Пиріг смачний. Рецепт смачного і простого пирога. Смачний пиріг на кефірі

Рецепт смачного і простого пирога може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Адже таке домашнє виріб випікається і з солодкою, і з несолодкої начинкою. Сьогодні вашій увазі ми представимо декілька способів приготування різних пирогів. Варто також відзначити, що вони будуть відрізнятися один від одного не тільки начинками, а й тестом.

Смачний солодкий пиріг зі свіжою вишнею

Такий десерт ідеально підходить для сімейного чаювання. Його можна робити хоч кожен день, адже в основу цього пирога входять тільки доступні і прості компоненти, а саме:

• пісок дрібний цукровий - 1,2 стакана;
• яйця великі - 3 або 4 шт;
• вишня морожена або свіжа - 1,2 стакана;
• оцет яблучний 6% -й - кілька неповних ложечок (для гасіння соди) ;
• сода їдальня - неповна десертна ложечка;
• олія рафінована рослинна - 35 мл;
• сметана 30% -ва густа - 190 г;
• пудра цукрова - для обсипання готового десерту.

Заміс бісквітної основи

Перш ніж приготувати смачний пиріг до чаю, слід добре замішати пишну і повітряну основу. Для цього потрібно розділити жовтки і білки по різному посуді, а потім відразу ж прибрати останній компонент в холодильну камеру. Що стосується жовтків, то до них необхідно всипати цукровий пісок, викласти густу сметану і ретельно перемішати за допомогою міксера. Далі слід збити яєчні білки в міцну і стоячу піну, а потім з`єднати обидві частини тесту, погасити в них столову соду і всипати просіяне борошно. У результаті таких дій у вас повинна утворитися напіврідка основа (майже як для шарлотки).

Підготовка вишневої начинки

Простий і смачний пиріг з бісквітного тіста повинен обов`язково містити в собі солодку начинку. Для цього ми вирішили використати безкісткові вишню. Її потрібно повністю відтанути (але тільки якщо вона була заморожена), а потім максимальним чином позбавити сиропу.

Формування та випічка десерту в духовці

Щоб правильно сформувати солодкий пиріг, слід взяти роз`ємну посуд, змастити її маслом (рослинним), а потім влити всю замішану основу. Далі поверх тесту потрібно рівним шаром викласти свіжі ягідки. Якщо вони будуть «тонути», то нічого страшного, адже так десерт вийде ще оригинальней і смачніше.

На завершення сформований бісквітний пиріг потрібно помістити в духовку і витримати його там близько 65 хвилин. Після того як виріб підрум`яниться і повністю пропечеться, його необхідно вийняти, остудити, а потім обсипати цукровою пудрою.

Готуємо смачні осетинські пироги з м`ясом

Осетинські пироги являють собою невеликі за розмірами вироби, схожі на коржі, але з начинкою всередині. Випікають їх в печі, а потім в гарячому вигляді відразу ж змащують топленим маслом. Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити такі пироги з м`ясом в домашніх умовах.

Отже, для тесту нам знадобляться:

• дріжджі сухі гранульовані - неповна десертна ложечка;
• кефір рідкий - 250 мл;
• дрібний пісок цукровий - маленька ложка;
• сіль кухонна - додавати по вкусу;
• мука світла пшеничне - близько 500 г (сипати до загустіння тесту) ;
• олія рафінована рослинна - 2 великі ложкі;
• яйце велике - 1 шт;
• вода фільтрована або молочна сироватка - близько 100 мл;
• топлене масло вершкове - для змазування виробів.

Приготування опарного тесту

Осетинський смачний пиріг на кефірі випікається в духовій шафі дуже швидко. Але перед тим як його туди помістити, слід докласти чимало зусиль. Для початку необхідно замісити густе дріжджове тісто. Для цього потрібно злегка підігріти рідкий кефір, влити до нього молочну сироватку, а потім додати невеликий цукровий пісок і гранульовані дріжджі. Після того як дані інгредієнти розчиняться, до них необхідно викласти збите куряче яйце, кухонну сіль, рослинну рафіновану олію і просіяне світлу муку. В результаті замішування всіх компонентів у вас повинно вийти густе тісто, яке необхідно на дві години залишити в теплі, злегка закривши ганчіркою або кришкою.

Необхідні компоненти для м`ясної начинки

Смачні осетинські пироги можна готувати з картоплею, сиром, сиром та іншими інгредієнтами. Однак ми вирішили випекти такий виріб із застосуванням м`ясного фаршу. Для цього нам знадобиться:

• лук солодкий ріпчаста - 3 головкі;
• перець духмяний мелений, дрібна кухонна сіль та інші спеції - додавати по вкусу;
• фарш змішаний (баранина + яловичина) - 600 г;
• рослинне масло без запаху - для смаження м`ясного продукту.

