Ніжні сирники: рецепт від професіонала

Якщо раптом з`явиться бажання з`їсти що-небудь смачненьке, то найкраще для цього підійдуть ніжні сирники. Рецепт можна вибрати будь, залежно від наявних продуктів.

Швидко і без проблем

Найпростіше приготувати звичайні ніжні сирники, рецепт яких простий і не вимагає особливих витрат. Основні продукти для такої страви: 0,5 кілограма сиру, 75 г цукру, 2 яйця, склянка борошна і 6 грам харчової соди.

Робота, як зазвичай, починається з основного продукту.

1. Сир необхідно викласти в глибоку тарілку і добре розім`яти виделкою.
2. Сирі яйця збити в міксері з цукром.
3. З`єднати продукти разом.
4. Додати інші компоненти і добре все перемішати.
5. Окремо на тарілочку висипати трохи борошна.
6. Столовою ложкою зачерпнути частину суміші. Отриманий шматочок покласти в тарілку і обваляти його в борошні. Після цього руками сформувати кульку, а потім злегка його приплющив.
7. Заготівлю обсмажити в олії рослинній на слабкому вогні з двох сторін.

У результаті, як правило, виходять дуже смачні, ніжні сирники. Рецепт хороший тим, що потрібні продукти завжди є в запасі у будь-якої господині. Крім того, весь процес займає не більше 20-30 хвилин.

Важливе доповнення

При бажанні можна трохи доповнити склад тіста, з якого роблять ніжні сирники. Рецепт буде відрізнятися всього одним інгредієнтом. У цьому випадку має дотримуватися наступне співвідношення продуктів: на 200 грам сиру по одній столовій ложці борошна та цукру, 1 яйце, 35 грам масла рослинного, трохи солі і 8-10 грам ванільного цукру.

Спосіб приготування буде виглядати в даному випадку наступним чином:

1. Спочатку сир разом з сіллю і цукром розтерти так, щоб маса була без грудок.
2. Додати решту продуктів і приготувати однорідне тісто.
3. Стіл злегка присипати борошном, а потім розкачати на ньому тісто у вигляді ковбаски товщиною 4-5 сантиметрів.
4. Акуратно порізати заготовку ножем, щоб вийшли рівні кружечки.
5. Обваляти шматочки в борошні і викласти на розігріту сковороду. Обсмажити в олії з двох сторін.
6. Після цього треба вимкнути вогонь, накрити сковорідку щільно кришкою і дати готовим сирників трохи прогрітися.

До столу таке блюдо краще подавати зі сметаною або улюбленим варенням. Але можна обійтися і без них, так як на смак готовий продукт нагадує пишні сирні булочки.

Професійний секрет

Багато кулінари стверджують, що з борошном не можна зробити справжні сирники. Рецепт «Ніжні оладки з кисломолочних продуктів» передбачає дещо інший склад: на 600 грам свіжого сиру 30 грам манки, трохи солі, 3 курячих яйця, 75 грам цукру, родзинки, рослинне масло і ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Яйця курячі збити за допомогою міксера або блендера.
2. Додавати манку невеликими порціями, постійно помішуючи.
3. Сир змішати з цукром, ваніліном і сіллю.
4. З`єднати сир з яєчною сумішшю, засипати родзинки і все гарненько перемішати. Після цього тесту треба дати трохи постояти, щоб крупа могла трішки розбухнути і не хрустіти потім на зубах.
5. З отриманої маси виліпити руками заготовки, а потім обсмажити їх в олії з обох сторін.

Виходять дуже пишні апетитні сирники. Рецепт «Ніжні оладки» дозволяє за рахунок манної крупи перетворити готовий продукт у повітряні ласощі, назва якого говорить сама за себе.

Нестандартний варіант

Є ще один спосіб, який дозволяє приготувати досить незвичайні, але дуже ніжні сирники з сиру. Рецепт нескладний і передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 300 грам сиру зерненого одне яйце, по 75 грам манки і цукру, трохи ванілі, чайна ложка розпушувача тіста, десертна ложка порошку какао, а також щіпка солі і зовсім трохи кориці.

Відмітна особливість цього варіанту полягає в тому, яким чином готуються ніжні сирники з сиру. Рецепт передбачає використання духовки, але спочатку:

1. Сир ретельно розтерти, використовуючи сито або звичайну вилку.
2. В один прийом додати всі компоненти за списком і приготувати в підсумку однорідну пластичну масу. Страву можна трохи урізноманітнити. Для цього треба розділити напівфабрикат на дві частини і всипати какао з корицею тільки в одну з них. Але при бажанні можна обійтися і без них.
3. Форми для кексів промазати рослинним маслом і трохи присипати манною крупою, щоб легше було витягувати готовий продукт. Якщо ж посуд виготовлена із силікону, то цю процедуру можна виключити.
4. Підготовлені форми заповнити сумішшю і поставити в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

Для випічки потрібно не більше 30 хвилин. Після цього ще гарячі чудо-сирники можна буде подавати на стіл разом з чаєм або кавою.

Рецепт з підказкою

Якщо за справу береться досвідчена господиня, то коментарі зайві. Але початківці кулінари теж можуть спробувати приготувати ніжні сирники. Рецепт з фото підкаже їм, як зробити все правильно, не порушуючи послідовності. Для початку потрібно запастися продуктами. Знадобиться на 500 грам сиру 6 яєць, 100 грам борошна, сіль, 30-40 грам сметани і трохи цукру.

1. Всі інгредієнти висипати в глибоку миску і гарненько перемішати.
2. Розігріти сковороду, виливши на неї трохи олії рослинного.
3. Ложкою викласти на неї сирну масу і обсмажити під кришкою з обох сторін.

Сирники можна зробити у вигляді оладок або невеликих млинчиків, а до столу подавати з варенням або сметаною. Такий варіант багато хто пам`ятає ще з дитинства. Турботливі мами і кухарі дошкільних закладів саме так використовували корисні властивості сиру. Вони перетворювали його на апетитний сніданок або легкий полуденок після денного сну.

Страви для вегетаріанців

Є групи людей, які не можуть вживати в їжу ті чи інші продукти. Як в цьому випадку їм приготувати ніжні сирники з сиру? Рецепт з фото підкаже, яким чином зробити це блюдо, наприклад, без яєць. Такий варіант обов`язково сподобається вегетаріанцям і тим, хто суворо дотримується всі умови церковного посту. Для роботи в цьому випадку буде потрібно 360 грам сиру (жирністю не більше 17 відсотків), столова ложка борошна, 10-15 грам цукру і трохи солі.

Процес проходить в чотири етапи:

1. Всі інгредієнти скласти в миску і розім`яти штовхачем для картоплі.
2. Тісто скачати у вигляді рулону, а потім гострим ножем порізати поперек на кружечки товщиною 1-1,5 сантиметра.
3. Заготовки посипати борошном.
4. Одержаний продукт обсмажити на сковороді з використанням будь-якого рослинного масла.

Кришкою накривати не варто - так сирники краще підрум`яняться. При бажанні в тісто можна додати пюре зі свіжих ягід або фруктів. А в зимовий час краще використовувати курагу або родзинки.