Булочки з дріжджового тіста з родзинками. Рецепт здобних булочок з родзинками

Булочки з дріжджового тіста з родзинками - дуже смачна і калорійна випічка, яка обов`язково сподобається всім членам вашої родини. Такий десерт добре готувати тоді, коли хочеться поласувати чимось солодким, а йти в магазин немає ніякого бажання.

Сьогодні ми представимо два різні способи того, як можна самостійно зробити булочки з дріжджового тіста з родзинками. Який з них вибрати для подачі до столу - вирішувати тільки вам.

Покроковий рецепт здобних булочок з родзинками

Напевно немає таких господинь, хто б не вмів місити здобне тісто. Адже тільки з нього можна зробити смачну і ніжну випічку в домашніх умовах. Але про все по порядку.

Отже, нам необхідно:

• молоко середньої жирності - 2 стакана;
• кип`ячена тепла вода - повний стакан;
• маргарин якісний - 120 г;
• цукор білий - 2 великі ложки з горкой;
• дріжджі гранульовані - 4 г;
• сіль кухонна - невелика щепотка;
• мука біла - від 5 стаканов;
• масло рослинне без аромату - для розкочування тесту;
• яйце маленьке - 1 шт. (Для змащування) ;
• родзинки чорний або коричневий - близько 200 г.

Месім здобне тісто і обробляємо родзинки

Здобне тісто для булочок місить досить легко. Для початку необхідно в одній тарі з`єднати молоко, теплу кип`ячену воду, а потім розчинити в них білий цукор і всипати гранульовані дріжджі. Після того як на поверхні рідини утворюється пінка, до інгредієнтів слід додати дрібку солі і розм`якшений якісний маргарин. Перемішавши компоненти, до них потрібно всипати білу муку і замісити м`яке тісто. Воно повинно лише злегка прилипати до рук.

Після того як здобне тісто для булочок буде замішано, його необхідно накрити ганчіркою і залишити в теплій кімнаті на 80 хвилин. За цей час основа повинна стати пишною.

Що стосується родзинок, то його слід перебрати, а потім ошпарити окропом і витримати в ньому протягом 35 хвилин. Надалі сухофрукти потрібно промити і висушити, сильно струснувши в ситі.

Формування солодких виробів

Булочки з дріжджового тіста з родзинками формуються досить легко. Для цього готову основу слід розкачати в великий пласт, попередньо змастивши її олією. Далі на поверхню тесту потрібно викласти пропарений родзинки. Після цього основу необхідно загорнути в щільний рулет і нарізати на шматочки товщиною 4 сантиметри. Їх слід викласти на деко з пекарської папером зрізами вгору і вниз. На завершення всі напівфабрикати потрібно змастити збитим яйцем.

Процес випічки в духовці

Булочки з родзинками в духовці готуються не дуже довго. Після того як наповнений деко буде поміщений в духову шафу, їх слід випікати протягом 55 хвилин. При цьому всі вироби повинні стати максимально пишними і рум`яними.

Правильна подача булочок до столу

Після того як дріжджові булочки з родзинками будуть готові, їх необхідно зняти з паперу і розташувати на великому блюді. Подавати вироби до столу рекомендується в теплому вигляді разом з чашкою гарячого шоколаду, чаю або кави. Смачного!

Детально про те, як приготувати булочки з родзинками в духовці

Існує досить багато способів того, як зробити смачну випічку, використовуючи здобну основу. Найбільш поширений варіант був представлений вище. Але якщо ви не хочете довго формувати вироби, то рекомендуємо скористатися ніжепредставленним рецептом.

Отже, нам необхідно:

• молоко середньої жирності - 2 стакана;
• цукор білий - 3 великі ложки з горкой;
• тепла вода кип`ячена - повний стакан;
• вершкове масло натуральне - 140 г;
• дріжджі гранульовані - 4 г;
• сіль кухонна - невелика щепотка;
• мука біла - від 5 стаканов;
• яйце маленьке - 1 шт.;
• родзинки коричневий або чорний - близько 200 м

Приготування здобною основи

Перш ніж зробити прості булочки з дріжджового тіста з родзинками, слід замісити основу. Для цього необхідно розчинити цукор в теплому окропі, а потім додати до них молоко середньої жирності і всипати дріжджі. Після взбуханіе останнього інгредієнта в посуд потрібно додати кухонну сіль, збите яйце, а також розтоплене вершкове масло.

Також необхідно заздалегідь обробити сухофрукти. Їх слід перебрати і витримати в окропі протягом півгодини. Надалі родзинки потрібно знову сполоснути в холодній воді і сильно струснути в ситі.

Обробивши родзинки, його необхідно всипати до основи, а потім додати світлу муку. Перемішавши продукти, ви повинні отримати однорідну здобну масу з видимими включеннями сухофруктів. У такому вигляді її слід помістити в глибокий посуд, накрити рушничком і кришкою, а потім прибрати в тепле містечко. Через півтори години основа буде повністю придатна для ліплення булочок.

До речі, щоб дріжджове тісто не вийшло за межі основи, його рекомендується періодично «збивати» кулаком.

Як правильно формувати булочки?

Після приготування здобною основи і її витримки в теплі варто відразу ж приступити до формування булочок. Для цього необхідно взяти глибоку форму і змастити її рослинним жиром. Далі від тесту потрібно відщипнути великий шматок і скачати його в кулю. При цьому руки бажано намочити в соняшниковій олії. Так основи не буде прилипати до долонь.

Виклавши напівфабрикат в глибоку форму, слід зайнятися ліпленням іншого. В результаті у вас повинна утворитися своєрідна «ромашка». Не варто переживати, що в процесі випічки булочки злипнуться, і їх неможливо буде роз`єднати. Якщо формувати їх за допомогою масла, то вони добре відійдуть і від стінок посуду, і один від одного.

Випікаємо в духовці

Перш ніж приступити до випічки десерту, напівфабрикати слід витримати при кімнатній температурі (без протягів) близько frac14- години. Далі їх необхідно помістити в розігріту духовку. Випікати булочки із здобного тіста рекомендується протягом 48-55 хвилин. За цей час вони повністю приготуються, стануть м`якими, пишними і рум`яними.

Правильно підносимо десерт до столу

Після того як смачна випічка буде готова, її слід акуратно вийняти з глибокої форми і розташувати на плоскій тарілці. Подавати домашній десерт до столу рекомендується ще в теплому вигляді. Хоча і після охолодження він залишається дуже ніжним і смачним.

Підносити теплі булочки з родзинками до столу рекомендується разом з чашкою міцного чаю, шоколадного напою або кави.

Підіб`ємо підсумки

Як відомо, здобні вироби завжди володіють великою калорійністю. У зв`язку з цим їх не рекомендується регулярно вживати тим, хто сидить на дієті, а також людям з ожирінням.

Існує ще не один спосіб того, як можна смачно приготувати солодкі булочки в домашніх умовах. Головне при цьому - правильно місити дріжджову основу і випікати її потім в духовій шафі.