Компот з антонівки на зиму - запас вітамінів для всієї родини

Всім відомо, що яблуко в наших краях - найдоступніший і найкорисніший фрукт. Цьому диву природи присвячений християнське свято - яблучний Спас, широко відзначається на Русі з давніх часів. Вважалося, що до цього часу (19 серпня) яблуко ввібрало в себе корисні речовини, увібравши в себе все смачне і корисне. З цієї пори року починалася заготівля яблук на зиму.

Що за яблуко - антонівка?

У яблуці містяться багато корисні речовини, так потрібні нашому організму - антиоксиданти, пектини і таніни, які дозволяють прискорити виведення всього шкідливого і непотрібного з нашого організму. Яблуко корисно і здоровим, і хворим людям. Воно багате на вітамін С, може підняти рівень гемоглобіну в крові і зміцнити імунну систему. Цей дивовижний фрукт майже не містить калорій, тому він максимально підійде для боротьби із зайвою вагою.

Отже, розберемося які яблука корисніше. В принципі, всі плоди, починаючи з самих ранніх сортів і закінчуючи зимовими, мають свої переваги. Але найбільш приносять користь вважаються яблука антонівка. У них всі потрібні речовини зберігаються до кінця зими. Вважається, що компот з яблук антонівки може знищити в кишечнику мікроорганізми, що викликають дизентерію. Людина, що з`їдає більше 2-х цих яблук в день, нормалізує рівень холестерину в печінці.

Заготівля яблук на зиму

Здавна люди намагалися робити запаси. Особливо це було актуально для регіонів з суворими зимами. Зимові заготовки допомагали людям пережити холодний період і впоратися з весняним авітамінозом.

Яблука можна зберегти декількома способами. Перш за все, їх можна зберігати в натуральному вигляді, т. Е. Цілком. Для цього підійдуть тільки пізні зимові сорти, такі, наприклад, як антонівка. Яблука також можна зберегти в сушеному вигляді. А ще можна консервувати у вигляді різноманітних джемів, желе і компотів. І тут вона є найкращим з сортів. Вона володіє особливим ароматом і кислуватим смаком. Компот з антонівки на зиму - дуже вишуканий і корисний напій. «Шматочок літа» - так можна сказати, дивлячись на баночку, з консервованим компотом із цих яблук.

Консервуємо компот

Рецептів компоту з яблук дуже багато. Напевно кожна господиня згадає, як колись робила це мама чи бабуся. Компот з антонівки на зиму можна сміливо назвати чудовим «сонячним» напоєм, його кислуватий смак дарує нам спогад про літо.

Готуємо компот

Яблука гарненько миємо і ріжемо на дольки. Пошкоджені місця і серцевину видаляємо. Шкірку яблук переважно не обрізати, т. К. В ній максимум корисних речовин.

Вимиті і стерилізовані банки наповнюємо яблуками на третину. Такий компот з антонівки на зиму вийде не надто концентрованим. Банки з яблуками заливаємо окропом, накриваємо прокип`яченими кришками. Даємо банкам постояти хвилин 15, поки дещо не охолонуть.

Після цього воду з яблук виливаємо в каструлю. Додаємо цукор з розрахунку - дві склянки цукру на 3-х літрову банку. Доводимо до кипіння. Киплячим сиропом заливаємо яблука. Банки відразу закочує і перевертаємо на кришку, залишаючи остигати на кілька годин.

І ще один рецепт компоту з антонівки на зиму.

Можна приготувати концентрований напій з яблук. Цей рецепт мало відрізняється від попереднього, тільки чисті стерилізовані банки заповнюємо різаними яблуками майже доверху. І цукру для такого напою буде потрібно більше - в середньому 2,5 склянки на 3-х літрову банку. Слід знати, що при вживанні такої компот з антонівки на зиму треба розбавляти водою.

А ще можна додати, наприклад, сливу. Це дозволить надати більш яскравий колір компоту і додасть пікантності смаку.