекти рульку свинячу в духовці (без варіння) у фользі. Після того як м`ясна страва буде повністю готове, його акуратно виймають і розташовують на великій тарілці. Розкривши кулінарну фольгу, з неї акуратно виймають рульку, використовуючи для цього велику вилку. Потім свинину нарізають на порційні шматки і підносять гостям разом з будь-яким гарніром (наприклад, з тушкованими овочами, картопляним пюре, макаронами та інше).

Відварна свиняча рулька, запечена в духовці у фользі: рецепт приготування

Для отримання більш м`якого і поджаристого м`ясної страви деякі господині попередньо відварюють свинячу рульку у воді. Це дозволяє скоротити процес запікання продукту в духовці, а також зробити обід соковитим і неймовірно смачним.

Так як смачно запекти свинячу рульку в духовці у фользі? Для цього нам буде потрібно:

• рулька охолоджена свиняча - близько 1 кг (можна трохи більше);
• перець мелений чорний - застосовувати по своєму смаку;
• кухонна сіль не надто велика - застосовувати по своєму смаку;
• хмелі-сунелі - використовувати згідно з вказівками на упаковці;
• майонезу жирного - 3 великі ложки;
• цибуля ріпчаста в лушпинні та морквина велика - за перші шт .;
• часникові зубки - приблизно 2-4 шт.

Обробляємо основний інгредієнт і варимо його на плиті

Перш ніж зварити свинячу рульку, її ретельно обробляють. Продукт гарненько миють у прохолодній воді, видаляючи всі непотрібні жилки і плівки. Потім м`ясо викладають в глибоку каструлю, заливають водою і ставлять на сильний вогонь. Після того як бульйон закипить, в нього додають кухонну сіль, ріпчасту цибулю в лушпинні та очищену морквину. У такому вигляді м`ясний продукт варять протягом 45-ти хвилин. За цей час він повинен стати м`яким і придбати приємний золотистий відтінок.

Маринуємо м`ясо і запікаємо його в духовці

Після того як свиняча рулька буде відварена, її акуратно виймають з бульйону і розташовують на великій тарілці. Поки продукт остигає, приступають до приготування маринаду. Для цього змішують жирний майонез, натерті зубки часнику, трохи кухонної солі, хмелі-сунелі і чорний перець. Інгредієнти гарненько перемішують ложечкою, а потім змащують ними все остигле м`ясо. Після цього його поміщають на великій лист кулінарної фольги і ретельно закривають. У такому вигляді рульку поміщають в духовку. При температурі 220 градусів її запікають упродовж 40 хвилин. Причому за 20 хвилин до вимкнення духовки фольгу розкривають максимальним чином, щоб свинина гарненько підрум`янилася з усіх боків.

Подаємо святкове м`ясне блюдо до обіднього столу

Після того як відварна свиняча рулька добре запечеться і злегка підрум`яниться, її акуратно виймають з духовки і поміщають на велику тарілку. Прибравши кулінарну фольгу, м`ясний продукт поділяють на порційні шматки, а потім розкладають їх по тарілках разом зі свіжими овочами, зеленню або яким-небудь ситним гарніром.

Підведемо підсумки

Як бачите, в приготуванні свинячий рульки у фользі немає нічого складного. Якщо ви хочете отримати більш м`який і соковитий обід, пропонуємо використовувати другий рецепт.

До речі, готувати маринад ви можете іншими способами. У нього можна додати і соєвий соус, і мед, і різні прянощі, і червоне вино, і навіть столовий оцет. У будь-якому випадку ви обов`язково отримаєте максимально смачне і ароматне м`ясне блюдо, відмовитися від якого не зможе жоден з ваших гостей.