Робимо начинку

Пиріг смачний осетинський виходить особливим тільки зі змішаного фаршу, до складу якого входить нежирна яловичина і ароматна баранина. Цей подрібнений м`ясний продукт слід викласти в сотейник, а потім додати до нього рослинне масло, нашатковану цибулю, сіль, перець і ретельно все перемішати. Обсмажувати дані компоненти бажано до повного випаровування бульйону і напівм`якості фаршу.

Процес формування і термічної обробки

Після того як Опарний основа підійде, її слід розділити на три частини, а потім розкачати їх в круглі листи з невеликим потовщенням в серединній частині. Далі в центр кожного пласта необхідно помістити кілька великих ложок обсмаженого фаршу і зібрати тісто на своєрідний куля з начинкою всередині. Для цього потрібно затиснути краю основи між собою, а потім злегка прим`яти рукою, щоб в результаті у вас вийшла коржик. Її слід викласти на невелику сковороду, присипану борошном, і розім`яти вологими долонями до отримання плоского виробу. Після цього в середині напівфабрикату слід зробити невеликий отвір, помістити його в духову шафу, де пиріг бажано випікати не менше півгодини. Коли м`ясна коржик підрум`яниться, її потрібно відразу ж вийняти і рясно змастити топленим вершковим маслом. За аналогією необхідно випекти і всі залишилися м`ясні вироби.

Як зробити ситний курник до обіднього столу?

Цей смачний дріжджовий пиріг не залишить байдужим жодного з членів вашої сім`ї. Слід зазначити, що його можна подавати не тільки до обіднього, а й до святкового столу. Адже він виходить дуже ситним і ароматним. До речі, такі властивості даного блюда надають такі інгредієнти:

• маргарин вершковий - 110 г;
• яйця великі - 2 шт;
• молоко свіже - 500 мл;
• дріжджі гранульовані сухі - неповна десертна ложечка;
• сіль кухонна - frac12- маленької ложкі;
• цукор дрібний - 2/3 великий ложкі;
• борошно пшеничне - від 700 г;
• бульби картоплі - 7 середніх шт;
• курячі гомілки - 6 шт;
• цибулини ріпчасті солодкі - 3 головкі;
• спеції ароматні, в тому числі запашний перець і дрібна сіль - додавати в начинку за смаком.

Заміс основи

Курник - пиріг дуже смачний, що не вимагає використання дорогих і дивовижних інгредієнтів. Перш ніж випекти такий виріб в духовій шафі, слід підготувати всі необхідні для нього компоненти. Для початку потрібно замішати основу. Щоб це зробити, слід підігріти свіже молоко до парного стану, а потім викласти до нього цукровий пісок і сухі дріжджі. Після того як дані продукти розчиняться, в той же посуд необхідно додати розтоплений маргарин, збиті яйця, кухонну сіль і просіяне борошно. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно накрити чистою ганчіркою і залишити в теплому містечку на півтори години.

Підготовка начинки

Представлений рецепт смачного і простого пирога рекомендує використовувати для начинки не тільки овочі, але і курячі гомілки (можна застосувати й інші частини птиці). Їх слід добре помити і, не розрізаючи, викласти у велику миску. Далі потрібно почистити картоплю і ріпчасту цибулю, а потім нашаткувати їх на маленькі кубики. На завершення подрібнені овочі необхідно викласти до м`яса, присмачити їх сіллю, перцем, ароматними приправами і ретельно перемішати.

Як правильно сформувати і випекти в духовій шафі?

Простий і смачний пиріг «Курник» формується досить легко. Для цього необхідно розділити подошедшую основу на дві нерівні частини, а потім більшу з них розкачати в пласт розміром в деко. Далі тісто потрібно помістити на змащений маслом духовий лист і розташувати на ньому всю раніше підготовлену начинку. При цьому гомілки рекомендується викладати уздовж форми, в іншому випадку вам буде дуже складно розрізати пиріг на порційні шматки. Після цього овочі з м`ясом необхідно закрити другою частиною тіста, а краї заплести в «косичку». У центрі отриманого пирога слід зробити невеликий отвір. Через нього у виріб бажано акуратно влити половину склянки звичайної води або м`ясного бульйону. Така процедура посприяє приготуванню соковитого і ситного курника.

Таким чином, сформований пиріг потрібно поставити в духову шафу, де його бажано випікати близько 65-80 хвилин.

Робимо разом солодку домашню випічку

Смачний пиріг з варенням має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і не вимагає дорогих інгредієнтів спосіб, який особливо популярний серед сучасних господинь.

Отже, нам потрібно:

• мука світла просіяна - близько 700 г (додавати до загустіння) ;
• яйця великі - 4 шт;
• маргарин для випічки - 250 г;
• пісок дрібний цукровий - 2/3 стакана;
• сіль дрібна - щепоточка;
• сода їдальня, гашене 6% -м оцтом - маленька ложечка без гірки;
• варення густе сливове - 500 мл.

