Універсальний і легкий рецепт пасок.

Як всі вже давно знають, одним з обов`язкових кулінарних страв на великодньому столі є не тільки паска, але і освітлений паску. Досить часто в старі часи для пасок готували дуже багато тесту, так як в більш великих обсягах тісто для пасок краще вибражівается. Але на відміну від звичайного тесту для пирогів, куди кулінари не рекомендують класти яйця, в даний Кулічное тісто всупереч усьому кладуть від 5 до 7 яєць, збитих перед змішуванням в піну. Основою продуктів є великий вміст білка, дуже багато вершкового масла і великий обсяг цукру.

Дані компоненти дозволять будь куховарки отримати необхідне для приготування здобне тісто, а готові зі збільшенням кількості яєць тільки довше зберігаються, при цьому майже не черствея. Про те, як пекти паску, створено велику кількість різних рецептів, а в інтернеті завжди можна знайти величезну кількість інформації. Але все кулінари сходяться в одній думці - для паски важливо не тільки зміст, а й форма. Варто відзначити, що форми під паски можуть бути абсолютно різноманітні.

Оскільки найчастіше м`який паску готують з дріжджового тіста, то дріжджі повинні бути обов`язково тільки свіжі, і тісто не рекомендується відразу особливо перевантажувати здобою. Саме тому пасхальне Кулічное тісто готують відразу в кілька прийомів, які класифікуються на поступове введення масла, потім великої кількості яєць, і, нарешті, цукру. Тісто вам доведеться дуже довго виходжувати і плекати. Крім того, кухарі рекомендують не виставляти тісто для пасок на протяги, а найкраще поставити в тепле темне місце і укутати подушками.

Як правило, після того, як людина дізнався легкий рецепт пасок, він не замислюється про майбутнє смаку і робить все зараз. Але тісто для пасок необхідно зачиняти ще в ніч з четверга на п`ятницю, щоб весь наступний день можна було спекать з нього пасочки. Зазвичай в ніч з суботи на неділю паски освячують, і пригощають один одного тільки з ранку. Паски можна їсти всю пасхальну тиждень, аж до Радониці. При випічці пасок необхідно використовувати спеціальні металеві невисокі циліндричні форми з універсальної товстої жерсті. Таким чином, змочивши внутрішню поверхню маслом, приготувати смачний паску не завдасть ніякої праці.

Можна також користуватися звичайними металевими алюмінієвими каструлями із загальним обсягом в 1-1,5 л, але не більше. Якщо при приготуванні використовувати більш високу і об`ємну посуд, то в газовій і електричній плиті таке тісто може не тільки не пропектися, а й засиреть або підсохнути. В давнину часто виготовляли невеликі паски в спеціальних відерний формах. У них паски швидко випікалися, майже також як і в російській печі. Нижче буде приведений легкий рецепт пасок, перевірений часом.

Легкий рецепт пасок

Для приготування цієї страви нам знадобиться 1 кг високоякісного борошна, 2 склянки свіжого молока, 5-6 курячих яєць, 500 г вершкового масла, близько 3 склянок цукру і 200 г дріжджів. Для прикраси використовуємо цукати і ванілін.

Для початку необхідно замісити тісто. Для цього в теплому молоці ми починаємо розчиняти дріжджі, і одночасно з цим додаємо півкіло борошна. Даний заміс накриваємо і ставимо в тепле місце приблизно на годину. Потім додаємо жовтки, які попередньо збиті з цукром, і невелика кількість ваніліну. Після цього слід потроху вливати розтоплене масло і поступово все перемішувати.

Коли тісто почне підніматися, потрібно покласти в тісто промиті і підсушені цукати і горіхи, і все ретельно перемішати. Тісто розкладається за формами, і тісто ставиться в жарку духовку при температурі 300-300 градусів на годину. Після цього залишається тільки наглядати за ним і прикрасити блюдо після приготування.

Сподіваюся, що після моєї статті ви зрозуміли, як приготувати дане блюдо, використовуючи легкий рецепт пасок.