Готуємо страви з палтуса

Палтус - шалено смачна риба! І що ще більш чудово, її не можна віднести до дорогих продуктам, вона буде по кишені практично кожній людині. Зараз ви дізнаєтеся, ка приготувати два нових страви з палтуса, з доданими нотками цитрусових.

Страви з палтуса ніяк не можна віднести до складних. У вас обов`язково вийде порадувати всю вашу сім`ю прекрасним вечерею.

Щоб приготувати смачний палтус, вам знадобляться такі продукти:

- 700 грам філе палтуса-

- одна цибулина-

- один стакан ріса-

- один апельсін-

- один лимон-

- один лайм.

Як приготувати рибу палтус в духовці

Перше, що вам потрібно зробити, це зняти з цитрусових цедру і натерти її на терці. Після цього видавіть з м`якоті фруктів сік. Гарненько перемішайте.

Шматочки риби помийте і обсушіть за допомогою паперового рушника. Тепер покладіть в миску і влийте в неї сік і цедру фруктів. Залиште в холодильнику на пару годин. Якщо хочете, щоб страви з палтуса надані саме до вечері, слід замаринувати їх з самого ранку.

Запам`ятайте, чим більшу кількість часу риба проведе в маринаді, тим ніжніше і смачніше вона вийде. Почистіть і дрібно поріжте цибулину. У цей час розігрійте олію на сковороді і злегка обсмажте на ній цибулю.

Тепер промийте рис і обсушіть його. Якщо ж ви спочатку вибрали пропарений рис, можна цього не робити. Висипте рис в сковорідку, в якій вже лежить цибулю. Поперчіть і посоліть все. Рис доведеться гасити не менш 5 хвилин. І обов`язково заважайте його, інакше він підгорить.

Після цього влийте півтори склянки води, почекайте поки закипить і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Якщо любите, можете покласти в рис невелику кількість майонезу.

Духовку слід розігріти до 200 градусів. Потім покласти у форму половинку замаринованої риби, а зверху рис. Наступний шар - залишився палтус. Полийте рибу маринадом, в якому вона стояла до цього. Тепер фольгою закрийте форму та надішліть її в духовку як мінімум на 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати страви з палтуса. Повірте, спробувавши їх хоч раз, вам захочеться готувати щось подібне ще і ще. А до будь-яким з них непогано буде приготувати овочевий салат. Приміром, грецький. Адже середземноморська дієта вважається найбільш корисною.

Солоний палтус у вині

Існує ще один досить цікавий, смачний і, головне, простий рецепт приготування палтуса.

Інгредієнти для основної страви:

- 800 грам філе палтуса-

- столова ложка лимонного сока-

- дві столові ложки білого сухого вина-

Інгредієнти для начинки:

- 50 грам вершкового масла-

- по 3 гілочки кропу і петрушкі-

- одна цибулина-

- 200 грам шампіньонов-

- одне яйце.

Інгредієнти для панірування:

- два яйця-

- три столові ложки молока-

- три столові ложки борошна-

- половина склянки мелених сухарей-

- три столові ложки тертого пармезана-

- чотири столові ложки оливкової масла-

- горошини чорного перца-

- сіль.

Приготування

Промийте філе палтуса і наріжте його вздовж на сантиметрові пластинки. Тепер приготуйте начинку: промийте зелень і подрібніть її. Почистіть цибулю. Вимийте гриби. Зваріть круто яйце. Наріжте дрібно цибулю, яйце і гриби.

Розтопіть в сотейнику вершкове масло, додайте туди цибулю та гриби. Потім обсмажте все протягом 7 хвилин, поки продукти не стануть золотистого кольору. Нехай все трохи охолоне, після чого додайте яйце і зелень. Перемішайте і посоліть.

Щоб зробити паніровці, потрібно збити в маленькій мисці яйця, додати в них сіль і молоко. В іншій мисці змішайте сир і мелені сухарі.

На кожну зі смужок риби потрібно викласти начинку, згорнути в відее рулету і закріпити зубочисткою.

Розігрійте духовку мінімум до 190 градусів, покладіть на деко рибні рулетики і запікайте в духовці 8 хвилин.

Це чудове блюдо обов`язково припаде до душі всім у вашій родині.