Приготування пісочної основи

Пиріг смачний пісочний можна готувати з будь-яким улюбленим варенням (яблучним, ягідним, грушевим, вишневим та ін.). Але головне, щоб в такий начинці не було занадто багато сиропу, в іншому випадку тісто не пропечеться належним чином і залишиться сируватим. Хоча деяким ласунам така консистенція десерту дуже навіть подобається.

Таким чином, для приготування основи слід розділити яєчні білки і жовтки, виклавши їх по різному посуді. До жовтків необхідно додати цукровий пісок і розтерти їх до білого. Після цього в той же посуд потрібно влити розтоплений і злегка остиглий маргарин, а потім погасити соду оцтом і всипати просіяне борошно. В результаті ви повинні отримати гладке, однорідне і еластичне тісто. Далі його слід розділити на три рівні частини, дві з яких бажано помістити в холодильник, а одну - в морозильник.

Процес підготовки начинки

Пиріг смачний зі сливовим варенням ідеально підходить для посиденьок з друзями. Але щоб такий десерт вийшов ще і красивим, для нього рекомендується підготувати особливу заливку. Робиться вона з решти яєчних білків, які потрібно збити в міцну піну з невеликою кількістю цукрової пудри. Що ж стосується самого варення, то його бажано розділити на дві рівні частини, так як пиріг у нас буде листковим.

Правильне формування пісочного виробу і його випічка

Якщо строго дотримуватися всі описані надалі вимоги щодо формування такого десерту, то у вас обов`язково вийде дуже смачний пиріг. Для цього слід взяти роз`ємну круглу форму, вистелити її поверхню пекарської папером (можна просто змастити маргарином або маслом), а потім вийняти пісочне тісто з холодильної камери і розкачати в два пласта. Перший лист основи потрібно викласти в посуд і, піднявши краю, зробити високі борти (приблизно 7-8 сантиметрів). Після цього на тесті необхідно розподілити сливове варення, покрити його другою частиною пласта і знову викласти солодкий продукт. Таким чином, у вас повинен вийти двошаровий напівфабрикат. Але на цьому його формування не завершено, адже нами ще не був використаний збитий білок. Міцну піну потрібно акуратно розподілити по поверхні виробу, яку в подальшому слід повністю обсипати стружкою з основи (натерти на великій тертці), яка була раніше поміщена в морозильник.

Після описаних дій пиріг необхідно поставити в духову шафу, попередньо нагрів його до температури в 205 градусів. У такому стані десерт бажано випікати на середньому вогні не менше 40-44 хвилин.

Листковий десерт з фруктами

Смачні пироги, рецепти з фото яких представлені в даній статті, готуються не так швидко, як того хотілося б. Адже щоб їх зробити, необхідно змушують основу, підготувати начинку, а тільки потім сформувати і випекти. Саме тому в цьому розділі ми вирішили розповісти про те, як швидко створити смачний і незвичайний десерт, від якого не відмовиться жоден запрошений гість. Для цього нам потрібно:

• покупне листкове тісто бездріжджове - 600 г;
• банани стиглі - 4 шт;
• груші м`які солодкі - 2 шт;
• родзинки чорний без кісточок - frac12- склянки.

Процес приготування десерту

Таке солодке виріб дійсно готується дуже швидко і легко. Адже для нього немає ніякої необхідності довго замішувати тісто, так як воно набувається в магазині. Таким чином, листкову основу слід повністю відтанути, а потім розкачати frac12- частину і викласти у змащену форму. Після цього на тісто потрібно по черзі помістити такі інгредієнти:

• стиглі банани - почистити і нарізати на не надто товсті кружочкі;
• м`які й солодкі груші - помити, почистити і нашаткувати на тонкі долькі;
• родзинки безкісткові чорний - перебрати, ошпарити окропом і добре помити в прохолодній воді.

Коли свіжа фруктова начинка буде викладена на листкове тісто, її необхідно накрити другою частиною розкатаної основи, а краї красиво защемити або заплести в «косичку». Далі сформований десерт потрібно помістити в духовку, де його рекомендується випікати близько півгодини.

Правильна подача домашніх пирогів до столу

Як бачите, найсмачніші пироги, рецепти яких ми розглянули вище, готуються дуже легко і просто. Подавати до столу десерти рекомендується разом з міцним чаєм або кавою відразу ж після їх охолодження. Адже в гарячому вигляді солодка начинка може витекти з тіста і сильно обпекти вас або вашого гостя. Більш того, тільки в охолодженому вигляді такі пироги можна нарізати на красиві й рівні шматочки. Що ж стосується наслідках виробів, то їх, навпаки, бажано підносити членам сім`ї відразу ж після випікання. Додатково до такого обіду можна подати томатний або який-небудь інший соус, свіжу зелень, гострий кетчуп, аджику, домашні маринади, салат із сирих овочів і інші інгредієнти. Приємного вам апетиту!