Компот із слив і яблук на зиму: прості рецепти

Як би не було сумно, але всьому хорошому приходить кінець. Ось і тепле літо має властивість закінчуватися і поступатися місцем іноді дощової осені. Але і восени буває дуже добре – приводу впадати в депресію немає. Подивіться, яка краса на вулиці! І ваш город приготував для вас смачні подаруночки – яблука та сливи.

Фрукти багаті вітамінами, і їсти їх у свіжому вигляді потрібно обов`язково, щоб організм запасав необхідні речовини до наступного літнього сезону. Але якщо врожай великий, і ви нагодували вже всіх родичів, а фрукти ще залишилися, можна зробити компот зі слив і яблук на зиму. Ароматний напій подарує вам трохи теплого сонячного настрою в зимовий морозний день. Або є такий варіант, як варити компот з яблук і слив як десерт до сніданку, обіду або вечері – домашні будуть у захваті.

Корисні властивості слив

Зливи мають у своєму складі величезна кількість вітамінів і мінералів. Крім поширених магнію, цинку і кальцію, є і досить рідкісні: бор, хром і нікель. Зливи є джерелом вітамінів: А, С, РР і групи В.

Плоди сливи на 9-17% складаються з цукрів: містять багато сахарози, глюкози і фруктози. Кислуватий смак забезпечують органічні кислоти: лимонна, яблучна, щавлева, саліцилова.

Корисні властивості зливу набуває і за рахунок вмісту великої кількості азотистих, пектинових і дубильних речовин. Вони роблять позитивний вплив на процеси травлення, знижують рівень холестерину і не дають йому накопичуватися.

Користь яблук

Яблука – наші улюблені фрукти. Їх сорти зустрічаються у всіх регіонах Росії. Говорити про користь цих фруктів можна нескінченно, тому що вони містять велику кількість вітамінів, органічних кислот і мікроелементів, необхідних для людського організму в будь-якому віці. Мало того, яблука – це ще й гіпоалергенний продукт, тому насолодитися ним може кожен.

Люди вже багато століть використовують цінні властивості яблук і слив, вживаючи їх в їжу не тільки влітку. Вони корисні як окремо, так і разом. Тому компот зі слив і яблук на зиму збереже смак і аромат улюблених фруктів і подарує шматочок літнього настрою.

Інгредієнти, які підуть в компот з яблук і слив

Рецепт цього смачного напою, що володіє неповторним солодкуватим смаком з кислинкою і яскравим насиченим ароматом, містить мінімум інгредієнтів. Простота приготування вам сподобається, і більше питання «куди подіти весь урожай яблук і слив» у вас не виникне.

Отже, на трилітрову каструльку напою для вживання відразу вам знадобляться:

• яблука (добре, якщо вони будуть кисло-солодкі) – 400 грамів;
• сливи, нехай навіть і кислі – 200 грамів;
• вода очищена – 3 літри;
• цукровий пісок – на свій смак або 1 мірний стакан.

Кількість фруктів можна взяти більшу або меншу, на ваш смак.

Як варити компот з яблук і слив

Рецепт приготування цього напою досить простий. Він не викличе утруднень у будь-якої господині. Насамперед потрібно поставити на сильний вогонь каструльку з водою. Поки вона закипає, розрізаємо фрукти навпіл, прибираємо всі нутрощі. Половинки яблук додатково розрізаємо на часточки завтовшки приблизно в 1 сантиметр.

Після закипання води висипаємо в каструльку цукровий пісок. Знову чекаємо закипання солодкого сиропу і повного розчинення цукрових піщинок. Зменшуємо вогонь до середнього і засипаємо в воду яблука. Варимо їх протягом 10 хвилин і додаємо сливові половинки. Доводимо компот до кипіння і варимо 3-4 хвилини, знімаючи образующуюся пінку.

Зварити узвар накриваємо кришкою і охолоджуємо в прохолодному місці.

При бажанні за пару хвилин до остаточної готовності можна додати мелену корицю або ванільний цукор.

Компот з яблук і слив для зимового столу

Щоб і взимку насолоджуватися смаком улюблених фруктів, можна приготувати компот зі слив і яблук на зиму. Продукти для нього вам знадобляться ті ж, а ось технологія приготування трохи відрізняється. Так як закрити компот зі слив і яблук на зиму?

Для приготування 1 літра напою вам потрібні: 4 яблука середнього розміру, 20 штук слив, стакан цукрового піску, півлітра води.

Кількість фруктів може бути й іншим. Їх підготовка точно така ж: намити, висушити, очистити від нутрощів, нарізати. Але крім них, для зимового варіанту потрібно підготувати банки. Їх потрібно гарненько промити, краще з содою, і простерилізувати. Залізні кришки теж добре промити і залити на кілька секунд киплячою водою.

У літрову простерилізованих банку скласти фрукти і залити холодною водою. Потім цю воду злити в каструлю і додати туди цукровий пісок. Довести до кипіння.

Киплячим сиропом залити фрукти в банку і залишити настоятися під закритою кришкою 10 хвилин.

Потім сироп з банки знову вилити в каструльку і кип`ятити 1 хвилину.

Киплячим сиропом залити фрукти, закатати банку бляшаний кришкою. Перевернути банку з компотом і сховати під шубу. Після того як консервація охолоне, прибрати компот на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт без стерилізації

Іноді буває ніколи або просто лінь возитися зі складними рецептами, а точніше, з технологією приготування консервації. Для такого випадку господині придумали, як приготувати компот зі слив і яблук без стерилізації. Немає нічого простіше.

Банки стерилізувати не треба, але добре промити доведеться. Це у ваших же інтересах. Залізні кришки опустіть в окріп на кілька секунд. Цього буде досить.

Підготовлені фрукти складаємо в банки і заливаємо киплячою водою доверху. Прикриваємо банки бляшаними кришками, але поки не закочує. Даємо настоятися 3-7 хвилин.

Воду з банок зливаємо назад в каструлю, додаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння. Вируючим сиропом знову заливаємо фрукти. Банки закочує, перевертаємо на кришку і ховаємо під шубу.