Готуємо рибний пиріг на швидку руку

У будинок, де пахне пирогами, завжди приємно повернутися. Але за думкою про те, як приготувати смачний пиріг, найчастіше приходить і інша: чи не занадто це складно? Чи вистачить часу? Рецепти випічки на швидку руку підійдуть тим, кого мучать такі побоювання. Готувати по них швидко, просто, а головне - смачно. До того ж ні вибір тесту, ні сорт риби, як правило, не вказуються строго, а значить для творчості теж знайдеться місце.

Випічка для початківців: які бувають рибні пироги?

Класичний рибний пиріг - це випічка з тіста з рибою. Форма таких пирогів не обмежується нічим: існують і прямокутні, і овальні, і круглі. Можна навіть виліпити з тіста подобу риби. Причому саме тісто теж може бути будь-яким: дріжджовим, прісним, листковим. Рецептів випічки такого роду існує дуже багато. Не дивно, адже це смачна страва ідеально підходить як для щоденного, так і для святкового столу або чаювання з друзями і близькими. Рибний пиріг на швидку руку можна назвати національним блюдом російського столу, адже його готують вже багато століть поспіль. За час існування спосіб приготування неабияк удосконалився, тому можна зустріти чимало оригінальних поєднань з рибою: картопля, сир, гриби, овочі і прянощі зустрічаються в рецептах рибних пирогів дуже часто. До сортів риби вимог немає, підійде і річкова, і морська, навіть з солоною рибою цілком можна щось приготувати.

Готуємо рибний пиріг на швидку руку

Головні компоненти - риба і мука. Борошно найкраще взяти вищого сорту, а рибу попередньо розморозити, випатрати, видалити плавники, хвіст, голову і кістки, розрізати на невеликі шматки. Риба, нарізана занадто крупно, не встигне пропектися одночасно з тестом та іншими компонентами начинки. Тісто робиться на основі кисломолочних продуктів: кефіру, сметани або кислого - хоча є і варіанти на пиві. Крім того, можна використовувати різний масло та інші інгредієнти, створюючи власну поєднання. Ось один з найкращих рецептів, за яким можна приготувати рибний пиріг на швидку руку. Візьміть півлітра кефіру, банку жирного майонезу, пів-ложки соди, два сирих яйця, трохи солі і цукру, борошно вищого сорту. Для начинки варто взяти кілограм горбуші, дві великі цибулини, 70 грамів вершкового масла, перець і сіль. Перемішайте всі інгредієнти для тіста, крім борошна, яку потрібно всипати потроху, доводячи суміш до консистенції сметани. Збийте тісто до повної відсутності грудочок. Для начинки наріжте тонкими шматками філе, подрібніть цибулю. Вилийте шар тіста на деко, викладіть на нього рибу, цибулю і шматочки масла, після чого залийте тестом. Майбутній рибний пиріг на швидку руку потрібно відправити у попередньо розігріту духову шафу і випікати на 200 градусах до готовності. Перевірити її можна сірником або зубочисткою. Проткніть тісто - якщо сірник суха, пиріг вже готовий. Його потрібно дістати з духовки, змастити маслом і вкрити на кілька хвилин рушником або папером. Як тільки пиріг трохи охолоне, саме час заварити свіжий ароматний чай і насолоджуватися смаком домашньої випічки. Адже це зовсім не так складно, як здається. Потрібно просто спробувати.