Страви з м'яса і картоплі - дуже ситно і смачно

Вже давно страви з м`яса та картоплі займають особливе місце на наших столах, адже крім того, що саме таке поєднання є дуже ситним, дані страви ще й дуже смачні і залишають нам місце для експериментів. Страви з м`яса і картоплі можуть готуватися на сковороді, нудиться в казанку, запікатися в духовці на деку, в горщиках, рукаві, фользі, і навіть на багатті. Тут все залежить від ситуації і бажаного результату. Ну як би там не було, страви з м`яса та картоплі залишаються прекрасним варіантом як для святкового застілля, так і для сімейної вечері.

Запечені в рукаві картопля з м`ясом (Рецепт приготування)

Нам потрібно: свиняча вирізка (1-1,2 кг), картопля (1 кг), кілька зубчиків часнику, майонез, перець мелений чорний і червоний, сіль, будь-які спеції за смаком.

Приготування. Беремо шматок свинячої вирізки, промиваємо його холодною водою, обсушуємо вафельним рушником, натираємо заздалегідь приготовленої з тиск часнику, солі, перців та інших спецій сумішшю і залишаємо в холодильнику на 30-60 хв. Тим часом чистимо від шкірки картоплю, нарізаємо його навпіл або якщо занадто великий - на чотири частини. Складаємо в миску, додаємо туди трохи майонезу, перцю і солі, гарненько перемішуємо, намагаючись обваляти в спеціях кожен шматочок. В рукав для запікання поміщаємо одним шматком свинячу вирізку і навколо неї викладаємо шматочки картоплі. Ретельно закриваємо краю рукава. Поміщаємо його в розігріту духовку і запікаємо півтори години при 200 градусах.

Готову картоплю з м`ясом подаємо в гарячому вигляді, розрізаючи свинячу вирізку на скибочки і прикрашаючи блюдо свіжою зеленню.

М`ясо по-капітанську з картоплею

Нам потрібно: свинина або молода яловичина (350-500 гр.), Одна велика цибулина, помідори (2 шт.), Кілька бульб картоплі, твердий сир (150-200 гр.), Один болгарський перець. А також майонез, суміш мелених перців (можна тільки чорний), сіль, трохи рослинного масла для змащування дека.

Приготування. М`ясо миємо й обсушуємо серветкою, нарізаємо тонкими скибочками, кожен з яких відбуваємо молоточком. Для зручності можна відбивати через поліетиленовий пакетик або харчову плівку. Кожен шматочок солимо і натираємо сумішшю перців, даємо постояти 15-20 хв. Поки м`ясо просочується спеціями і сіллю, готуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо у помідорів товста шкірка, то знімаємо її, а самі помідори ріжемо середньої ширини кружечками. Чистимо картоплю і нарізаємо його дуже тонкими пластинками. З болгарського перцю видаляємо серцевину і нарізаємо соломкою.

Форму змащуємо олією. На дно форми викладаємо шматочки м`яса, зверху шарами кладемо цибулю, кружечки помідорів, болгарський перець і пластинки картоплі. Верхній картопляний шар промазуємо майонезом і засипаємо натертим на крупній тертці сиром. Форму закриваємо фольгою і поміщаємо на півтори години в розігріту духовку, де при температурі 200 градусів запікатиметься м`ясо по-капітанську. За 10 хв до готовності фольгу можна прочинити, щоб вийшла золотава сирна скоринка.

Картопля з м`ясом по-грецьки

Коли ми говоримо про страви з м`яса і картоплі, то в якості м`яса найчастіше представляємо свинину. Цей же варіант передбачає в якості м`яса використовувати яловичину. Завдяки процесу приготування смак у цієї страви виходить дуже ніжний і цікавий, а яловичина - м`яка і соковита.

Нам потрібно: яловичина (1 кг), картопля (1-1,5 кг), вершкове масло (200-250гр.), Часник (3 головки), сіль, перець, інші спеції на ваш смак.

Приготування. Яловичину промиваємо, звільняємо від непотрібних плівок і нарізаємо великими шматками, перчимо, солимо, посипаємо іншими спеціями. Часник очищаємо від шкірки і залишаємо цілими часточками. Картоплю чистимо і нарізаємо на половинки або на чотири частини, якщо попадаються великі бульби, трохи подсаливаем.

Готувати цю страву краще в чавунному казанку, так як він запобіжить пригорання, та й смак готової страви буде набагато краще.

На дно казанка нарізаємо вершкове масло, кладемо яловичину, засипаємо її часточками часнику, зверху викладаємо картоплю. Все це закриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Кришка обов`язково повинна щільно прилягати до країв казанка, щоб не випаровувалася рідина (ніякої води або бульйонів лити не потрібно, страва готується у власному соку). Через 8-10 хвилин прикручуємо вогонь на мінімум і залишаємо м`ясо з картоплею нудитися на плиті на 2,5-3 години. По закінченні цього часу дістаємо наше м`ясо по-грецьки і подаємо гарячим, прикрасивши улюбленої зеленню.