Як солити воблу: маленькі хитрощі та поради

У сучасному світі важко зустріти нашого співвітчизника, який би не любив у вільний час випити кухлик пінного напою, закушуючи солоної воблою. Ця рибка вже стала якимось народним надбанням. У тому, як солити воблу, розберемося в цій статті. Прості і доступні маніпуляції допоможуть отримати неперевершений результат.

Як солити воблу?

Повірте, не обов`язково бути кухарем, щоб приготувати смачну рибу. І не потрібно це справа перекладати на дружину (доньку, маму, бабусю). Спіймали? Так будьте ласкаві, доведіть справу до кінця! Самому ж потім приємніше буде куштувати плоди своєї праці. А ми своїми порадами вам допоможемо зробити так, щоб рибка вийшла в підсумку просто чудовою!

Більшість людей воліють воблу в в`яленої вигляді. Вона і смажена смачна, і варена. Але все-таки більша її кількість йде на посол. В`ялена рибка може зберігатися протягом пристойного кількості часу. Та й смак у неї, самі прекрасно знаєте, який чудовий.

Як солити воблу в домашніх умовах? Все просто! Способів маса. Ми визначимо основні моменти. А там кожен рибалка вже для себе вирішить, що йому ближче.

Підготовчий етап

Ретельно вимийте рибу. Якщо вобла дуже велика (що сьогодні рідко зустрічається), краще її потрошити. Ікру засуньте назад. В основному ж солять невеликого розміру воблу. Так що досить просто її гарненько промити.

Приготуйте тару для засолу. Ні в якому разі не використовуйте металеві каструлі. Візьміть емальоване відро або який-небудь глибокий пластиковий контейнер. Знайдіть кришку, яка буде менше по діаметру, ніж сама каструля. Приготуйте вантаж, який ви і покладіть потім на кришку. Як вантаж може підійти все, що завгодно. Візьміть пару цегли. Або ж налийте воду в трилітрову банку і поставте її на кришку. Зверніть увагу, щоб предмет в розсолі не розчиняються. А то рибка може зіпсуватися.

Як солити воблу, щоб смак радував?

Дуже важливий компонент - сіль. Здавалося б, яка різниця, яка сіль? Купив першу-ліпшу в магазині, та й все .... Ні. Не потрібно використовувати йодовану. Непридатна і сіль з дрібним помелом, яка зовні нагадує цукрову пудру. Купіть звичайну сіль крупного помелу. Її ви напевно знайдете в будь-якому супермаркеті.

Вибір риби

Як солити воблу в домашніх умовах навесні, влітку і восени? Процес один і той же. Бажано, щоб вона була свіжа, щойно виловлена. Якщо ж це заморожена вобла, нічого страшного. Головне, щоб встигла відтанути. Дуже добре, якщо ви соліть рибу одного розміру. Так вона одночасно добре просолится, та й на мотузці потім в процесі в`ялення буде відмінно виглядати!

Процес засолювання

Гарненько промийте ємність, протріть каструлю або відро сухою ганчірочкою. Засипаємо на дно сіль. Не шкодуйте її, дно повинно зникнути. Викладіть ряд риби. Якщо вобла різного розміру, то на дно кладемо найкрупніші екземпляри. Бажано, щоб риба максимально щільно притискалася один до одного. Пам`ятаєте вислів: «Як оселедці в бочці?». Ось, і у вас має бути так само.

Кожен ряд риби пересипається сіллю. Зверху кладе кришка. На кришку - вантаж. Ставте обов`язково в прохолодне місце каструлю з рибою. Туди, куди не доберуться мухи та інші комахи.

Хтось солить рибу два дні, хтось все чотири. Якщо риба невеликих розмірів, 2-3 діб - цілком достатньо. Обов`язково воблу необхідно промити від непотрібної солі і слизу. Деякі рибалки запевняють: якщо вобла добу солилася, то потрібно промивати її 1:00. Якщо дві доби - 2:00. І так далі. Але думаємо, півгодини - годину потримати її в холодній водичці достатньо.

Чи не вивішуйте воблу на сонці. Прохолодне, добре провітрюване приміщення відмінно підійде. Нанизувати рибу краще через очі або через хвіст. Але через хвіст все-таки не радимо: дуже багато непотрібного залишається в голові вобли. Коли вивішуєш рибу, нанизуючи її через очі, залишилася рідина просто стікає з хвоста. Якщо ви вивісили рибу на балконі або в підвалі, накрийте її марлею. Так, навіть якщо сядуть на воблу мухи, ніяких опаришів і близько не буде. Якщо вобла велика, що, як ми вже зазначили, зустрічається в сучасному світі дуже рідко, між ребер вставляйте сірник (якщо риба потрошённая).

В принципі, кілька днів, і вобла готова. «Як правильно солити воблу?» - На це питання, мабуть, немає відповіді. Але тут самі дивіться, хто яку рибу любить. Одні вважають за краще суху, як у відомому мультфільмі про вовка і зайця. Хтось їсть злегка в`ялену. Деякі люди і зовсім вивішують воблу чисто символічно: на половину дня, а потім їдять її, як оселедець. Так що тут все залежить від ваших бажань. Але в тому, що рибка повинна вийти у вас дуже смачною, немає ніяких сумнівів.

Необхідні інгредієнти для посолки

Як би там не було, єдиного рецепту, як солити воблу, немає. Хтось додає до солі цукор і перець. Деякі рибалки вважають, що солитися вобла повинна як мінімум тиждень. Мовляв, лише тоді всі паразити, які трапляються в рибі, стають нешкідливими. Ми ж запропонували вам стандартний класичний рецепт, з яким точно не помилишся. Підсумуємо:

• риба;
• сіль;
• каструля або відро (не метал);
• вантаж;
• прохолодне приміщення.

Складно? Напевно, впорається з роботою навіть маленька дитина. Так що пора приступати до справи! І вам не потрібна чиясь допомога. Як правильно солити воблу, ви можете визначити самостійно. Все у вас обов`язково вийде. Намагайтеся готувати рибу, як тільки її зловили. Свіжий продукт ні з яким замороженим не зрівняється. Дотримуйтеся стандартних технологій, і все у вас обов`язково складеться добре. Смачного!