Що таке цукати і з чим їх їдять
Якщо ви ще не зовсім професіонал в кулінарії, то питання: «Що таке цукати?» Для вас цілком звичайний. Адже ці цукрові шматочки не так часто застосовуються при приготуванні різних страв, тому можуть бути абсолютно незнайомі початківцям господаркам. Висушені оригінальним способом овочі та фрукти мають деякі особливості використання. Наприклад, перед додаванням в тісто їх краще попередньо замочувати. В якості розчину може використовуватися не тільки вода, але і алкогольні напої - ром, коньяк, вино. Потім, в процесі випікання, пари алкоголю випаровуються, а специфічний аромат залишається. Щоб докладніше дізнатися, що таке цукати, спробуйте зробити з ними які-небудь кондитерські вироби. Насичене різними добавками тісто найбільш підійде до великодньої випічки. У цій статті пропонується рецепт паски з цукатами, виконаного за італійським способом. Специфіка приготування страви полягає в багатоетапному додаванні продуктів в процесі бродіння тіста.
Італійський паску з цукатами
Для випічки за запропонованим рецептом необхідна спеціальна хрестоподібна паперова форма. Можна також використовувати звичайну круглу. Смакові характеристики страви від цього анітрохи не зміняться.
Необхідні інгредієнти
Для тіста знадобиться наступні продукти:
- борошно - 350 г-
- цукор - полстакана-
- вершкове масло - 100 г-
- два яйця і желток-
- свіжі дріжджі - 20 г-
- вода - 20 мл-
- молоко - 50 мл-
- цукати - 65 г-
- родзинки - 50 г-
- цедра одного лімона-
- щіпка солі-
- пачка ваніліну.
Для прикраси:
- мигдаль очищений - 50 г-
- цукор - 50 г-
- яєчний білок-
- повітряний рис - 80 м
Приготування
- Дріжджі накришить в миску і залийте підігрітим молоком. Всипте в масу трохи борошна (50 г). Перемішавши, поставте в тепле місце на півгодини.
- Додайте два яйця, неповна склянка борошна, теплу воду і залиште ще на сорок п`ять хвилин.
- Після того як тісто підійде, потрібно знову додати частину продуктів. Всипте борошно (75 г), половину цукру і додайте м`якого вершкового масла. Після перемішування ложкою залиште бродити ще на півгодини.
- Замочіть у воді родзинки і цукати на 10 хвилин. Після стікання на друшляку, засипте їх в тісто. Туди ж додаються залишилися продукти: цукор, жовток, борошно, вершкове масло, сіль, цедра лимона, ванілін.
- Добре вимісити гладке тісто розділіть на дві частини, щоб було зручніше укладати в хрестоподібну форму. Акуратно поклавши масу, накрийте заготовку паски рушником. Тісто має збільшитися в об`ємі в два рази. Часу на це може знадобитися до півтори години.
- Поки паска підніметься, приготуйте глазур. Для цього в кухонному комбайні збийте мигдаль з цукром і яєчним білком.
- Перед випіканням намажте тісто зверху підготовленої горіховою масою і прикрасьте повітряним рисом і цілими зернами.
- Запікайте протягом 45 хвилин при температурі 180-200 градусів.
- Готову паску годі й звільняти від спеціальної паперової форми. При використанні інших ємностей обережно перекладіть випічку на дерев`яну дощечку для охолодження.
Ароматна випічка
Приготувавши паску, ви дізналися не практиці, що таке цукати, як їх використовувати при випіканні солодкої здоби. Вони також можуть бути у складі та інших виробів - булочок, кексів або пирогів. Після приготування кількох різних страв ви вже не буде питати, що таке цукати, а зможете самі поділитися корисними порадами.
Пиріг з курагою Пироги являють собою запечені страви, які, як правило, зроблені з тіста з начинкою (наповненням) з різних солодких або наслідках продуктів. Пиріг може мати тільки нижню скоринку, а також верхню і нижню кірки, між якими знаходиться начинка. Солодкі…
Готуєтеся до Великодня? Рецепт паски з родзинками У Требнику (богослужбова книга) сирна паска названа «млеко огустевшее», або просто кажучи, сир. Завжди має форму піраміди, обов'язково усіченої, і символізує собою гріб Господній, в якому відбулося найбільше чудо - Господнє Воскресіння.Великдень…
Рецепт сирного паски до святкового великоднього столу Немає іншого такого красивого і великого свята, як Великдень - день Світлого Христового Воскресіння, щорічно святкується всіма православними християнами. Для російської людини Пасха була і навіть в сучасному світі залишається найголовнішим святом…
Традиційні рецепти для пасхального столу День Христового Воскресіння - це головний християнське свято, один з найсвітліших свят, що символізує перемогу життя над смертю, і невипадково відзначається він саме навесні. Традиції, пов'язані з Великоднем, є одними з найяскравіших і яскравих, і…
Рецепт Приготування Пасхи Свято Великодня - один з найбільших свят, яке з радістю зустрічають і дорослі і діти. Перед цим днем все фарбують яйця, готують великодні паски. Не кожен вміє піч паски, тим більше що їх випікають тільки раз на рік. Тим не менш, бажання їх…
Паска великодній - рецепт для гурманів. Приготувати тісто для паски і спекти його в духовці або в російської печі можна традиційним способом - на опарі. Опара дає можливість тесту отримати стійкі властивості, що дозволяє приготувати пишний паску пасхальний.Рецепт передбачає наявність…
Рецепт паски і паски Неможливо дати один єдиний рецепт паски і паски. Будь-якої людини, зацікавленого в самостійному приготуванні паски в перший раз, вразить велике розмаїття всіляких рецептів приготування паски або паски. Кожен рецепт паски і паски має однакові основні…
Як спекти булочки з дріжджового тіста? Часто початківці кулінари побоюються братися за приготування виробів їх дріжджового тіста, помилково вважаючи, що це дуже довго і клопітно. Насправді це не так. Використовуючи сучасні «моментальні» дріжджі, можна приготувати домашню випічку досить…
Універсальний і легкий рецепт пасок. Як всі вже давно знають, одним з обов'язкових кулінарних страв на великодньому столі є не тільки паска, але і освітлений паску. Досить часто в старі часи для пасок готували дуже багато тесту, так як в більш великих обсягах тісто для пасок краще…
Рецепт чізкейк з сиру з цукатами і без Чізкейк напевно припаде до душі всім членам сім'ї, а готується він при відповідній вправності зовсім недовго. Рецепт чізкейк повинен бути в арсеналі кожної господині.Рецепт чізкейк з сируПеред приготуванням потрібно взяти склянку цукру і борошна, 5…
Кекси на кефірі з цукатами Кекси на кефірі подобаються всім без винятку. Господиням - за простоту приготування, а гостям - за ніжний смак і чарівний аромат.Кекси на кефірі з горіхами і шоколадом:Потрібно: склянка цукру, frac14- кг борошна, склянка кефіру, соняшникова олія,…
Як Приготувати Великдень, ніжну і незвично смачну Одним з найбільш світлих і великих свят є Великдень. Багато людей дотримуються Великого посту, тому й прийнято в Світле Христове Воскресіння накривати стіл, повний щедрих страв. Центром святкового застілля виступає паска.Технології випічки…
Як спекти паску Як спекти паску? Цим питанням дуже часто задаються молоді господині, які бажають справити враження на членів своєї родини або друзів. Що ж таке паска? Це традиційне пасхальне блюдо, виготовлене з дріжджового тіста. В даний час існує безліч варіацій…