Флан шоколадний: рецепт, фото, переваги перед іншими десертами

Флан шоколадний - це дивовижний торт, який є не тільки приголомшливо смачним десертом, а й справжнім науковим експериментом. Сиру масу наливають в сковороду, змішавши одночасно все: і карамельний соус, і тісто для коржа, і суміш для Флан. Однак при випіканні шари цього чудо-торта шикуються в ідеальному порядку самі по собі: внизу корж, на верхівці - флан. Шари не перемішуються, а міняються місцями!

Смачно, практично, естетично

Якщо у вас є діти, вони неодмінно оцінять по достоїнству можливість приготувати разом з вами шоколадний флан. Рецепт з фото як не можна до речі підходить до нагоди: можна прищепити юним кондитерам щиру любов до кулінарії, доручивши їм випікання торта "по картинках". А в кінці, зрозуміло, просто необхідно спробувати солодкий шедевр на смак.

Практичним господаркам напевно сподобається особливість цього десерту: його готують за добу до подачі на стіл. А це означає, що улюблений торт можна спекти заздалегідь - і не хвилюватися за майбутнє чаювання, присвятивши решту часу приготуванню закусок і основних страв меню.

Флан шоколадний стане незвичайним прикрасою святкового столу. Він дуже естетичний зовні і ефектно ділиться на ідеально рівні шари чорного і білого кольору. Вдобавок гості зможуть насолодитися його незабутнім смаком - і подякувати господарям застілля за делікатесний десерт.

Простий рецепт

Мало хто любить пекти торти, бо вони забирають багато часу і сил. Зазвичай спочатку печуть коржі, потім змішують (а іноді і варять) крем, промащують їм коржі, додають помадку, трудяться над прикрасами. Мінімум часу і зусиль - ось що таке шоколадний флан. Рецепт простий, містить доступні інгредієнти й виявиться цілком під силу навіть початківцям кулінарам.

Склад

Отже, для коржа візьміть наступні продукти:

• 1/2 ст. карамельного соусу (можна купити готовий в магазині або зробити власний за окремим рецептом);
• 1/2 ст. і ще 2 ст. ложки борошна;
• 1/3 ст. какао;
• 1/2 ст. ложки соди;
• 1/4 ст. ложки солі;
• гіркий шоколад (порізати шматочками);
• 6 ст. ложок топленого вершкового масла;
• 1/2 ст. сколотин;
• 1/2 ст. цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. Ложка ваніліну.

Флан шоколадний - це назва торта, однак, власне, флан не містить какао. Для його приготування потрібно:

• 2 банки згущеного молока;
• 2,5 ст. молока;
• вершковий сир (типу "Філадельфія", нагріти до кімнатної температури);
• 6 яєць;
• 4 яєчних жовтки;
• 1 ч. Ложка ваніліну.

Приготування

Якщо ви підготували всі інгредієнти за списком, можна починати пекти шоколадний флан. Рецепт, як згадувалося вище, дуже простий:

• Заздалегідь розігрійте духовку. Присипте круглу форму для кексу борошном, налийте карамельний соус.
• У невеликій ємності змішайте борошно, какао-порошок, соду і сіль. На час відставте отриману суміш в сторону. Помістіть гіркий шоколад і вершкове масло в посуд для мікрохвильової печі, розтоплюйте близько двох хвилин. Збивайте сколотини, цукор, яйця, ванілін і шоколадне масло до отримання однорідної маси. Потім додайте борошняну суміш і перемішайте до однорідності. Налийте тісто поверх карамельного соусу.
• Змішайте згущене молоко, молоко, вершковий сир, яйця, яєчні жовтки і ванілін, збивайте суміш блендером протягом однієї хвилини або до отримання однорідної маси. Повільно влийте в форму поверх тіста.
• Помістіть форму для кексу у велику сковороду для смаження. Заповніть сковороду до половини киплячою водою і випікайте торт 75-90 хвилин при максимальній температурі. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки. Перекладіть шоколадний флан у формі на решітку і остуджують до кімнатної температури (близько двох годин). Покладіть готовий торт в холодильник мінімум на 8:00.
• Щоб легко перекласти десерт на гарне блюдо, помістіть дно форми на хвилину в гарячу воду. Накрийте блюдом верх форми і переверніть флан. Повільно і обережно зніміть форму. Можна подавати десерт на стіл.

Карамельний соус

Флан шоколадний - не єдиний десерт, до складу якого входить карамельний соус. Їм можна поливати будь морозиво (хоча особливий смак з ним придбають шоколадні кульки) і практично будь-який інший торт. Класичний рецепт такий карамелі обов`язково включає багато цукру і багато жирних вершків. Ви можете знайти варіант на власний смак - наприклад, екзотичний карамельний соус з морською сіллю і екстрактом ванілі.