Заливний капустяний пиріг для ледачих і дріжджова випічка з капустою

Заливний капустяний пиріг для ледачих або тих, у кого немає зайвого часу, виглядає як повноцінна випічка. На смак він теж прекрасний - легкий, ніжний, з вираженим смаком овочів і зелені. Сметану і майонез можна брати різної жирності і таким чином регулювати калорійність, яку буде мати швидкий капустяний пиріг. Давайте приготуємо спершу його. А потім спробуємо свої сили в дріжджовий капустяної випічці.

Закусочний капустяний пиріг для ледачих

Кількість всіх інгредієнтів розраховане на один стандартний лист для духовки. Даний капустяний пиріг для ледачих містить велику кількість начинки - для неї потрібно один кілограм капусти, тридцять грамів свіжого кропу і сто вісімдесят грамів вершкового масла. Для тесту (воно буде рідким, його виливають на деко поверх начинки) потрібно шість яєць, десять столових ложок сметани, шість столових ложок майонезу, чотирнадцять чи п`ятнадцять столових ложок борошна, по дрібці солі і перцю, дві чайні ложки розпушувача. Капусту треба нашаткувати невеликими квадратними брусочками. Кріп теж нарізати. Додати його до капусти. Викласти все це на деко, полити розтопленим вершковим маслом і перемішати, переконавшись, що жир добре обволікає всі шматочки капусти. Збити міксером всі яйця, додати до них сметану і майонез. Поперчити і посолити, потім в отриману суміш просіяти борошно з розпушувачем. Вилити отримане тісто на деко поверх капусти, розрівняти. Піч сорок п`ять хвилин в прогрітій духовці. Цей капустяний пиріг на швидку руку буде хороший до пива, в якості закусочної випічки. А також як легкий перекус, який можна взяти на роботу.

Капустяний пиріг для ледачих на готовому листковому тісті

В цей відкритий пиріг можна додавати практично будь-які овочі. Хороший він і з цвітною капустою, і з замороженої стручкової квасолею. Давайте приготуємо його з тушкованою капустою. Дістаньте півкілограмову пачку листкового тіста з холодильника заздалегідь, щоб воно розморозити. Вісімсот грамів білокачанної капусти тушкуйте з додаванням невеликої кількості томатної пасти. Тонко розкачайте листкове тісто, змастіть рослинною олією, викладіть у форму і розподіліть руками. Потріть сто грамів твердого сиру, половиною цієї кількості притрусіть тісто. Викладіть на нього капусту. А потім залишився сир. Змішайте п`ять яєць зі склянкою молока, злегка збийте. Залийте сумішшю овочі. Випікайте сорок п`ять хвилин.

Дріжджова випічка з капустою

Таке тісто багатьом здається непростим. Але ми замісимо його з прискореного способу, за допомогою занурення в теплу воду. Візьміть п`ятсот грамів просіяного борошна і дві чайні ложки сухих дріжджів. Додайте склянку (двісті грамів) теплої води і вимісити тісто. З ним поки ще досить важко працювати, воно липке і неприємне. Занурте все тісто (опару) у велику каструлю з нагрітою до сорока градусів водою. Через двадцять хвилин опара спливе, це означатиме, що воно готове. Додайте ще така ж кількість борошна, два яйця, стакан теплого молока (в ньому потрібно розчинити дві столові ложки цукру), чайну ложку солі. Тепер це повноцінне тісто, в нього ще залишається вмішати сто грамів масла (вершкового або рослинного, на ваш розсуд) і, вимісити в останній раз, залишити підходити. Після того як ви обомнете його двічі, воно готове. Тепер можна формувати з нього пиріг, викладати начинку з тушкованої капусти і пекти, як у попередньому рецепті.