М'ясо по-капітанську. Рецепт, який заслуговує на увагу
Як приготувати м`ясо по-капітанську? Рецепт цієї страви відомий небагатьом, оскільки його не можна назвати особливо популярним. Багато хто знає таке блюдо, як м`ясо по-французьки. Воно за своїм складом має з даними деяку схожість. Однак м`ясо по-капітанську має свої тонкощі приготування. Саме про це і піде мова в даній статті.
М`ясо по-капітанську з яловичини
Для приготування знадобиться свіже м`ясо (яловиче філе) - 1 кілограм, жирний майонез (близько 70%) - 150 грам, трохи часнику, сир - 200 грам, дві головки цибулі, перець (краще мелений) і сіль.
Починаємо готувати м`ясо по-капітанську. Рецепт простий, але треба затратити небагато часу на його втілення. Для початку м`ясо ріжемо не надто товстими пластами і злегка відбиваємо, не порушуючи цілісності. Сир тремо на тертці великого розміру.
Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями. Беремо форму для запікання, чи не дуже глибоку, але й не дрібну. Змащуємо її всередині маслом рослинним. Тепер викладаємо першим шаром м`ясо. Посипаємо його перцем, а сіль не потрібна. Далі йдуть кільця цибулі. Тепер сипем сіль і перець одночасно. Зверху поливаємо майонезом, змішаним з часником. Беремо половину сиру і посипаємо їм м`ясо по-капітанську. Рецепт приготування на цьому не закінчується.
Ставимо форму в духовку на 45 хвилин. Температура запікання дорівнює 175 градусам. Після цього дістаємо форму з духовки і посипаємо сиром, що залишився наше блюдо. Збільшуємо температуру і готуємо ще близько 10 хвилин. За цей час з`явиться гарна скоринка. Щоб блюдо вийшло смачним і апетитним, треба максимально виключити наявність води в майонезі та м`ясі. Інакше яловичина буде вареної і несмачною. З цієї ж причини не слід сипати сіль на м`ясо, тоді воно не виділятиме сік і залишиться ніжним. Можна по-іншому приготувати м`ясо по-капітанську. Рецепт в цьому випадку доповнює не жирний майонез, а низькокалорійний. Такий варіант підходить тим, хто стежить за своєю фігурою.
Блюдо з телятини
Для цієї страви необхідно взяти 350 грам ніжною телятини, 150 г сиру (краще твердого), три картоплі, один болгарський перець, одну цибулину, два помідори, майонез, зелений горошок, зелень і будь-які спеції. М`ясо ріжемо тонкими пластинами і відбиваємо, загорнувши в плівку харчову. Форму змащуємо маслом оливковою і викладаємо в неї підготовлене м`ясо. Сипем зверху сіль і перець, а також змащуємо майонезом. Далі слід цибулю, нарізану півкільцями. Помідори і перець нарізаємо кружечками і викладаємо їх в тому ж порядку. Зверху посипаємо блюдо зеленим горошком (можна використовувати заморожений) і зеленню. Картоплю ріжемо кружальцями і кладемо її для краси поверх основного блюда. Всі змащуємо майонезом і заливаємо водою, змішаної зі спеціями, або бульйоном, що ще краще. Рідини багато лити не треба (всього один стакан). Тертий сир сипем зверху. Накриваємо форму фольгою і ставимо в духову камеру на одну годину. Температура приготування становить 230 градусів. За 10 хвилин до закінчення прибираємо фольгу, щоб отримати красиву скориночку. Потім дістаємо і подаємо на стіл м`ясо по-капітанську. Рецепт можна доповнити свіжою зеленню, яку сипем зверху перед подачею. Телятина виходить ніжною і соковитою. У колонці "страви з м`яса з фото" вона зайняла б одне з провідних місць.
Приготування форелі в духовці Страви з форелі вважаються найбільш ніжними і корисний. Ця риба мешкає тільки в чистих струмках в горах, а також в річках, озерах і доводиться до смаку багатьом любителям м'яса риби. Форель можна запекти в духовці або в фользі, посмажити, відварити…
Страви з м'яса і картоплі - дуже ситно і смачно Вже давно страви з м'яса та картоплі займають особливе місце на наших столах, адже крім того, що саме таке поєднання є дуже ситним, дані страви ще й дуже смачні і залишають нам місце для експериментів. Страви з м'яса і картоплі можуть готуватися на…
Запечені страви: м'ясо по-французьки з грибами, м'ясо по-купецькому, картопля по-французьки з грибами. Який обід або вечерю обійдеться без м'яса, не кажучи вже про святковий стіл? Запечене м'ясо під сирною скоринкою - що може бути смачніше? М'ясо по-французьки вже давно прижилося на наших столах. І не секрет для всіх, що кожна господиня вносить в…
Смачні курячі рулетики з грибами Курячі рулетики з грибами - це незамінне блюдо для будь-якого приводу. Воно прекрасно підійде до святкового застілля. Та й у звичайний день домочадці із задоволенням поласують цим блюдом. Начинка рулетиков може бути різною. Класичним варіантом є…
Як запікати картоплю в духовці Картопля є самим універсальним гарніром. Способів його приготування багато. Картопля прекрасно поєднується з іншими продуктами. Її можна подати до м'яса, птиці і овочів. Як запекти картоплю, щоб страва виглядало оригінально і вийшло дуже смачним?…
Помідори з сиром і часником - легка і смачна закуска Легка і смачна закуска обов'язково має бути присутня на столі. Зазвичай таке блюдо робиться швидко і просто, але серед гостей користується популярністю. Помідори з сиром і часником можна приготувати в різних варіантах і подати в якості закуски.…
Що приготувати з курячої грудки Куряче м'ясо відноситься до дієтичних продуктів, тому багато хто використовує його в своєму раціоні. З нього можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв. У їжу вживають курку цілком або її окремі частини. Все залежить від обраного рецепта.…
Куряча гомілка в духовці - смачно і легко Куряче м'ясо - частий гість на нашому столі. Його можна приготувати по-різному, використовуючи як курку цілком, так і розібравши її на порційні шматочки. Куряча гомілка в духовці - це прекрасне блюдо, що підходить для сімейного обіду і як частування…
Яловичина з картоплею в духовці. Інші рецепти приготування. Яловичина - це досить-таки універсальне м'ясо, яке можна приготувати всілякими способами. Особливо смачними виходять страви з молодого м'яса, яке можна варити, смажити і навіть запікати в духовці.Яловичина запечена в духовці - це щось особливе,…