Пиріжки з рибою: рецепт приготування

Хто не любить пиріжки з рибою? Напевно таких людей практично не знайдеться. Адже представлена випічка завжди виходить дуже ситної, ароматною і смачною. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити її самостійно.

Робимо пиріжки з рибою і рисом

Існує багато різних способів того, як можна швидко і смачно зробити домашні пиріжки. У даній статті ми представимо вам найбільш недорогі і прості рецепти.

Отже, нам необхідно:

• кефір магазинний великий жирності - 2 стакана;
• сода їдальня - десертна ложечка (гасити в кефірі) ;
• цукор-пісок - 15 г;
• перець подрібнений і сіль кухонна - кілька щепоток;
• яйце свіже велике - 1 шт.;
• масло топлене вершкове - 100 г;
• мука біла - декілька склянок (додавати до загустіння основи) ;
• сьомга свіжа - кілька стейков;
• рис довгозерний - неповний стакан;
• кулінарний жир - 100 г (для змащування пиріжків) ;
• лук солодкий - велика головка.

Заміс тіста

Пиріжки з рибою червоною слід готувати поетапно. Для початку ми замісити тісто. Для цього потрібно підігріти кисломолочний напій до температури 40 градусів, а потім погасити в ньому столову соду. При цьому кефір повинен добре спіниться. Далі в той же посуд необхідно розбити куряче яйце, додати цукор-пісок, топлене масло, кухонну сіль і білу муку. Після довгого перемішування ви повинні отримати м`яке тісто, відлипає від пальців.

Підготовка начинки

Щоб пиріжки з рибою вийшли максимально смачними, як начинку рекомендуємо використовувати свіжу сьомгу. Її необхідно відділити від кісток і шкіри, а потім нарізати залишилася м`якоть на невеликі шматочки. Далі потрібно окремо відварити довгозерний рис, відкинути його на сито, промити й сильно струснути.

На завершення обидва інгредієнти слід з`єднати в одному посуді, присмачити нашаткованою цибулею, перцем і сіллю. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати дуже ароматну і ситну начинку.

Формуємо вироби

Пиріжки з рибою формуються дуже швидко. Для цього необхідно відщипнути невеликий шматок від основи, розкачати його в круглий коржик, а потім, помістивши в серединну частину начинку, скріпити краю. В результаті у вас повинен утворитися красивий і мініатюрний напівфабрикат.

Як правильно випікати?

Після формування всіх виробів їх слід помістити на змащений лист і відразу ж відправити в розігріту духовку. Готувати пиріжки з рибою рекомендується протягом більш ніж 40 хвилин. За цей час вироби повинні округлиться, підрум`янитися і повністю пропектися.

Процес подачі до столу

Після того як термічна обробка пиріжків буде здійснена, їх необхідно вийняти і в гарячому вигляді змастити будь-яким кулінарним жиром. Така процедура зробить випічку більш м`якою, красивою і смачною. Подавати її домочадцям рекомендується разом з чорним чаєм або ж іншим солодким напоєм. Приємного вам апетиту!

Робимо пиріжки з консервованою рибою

Такі вироби виходять дуже ароматними, калорійними і смачними. І це пов`язано не тільки з тим, що в якості їх начинки виступає консервована риба, але і з тим, що дані пиріжки потрібно обсмажувати у великій кількості олії.

Отже, нам необхідно:

• повністю остиглий окріп - 3 стакана;
• дріжджі сухі - неповна десертна ложечка;
• цукор-пісок - 15 г;
• сіль кухонна - кілька щепоток;
• яйце свіже велике - 1 шт.;
• масло топлене вершкове - 100 г;
• мука біла - декілька склянок (додавати до загустіння основи) ;
• риба консервована «Сайра» - кілька баночек;
• морквина і цибулю солодкий - по 1 шт.
• масло рослинне - 250 мл (для обсмажування пиріжків) ;

Месім дріжджове тісто

Для замісу основи в охолодженому окропі слід розчинити цукор, а потім додати сухі дріжджі і трохи почекати. Далі в той же посуд необхідно викласти збите яйце, кухонну сіль, топлене масло і білу муку. Після тривалого замісу ви повинні отримати м`яку і злегка прилипає до рук масу. Щоб вона підійшла, її рекомендується чим-небудь накрити і залишити в теплому містечку на 60-80 хвилин. За цей час тісто слід 3 рази збити руками, щоб воно знову осіло.

Приготування начинки

Начинка для пиріжків з рибою консервованої робиться не дуже довго. Для цього продукт слід викласти в глибоку чашу (разом з бульйончиком) і розім`яти за допомогою виделки. Далі до рибної масі необхідно викласти натерту соковиту морквину і нашатковану цибулю. На завершення всі компоненти слід гарненько перемішати. При бажанні їх можна додатково присмачити перцем.

Як правильно формувати дріжджові пиріжки?

Після тривалої витримки тесту в теплі від нього слід відщипнути шматок, а потім розкачати в корж і викласти в центр рибно-овочеву масу. Далі краю виробу потрібно защепіть. За аналогією необхідно сформувати і всі інші напівфабрикати.

Процес смаження в олії

Смачніше всього дріжджові пиріжки виходять на кухонній плиті. Для цього слід підігріти сковороду з рослинним маслом, а потім по черзі викласти частину виробів. Смажити їх з двох сторін рекомендується до тих пір, поки основа не набуде золотисто-рум`яний відтінок. Після цього пиріжки необхідно вийняти і розташувати на тарілці, а в сковороду з маслом відправити нову партію і готувати аналогічним чином.

Процес правильної подачі до обіднього столу

Як було сказано вище, смажені пиріжки виходять набагато калорійною, ніж ті, що випікаються в духовій шафі. Подавати їх до обіднього столу слід відразу ж після термічної обробки. Додатково до них необхідно піднести солодкий чай, какао, кави або ж інший напій.

Підіб`ємо підсумки

У даній статті ми докладно описали, як можна легко і швидко зробити найсмачніше пиріжки із застосуванням свіжої сьомги і рису, а також консервованої сайри і овочів. Слід особливо відзначити, що деякі господині готують такі вироби не тільки на дріжджовий або кефіру основі, але і використовуючи такий продукт, як листкове тісто. Останнє можна легко придбати в магазині, чим значно полегшити собі процес створення домашньої випічки.

Не можна не відзначити і те, що рибні пиріжки виходять смачними не тільки з сьомги або сайри, але зі скумбрії, форелі, горбуші і навіть оселедця.